休闲食品行业电商渠道已占40% 2021休闲食品行业现状及前景趋势置物架是采用底板及支柱组合而成放置杂物的架子。多由条形支架支撑，加以底板作承托，造型独特，设计灵巧，装卸简便，洁净亮丽，开放式的设计，令储物一眼可见。置物架行业研究报告主要分析了置...

　　我国休闲食品行业将呈现出长期稳定增长的态势。2012-2019年间年复合增长率达到12.1%，2019年我国休闲食品行业市场规模达到11430亿元，同比增长11.0%。预计2020年休闲食品市场规模将达到12500亿元。

　　近年来，恰逢电子商务和网络购物的大好时代，食品的B2C电商和手机APP业务实现了快速发展。以大数据、云计算、虚拟现实、人工智能等为代表的新一代信息技术和网络技术快速发展，持续为数字经济、电子商务的创新发展提供支持，构建新的商业模式，酝酿新的应用突破。

　　食品电商领域发展最好的就是休闲零食如三只松鼠，百草味等干果类产品，具有易保存的特点。生鲜类电商比零食类电商的挑战更大，主要问题在于要做到保鲜，便捷，快速的特点，因此供应链问题是生鲜电商的重点。近几年我国休闲食品行业市场规模整个变化趋势来看，我国休闲食品行业将呈现出长期稳定增长的态势。2012-2019年间年复合增长率达到12.1%，2019年我国休闲食品行业市场规模达到11430亿元，同比增长11.0%。预计2020年休闲食品市场规模将达到12500亿元。

　　休闲零食行业电商渠道发展迅速，但大型连锁仍是最主要的渠道。尽管传统线下渠道略有下滑，但市场空间大，仍占据60%左右的市场份额。

　　随着国际贸易、交通运输等行业的不断发展，中国零食也成为了海外消费者的新欢。以辣条为例，近年来出口持续增长。2020年下半年辣条出口额同比增长超120%，出口至160国，海外购买辣条最多的国家依次为日本、新加坡、韩国、美国。在某平台上，半年来，辣条出口量增长超120%，有品牌辣条卖到了全球160多个国家和地区。其中，日本民众成为辣条最为忠实的粉丝，购买频次最高。

　　据艾媒咨询预测，2021年我国休闲零食行业市场规模将达到11562亿元。

　　庞大的市场规模，促使休闲食品企业抢抓新一轮发展机遇，不断丰富产品种类。但也正是因为品类过于丰富，导致其在行业内相对分散，其中标准化程度较高的西式零食品类被外资垄断相对集中，如巧克力、薯片等产品;其他国内厂商主导的品类集中度较低，而且还存在模仿跟随，甚至是抄袭的现象。

　　从最近比较火的元气森林气泡水开始，白桃口味产品开始在各大食品企业的宣传中“霸屏”，例如洽洽食品新品白桃口味瓜子、Meito的白桃味硬糖、雀巢KitKat白桃口味威化饼干、格力高Pocky白桃味饼干。此外，酸奶、冰淇淋等领域都相继推出白桃口味新品，一时间，似乎万物皆可“白桃口味”。

　　在今年春季全国糖酒会上，白桃口味产品同样成了很多食品企业展示的重要新品。对于休闲食品行业而言，业内其他厂家纷纷布局白桃口味，自家不跟随模仿显然说不过去。这些企业的产品创新法宝，无外乎就是多换新口味而已。

　　值得注意的是，铺天盖地的白桃口味产品，实则突显了我国休闲食品行业进入门槛低、竞争格局较为分散、产品越发同质化等弊端。一拥而上的新品上市，加速了这一口味的普及程度，也在蚕食消费者的新鲜感。

　　事实上，即便是区域性龙头品牌，像来伊份、百草味、三只松鼠、盐津铺子等均覆盖坚果炒货、肉类零食、素食肉制品、糕点蜜饯等品类。

　　以每日坚果为例，2015年沃隆推出“每日坚果”系列零食，2016年大力推广之后，半年内洽洽食品就快速反应入局。随后，百草味、三只松鼠、良品铺子以及中粮都推出了自己品牌的“每日坚果”。

　　据不完全统计，目前市场上大约有300多家企业在生产“每日坚果”，甚至包括盒马、便利蜂都有自营品牌的“每日坚果”。

　　同质化严重的同时带来的是价格战的产生，而低价战不仅会造成企业恶性竞争，影响产业的健康发展，更有可能造成产品生产加工低质、食品安全风险增加，甚至对顾客的身体健康产生损害。

　　业内人士认为，零食行业同质化破题，是需要企业有核心技术，才能改变行业格局。企业不仅要做大，更要做强，而做强需要核心技术创新能力，才能成为一流核心企业。

　　据了解，“十四五”时期，食品工业将提升供给能力，把老品牌优势和新市场需求结合起来，调整产品结构，增强产业韧性。紧跟消费趋势，提升供给能力，把老品牌优势和新市场需求结合起来，把提升品牌影响力和定制化生产结合起来，满足消费者个性化、差异化、精细化需求。大力推进食品行业国际对标，鼓励高端制造，提升营养水平，提高科技含量。

　　想了解更多中国食品电商行业研究具体分析，可点击中研产业研究院《2021-2025年中国食品电商行业全景调研与投资战略研究咨询报告》

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