首页/金森娱乐挂机/首页5%的人知道那就放手去做；如果有30%的人知道那就不要想赚大钱；如果超过40%的人知道，那就不要去做，可以做一个参与者。——前言

　　(开门见山)对于网上休闲食品，近日我与中国各城市的多位校友进行了探讨，大部分人都了解到网上购物休闲零食，一方面说明市场需求量确实很有潜质，但另一方面也说明有不少商家早已捷足先登，并进行了一定推广、占据了一定地位。因此本人认为，在网上开店销售休闲食品，虽有其可行性，但如果真要做成一个具有形象力的品牌，并后来居上，必然要有所创新。

　　(休闲食品背景及必要性)21世纪初至今，休闲食品质量大大提高，休闲食品市场规模近年来正呈几何级的速度增长，增长速度高出食品市场平均增长率20个百分点，在我国食品市场的地位日益重要。同时，休闲食品的品种和类别也大幅度增多。随着食品市场的日趋丰富，休闲食品正在逐渐成为百姓日常生活的必需消费品，消费者对休闲食品的数量和品质的需求不断增长。而旅游行业的兴旺发展，带动了休闲食品进入不断改进和创新的新阶段。技术的进步带动了质量的提高，休闲食品整体质量水平上升已是不争的事实。目前，我国休闲食品销量在200-300亿元左右，估计未来几年每年增幅在15％左右。休闲食品在主要超市、重点商场食品经营比重中已占到10％以上，销售额已占5％以上，仅次于冷冻食品和保健滋补品，而烘焙类食品已成为休闲类食品的主流。不仅如此，一些食品销售网点、场所、网络也都成了休闲食品销售的热点地带。

　　网上休闲食品的主体是零食。零食具有多样性，而零食的最大竞争对手是替代品。由于零食种类繁多，人们很容易从一种零食转向另一种，因此网上休闲零食品类的定位和产品的更新关系着消费群体，也同样关系到周转率。当然，网上休闲食品在这个前提下有她独特的意义：帮助人们合理地筛选出美妙的零食，然后用网购这样最快捷的购物方式，通过便利的物流，将各种生活中难以统一购置到的零食送到顾客的面前，让顾客和他们的工作生活伙伴享受那些零食带来的简单快乐。

　　网上休闲食品确实有诸多优势（Strength）与机遇（Opportunty），详细如下：

　　1、网购行为在中国已日趋成熟。淘宝、京东等大型网购商城已经成为人们重要的购物途径，也给网上休闲食品的销售提供了重要平台。2010年淘宝网购数据调查显示，近八成约合3.7亿人进行网购消费，并且未到饱和点，未来几年仍以现有增长速率增多。而在学生团体和工作白领中，绝大部分人一天平均使用电脑浏览网站超过3个小时以上，加上手机客户端的更不在话下。人们对网购从先前的质疑走到信赖，甚至依赖。而且在如此成熟的网购社会背景下，更适合发挥休闲食品“低”利润、高周转的优势。

　　（国际卡组织万事达卡最新公布的第四次网络购物习惯调查显示，中国内地消费者的网络购物热情持续高涨，有84%的受访者将网络购物作为其上网的主要目的。而所有网购人群中，25-34年龄段消费者和女性消费者均表现得十分踊跃，是网购的主力军。）

　　2、这两年快递行业高度发展，休闲食品的批发和销售流通十分便利。在南宁，不算物流单做快递的公司就有将近20家，如EMS、顺丰、申通、中通、圆通、韵达、汇通、宅急送和CCES等。市内亦可选择同城快递，如阳光同城快递。并且今年南宁进驻很多新的快递，快递公司之间相互竞争势必推出不同程度的优惠制度，寻找信任一家新的有责任的快递应该可以降低许多成本。

　　3、休闲食品主要是零食，零食的特点有馋嘴、单品量少、单价较低、保质期较长。因此顾客大都能接收小批量买进的模式，这对运费和周转起到莫大的帮助。而且低价和方便的特点对顾客有着更多的吸引。

