上海三牛椒盐味苏打饼干大肠菌群超标曾被评为上海特色旅游食品近期，南京市市场监管局抽检发现，上海三牛食品有限公司生产的三牛椒盐味苏打饼干大肠菌群超标。

　　根据南京市市场监管局发布的关于“六一”热销食品专项抽检情况的通报（2022年第16期），江苏永辉超市有限公司南京湖南路分公司销售的，标称上海三牛食品有限公司生产的，三牛椒盐味苏打饼干（韧性饼干，三牛+图形+字母商标，生产日期：2022-02-17）大肠菌群检测值为40,80,40,15,170（CFU/g），标准规定为n=5,c=2,m=10,M=10²（CFU/g）。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。饼干中大肠菌群超标的原因，可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。

　　上海三牛食品有限公司官网简介显示，该公司是专业从事饼干、糕点的生产和销售、具备进出口资质的食品企业，曾获上海市著名商标、上海名牌产品等荣誉，旗下“上海老蛋糕”、“三牛椒盐味苏打饼干（韧性饼干）”、“三牛万年青饼干（酥性饼干）”曾被认定为上海特色旅游食品。

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