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首页-利澳娱乐-利澳注册]养老集团巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”)在我国市场上,不论
所以没有苦味,但其中的可可脂成分有时它不失可可的香味,而增添的丰富的牛奶成分,使
也有人认为白巧克力不算巧克力,因为它不含有可可粉,只有可可脂,乳制品和糖等成分
巧克力生产除了可可液块、可可脂和可可粉外,还需要砂糖、乳制品、卵磷脂、香料和表面活性剂等成分组成。
表1中的原料都必须经过混淆、精磨、精华三个必要步骤,然后经成型和包装而制成。
可可液块、可可脂在常温下都是固态原料,所以在与其他原料混淆以前必须先将其熔化
后再行投料。熔化可在夹层锅或保温槽等加热熔化设施中进行,熔化时的温度不超过60℃,
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