　　4、休闲食品的对象较为广泛，主体的零食早已是女性消费者，少儿消费者必不可少的日需品。随着网购的深入，年龄日趋低龄化，18岁-34岁占网购主体，这年龄段中既有休闲食品的消费者，更有需要休闲食品做零食的孩子的妈妈，这些妈妈不同于传统70后对零食的抵制，只要定位好零食的功效和特点，大部分零食还是为她们所接受。而目前进口零食主要受两种群体喜欢。一是学生，一是白领。学生消费能力弱，可是消费频繁，消费量大。白领追求知名品牌，一次性消费量大。白领看重的是商品的口感，消费的大多数是年轻女性，她们喜欢在工作时间和在家里时，以零食打法时间。而学生更容易受广告和包装的影响，如日本的汽水罐小巧玲珑，韩国的冰淇淋品种繁多等，看着包装特殊的零食，包装物的收藏价值已远远高于食

　　原先日本的宅文化在中国已有一定的影响力，后来中国的经济低迷、学生毕业面临的就业难，使得越来越多的人选择沉迷网络颓废自我，或是选择了“宅”的方式进行精 神上的治愈，因此网络食品的购物方式得到当代热爱便捷的人广泛支持，而休闲食品的 主体对象正是这些爱上网又爱宅在家的年轻人。

　　但是我们也不能忽略其中的各种水下礁石，缺点（Weakness）与威胁（Threat）。

　　1、如何与捷足先登的对手展开激烈的竞争？网络是一个多变的媒体，讲求的是“快”和“准”，短时间内提高自身知名度并推广产品是这行所面临的主要问题。

　　2、网上食品销售的安全问题如何保障？会不会有人借机说所购买零食导致自己生病来进行不正义竞争？网络上双方合法权益难以保障。

　　4、所进零食的仓库选址，学生群体如何统筹安排学业与销售，如何最快速发货。

　　(休闲食品市场分析与产品推广的着重点)当我进行市场资料分析时发现，产品的定位尤为重要。前辈也曾有人做过市场调查： 得出主要进出口商品包括：白巧克力;包装熟食;爆米花;焙烘糕饼;焙烘食品;饼干;脆饼;蛋糕;点心;冻干食品;方便食品;干制食品;糕饼;糕点;海鲜食品;华夫饼干;可可食品;零食;蜜饯;面包;巧克力;圣餐饼;食品杂货;熟食品;薯片;脱水食品;虾片;馅饼;腌制食品;婴儿食品;预加工食品;等。

　　而休闲食品追求功能化的趋势日益明显。该趋势正在从口香糖、巧克力蔓延到饼干、薯片。以口香糖为例，从最基本的健齿防蛀功能发展到抗电磁辐射、提神醒脑、缓解压力、改善胃肠道生物环境、延缓衰老、降脂减肥、润肤养颜等多种功能。每一种产品都特别强调其中的一种功能以满足不同消费者的个性需求。因此功效是网上休闲食品重点宣传的武器。

　　也曾有人对中国一线万人进行抽样调查。得出结论：喜欢追求流行、时髦与新奇的进口食品占50.3%；流行与实用之间，比较喜欢流行占44.1%；喜欢购买具有异国情调和风味的产品占60.4%；愿意多花钱购买高质量、高附加值的进口健康食品占59.4%；食用国际品牌可以提高一个人的身份占57.6%；偏爱对健康美容有益的食品占71.9%；我喜欢享用具异域特色、含有天然成分的水果味食品占69%。我相信这个数据对广西这样“晚一步”城市尤为重要，而且折射出以后产品的进货方向。也有人相当看好进口零食产业。

