开丰娱乐挂机-APP软件Marketing 营销消费洞察目前,我国休闲食品的市场容量已超过300亿元,然而相对于中国巨大的人口基数和市场需求来说,这只是沧海一粟。 几块钱一包的薯片或者糖果,相对于单位产品的利润,这片市场显得过于贫瘠。对于休闲食品来说,或许贫瘠的不是利润,而是打开市场的有效的营销手段。浩瀚的潜力空间,吸引着无数的品牌, 乘风破浪,角逐市场。风浪之后,必将迎来新的柳暗花明。 本期我们也试图去探索:休闲食品如何开展行之有效的营销手段,占有市场? 选题策划:本刊编辑部□重庆教育学院中文系广告教研室严亚 重庆教育学院中文系07级广告专业黄锐小食品大市场 Research of consumer market of snack food ——休闲食品的市场攻略 休闲食品从广义而言包含正餐、主食之外的所有食品,包括蜜饯、肉干和薯片、糖果等,即人们主要为休闲消遣而选择的食品。具体来讲,休闲食品共有八大类:谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。休闲产品主要有三种消费特征:风味型、营养型、享受型、特产型,消费者涵盖全部人群:儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。休闲食品的消费特征 零点集团针对城市居民的一项最新调查显示,“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识,因而休闲食品往往能引领时尚潮流。分析显示,***尤其是年轻女性已成为目前休闲食品的主流消费人群。此外,%的受访者认为口味时尚是食品之所以时尚的首要元素;其次,品牌形象的时尚性对缔造时尚食品也颇具影响力;而食品的健康营养状况也是人们比较关注的时尚要素。从调查结果来看,消费者对于休闲食品的消费关注点集中在时尚认知、营养功能、口感、品牌形象等方面。此外,目标市场和终端环节也是企业必须重视的两个方面。 1. 休闲食品的时尚认知:“给我来点新鲜的吧!” 伴随着经济发展和人民生活水平的不断提高,人们的饮食****惯和食品结构也开始发生变化,各式各样的时尚食品凭借良好的口感、炫目的包装、独特便捷的食用方法赢得许多人的青睐,俨然休闲食品的消费市场调查 Big market, small food 052 广告大观综合版 Marketing 营销消费洞察成为食品消费的重要内容。上海零点的最新调查显示,时尚化已成为食品产业争夺消费者的重要策略并帮助领导食品品牌在市场上取得成功。 说到时尚食品,受访者第一提及的食品品种繁多,总体而言,奶糖、冰激淋、啤酒、黄酒、蜜饯等名列前茅。在列出的前10种食品品类中,奶糖、冰激淋等休闲类食品占了多数, 提及比例均在20%左右。蜜饯、肉干和薯片等休闲食品在大众看来同属于时尚食品之列。从性别上来看,女性更偏爱奶糖、冰激淋和蜜饯,男性更关注比萨饼和茶饮料等食品。 从这些食品种类的属性可以看出, 多数品类通常是人们休闲消遣的主要选择,从某种程度上来说,休闲的就是时尚的已成为人们对食品时尚性的共识。反言之,这些类别的食品品牌,在运作上如果加入时尚元素,将有更大机会取得成功。 2. 休闲食品的营养功能:“健康, 自定义!” 据了解,目前国外一些知名的休闲食品生产商大力宣传休闲食品可以成为平衡膳食的一部分,以引起消费者的兴趣;同时,积极开发低热量、低