　　现在吃外国休闲零食，在某种程度上已经成为一种时尚潮流。在广州，香港等大城市，进口零食精品店的发展已成一定规模。但在广西南宁，这样的店还是很少，大部分的进口零食在梦之岛超市，航洋和市中心一带，因此仍有很大的发展空间。进口零食店进口的主要是韩国，日本和东南亚等亚洲国家生产的特色糖果，饼干，汽水，冰淇淋……因为是进口的，成本较高，商品价格一般比本地的高30%-100%。但这些产品口感好，特别，包装漂亮，高档，已成为年轻人追捧的时尚品和收藏品。因此不难看出，宣传和推广要注意几个重点词：

　　在市场规模分析上，在广西南宁市，虽然也有很多超市，但它们的产品大同小异，与进口零食精品店相比，竞争力不大。南宁2010年全市人口普查中，总人口有686万人，预计中学生和白领占40%，因此约合300万人。算其中有3成对网上休闲小吃感兴趣，于是我们的购物群体有90万人，没人每月累计消费几块钱可见未来饱和利润也相当大。

　　在国内也有过几例网上休闲食品成功的例子。较为专业的有“好客在线”（）是一个不错的选择。

　　一是走传统淘宝路线；二是有自己的网站，然后将自己的网站挂名在其他网站门下。这需要有一定的网络工作管理人员,申请域名等资金费也较高,推广也需要一定时间.3、招聘人员，学生兼职以课表为定，早中晚三班轮流，至少需要4个人（其中包括理货记账搬运）。可聘用或是股份制。

　　预算在5000以内，其中网店和单月租为2000，首批食品为2500,剩余500为流动资金。

　　（大致上的创新创意）但是本人认为仅以如此并不容易后来居上，需要有更多的创新才能以最快速度脱颖而出。一是组建学生外卖联盟网，把出售自己的休闲食品是我们的业务之一，而出售与我们联盟的小吃店、奶茶店的食品也作是我们的业务，换句话说就是将网站作为一个联系商家和学生消费者的中介，然后拥有自己的校内小型物流。前期免费为商家宣传,后期赚钱广告费和加盟费.二是发掘广西周边各地的礼品和特产，发挥农村优势，因为中国二三线城市仍属于“脸熟型”社会，而更多年轻上网的人慢慢步入找工作送礼、拜访亲朋好友送礼等阶段，因为网售特产礼品也应作为我们的主打业务。

　　三是定位南宁饮食攻略网,把水街、中山路等结合起来，亦可借鉴恋爱合作社以及信息合作社，结合微博微信功能，择机扩大市场.后省略.后言-任何一个想法,虽然会有20%的人知道,但是努力思考,通过创新和借鉴,还是能够净化到5%然后放手一搏的.因此我觉得网上休闲食品还是可行.

　　本报告将从市场现状及发展概况、行业的市场竞争格局、行业发展趋势及预测等方面来分析糖果市场的发展。

　　糖果业是我国食品工业中快速发展的行业之一，已连续5年保持增长，2003年的增幅超过了15％。专家预计今后数年仍将保持8％左右的增长速度，高于全球糖果年均增长速度6个百分点。

　　2003年销售额在500万元及以上的糖果行业总销售收入为135.08亿元，比2002年的112.45亿元增长了20.13%，利润总额为10.93亿元，比2002年的6.79亿元增长了60.96%，增长幅度相当大，有78.8%的企业实现了赢利，只有21.2%的企业亏损。糖果总产量为54.55万吨，比2002年的47.40万吨增长了15.08%。

　　2004年通过对全国糖果行业销售额在500万元及以上219家企业统计显示，销售收入达到了165.72亿元，比03年增长了21.31%。利润总额也达到了11.54亿元，资产总计为153.7亿元，也比03年增长了10.29%。

　　我国糖果行业已经形成国际国内品牌同台竞争的格局，国际品牌挟强大的资本以及先进的技术，迅速在中国市场树立了品牌的强势竞争力。对于国内品派来说，谁率先把握时机，成为品牌领跑者，谁就是最大的赢家。

　　本土成长起来的糖果企业发展到5000多家，其中年销售额500万以上的企业有230家，在糖果市场十强的排名中，前七位均为外资或中外合资企业，行业内已形成诸如河南金丝猴，福建雅客、梅林，上海冠生园、晋江金冠、喔喔，山东鲁洲、悦家，北京义利、绿得、京源马大姐，天津奥奇特、安徽绿波浪，广东徐福记等一批骨干企业，民营企业较国有企业市场份额更大的局面。同时，国内各大食品集团也加紧了对糖果业投资，如巨能集团的胶荃糖、旺旺的明胶糖果、喜之郎的果冻软糖等。糖果行业处于内忧外患的形式之下：一方面，如美国箭牌和爱芬、意大利不凡帝等一些早期进入中国市场的外资企业，运用他们雄厚的资金实力、成熟的品牌管理经验，采用新技术、新设备、新原料生产的糖果产品，大力蚕食中国的糖果市场，给中国糖果企业带来了挑战；另一方面，国内的竞争日趋白日化，后来居上的雅客、金冠等南方新生力量咄咄逼人；机密 第 1 页 4/1/2013

　　同时还有资产达5个多 亿，实现跨越式发展的国家级乡镇企业集团金丝猴、老牌国企冠生园等奋力争夺。因而，本土企业必须建立完善健全的管理机制具备科学而灵活的营销体制，进行准确的市场定位，加大新产品的研究开发，才能在激烈的竞争中立足。

　　从增长速度上分析，胶荃糖（主要为口香糖）、巧克力增长强劲，硬糖、奶糖市场下滑，其它糖果稳中有升，糖制品行业总量保持可观发展速度。隨着新功能、新口味、复合型等糖果新产品的涌现，糖果的市场需求将进一步扩大。多种糖果品牌根据产品的細分定位及特色在目前市场上占据一席之地。涌现出的一大批新产品得到了市场的认可。无论是营养型糖果、巧克力制品，还是各种新奇特糖果，体现出來的都是糖果企业对市场的把握和产品开发能力的提高。

　　2003年与以往相比，有两个最为显著的变化：第一，糖果的产品结构表现出明显的改善趋势，企业开始重视功能性糖果的开发，比如雅客的功能糖果V9，以及众多针对口腔咽喉保健等功能糖果纷纷诞生；第二，糖果企业的广告投放策略也发生了较大变化，以雅客和金丝猴为代表的糖果企业展开了对央视“糖衣炮弹”的进攻。

　　2004年上半年，糖果在央视投放广告约3203万元，与去年同期相比增长120.6%，远远高于在全国电视媒体上5.83%的广告投放增长速度。这一方面表明糖果企业更加注重产品的广告宣传和品牌运作；另一方面也表明糖果企业的广告投放在向中央台集中。

　　雅客本来是糖果行业的弱势品牌，因为投放央视的黄金段位，迅速成名，广告在央视一套播出5天后，雅客V9的销售量就急剧攀升，经销商由过去一次只订五、六十箱产品变为一次订货五、六百箱，有的甚至一次就订两千箱，于是出现了雅客因供不应求断货而被大型超市罚款的事件。

　　金丝猴在糖果行业销量一直居于首位，但品牌知名度却不尽人意。2003年金丝猴开始在央视黄金段位进行投放，结果不仅销量大幅度上升，品牌的知名度和美誉度也得到了提升，2004年金丝猴在去年取得辉煌的基础上，继续加强了对央视招标段的投入

　　一些本土糖果品牌未能有效地采取品牌建设策略，导致后续产品开发与行销售不利，造成主打产品的销售产生了下滑。与此同时，一些跨国品牌采用品牌整合传播的经营方式，在国內市场迅速占领了大量的市场份额！

　　从糖果业央视广告投放的近况，我们可以看到日趋激烈的市场竞争，已经迫使企业除提高产品品质外，开始进行品牌运作，加大品牌的宣传力度增加品牌的含金量。

　　我国糖果业有巨大市场发展潜力。目前我国人均糖果为0．7公斤，约为发达国家的1／10，国际人均水平的1／3。我国人均糖果如能达到国际水准，那么要求我国糖果巧克力的总供给量将达270万吨以上。随着人民生活水平的不断提高和人们对糖果的科学认识，以及新功能、新口味、复合型等糖果新产品的涌现，糖果的市场需求将进一步扩大。

　　近年诸多企业突破市场领域，想方设法扩大产品的范围及消费层面。一是品种齐全，产品系列化，产品创新的步伐更快。二是扩大产品消费群体，扩大消费空间。这也将是市场成长的另一个契机！

　　从产品转换到市场行销，再转到品牌，这是一个观念的转变從，品牌建设是长期投资，但最终必将成为企业长远经营战略的重要一步。

　　糖果属于快速消费品。快速消費品的品类特色決定了，把握特殊事件，例如、神舟六号升空这一类大家瞩目的传播机会，往往会最大程度地浓缩品牌知名度的积累，品牌资产在最短时间达到质的飞跃，使企业短时间内占领市场成为可能。最近兴起的广告代言人也是行业发展新的推动模式。

　　糖果行业是一个朝气蓬勃的产业。糖果行业的竞争促进行业全速进入品牌時代。品牌是企业信誉的保证。糖果行业未来的竞争，将进入以品牌为基点的阵地争夺战，最后的赢家属于广大的消费者。

　　我国的主要糖果企业集中于福建广东等地，区域性比较明显，企业可以依靠国家的产业政策协同作战，形成产业集群优势，走上规模化发展的道路。

　　无论是从产品的品种到产品的包装，以及售卖的方式都极大地丰富，满足不同消费群体的需求。如针对婚庆的喜糖，针对节日的礼品装，针对年轻人传情达意的各式巧克力，针对吸烟人群的润喉糖，针对儿童的各种新奇特包装，还有新兴的“糖吧”等等。不同年龄段、不同喜好的消费者随时、随地都可以享受到糖果带来的便利与愉悦，从而带来糖果消费市场的繁荣。

　　对于糖果企业而言，其在终端的销售竞争是相当激烈的，终端市场的铺货量是产品市场占有状况的最终决定者！

　　企业应当抓住大的流通渠道，和终端销售商达成合作协议，把大的商业企业作为自己的合作伙伴，推动产品的市场推广才是最终的取胜之道！

　　休闲食品也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。休闲食品，闻其名而知其意就是人们在茶余饭后或者餐间休闲吃的零食小吃。

　　随着现代社会的发展，民以食为天的观念不单单是指有的吃，人们不再仅仅停留在吃的表面，而是更加注重吃的是否更加健康或休闲。就在这种社会观念影响下，休闲食品行业得到了飞速的发展。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。

　　目前，我国休闲食品市场呈现出这样的特点：休闲食品企业众多，呈现小而散的局面；行业集中度较低；在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端休闲食品市场；中高端休闲食品市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。

　　从市场品牌竞争来看，休闲食品的品牌集中度比较弱，但是受产业链等众多因素的影响和制约，中国休闲食品的市场集中度比较强。值得欣喜的是，针对消费者的多样化诉求及休闲食品巨大的市场空白，一些地方政府开始有意识地整合当地企业资源，大力培育休闲食品特色市场。

　　休闲食品的生产与农业资源紧密相连。不同的地域有着截然不同的农业资源，产业集中度较高，由此形成了众多具备独特资源优势的休闲食品品类，引领着中国休闲食品的发展潮流。目前，已经兴起了诸如福建军团、安徽炒货军团、湖南辣食品、河南速冻食品军团等一大批优秀的休闲食品企业。

　　从产品开发趋势上看，原来以温饱型为主体的食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。

　　目前，我国休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早，也是发展最为成熟的品类，已经形成了强势的领导品牌梯队。

　　此外，手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等传统风味小吃经过企业不断创新，再加上营销思路上的改进，也有了一大批拥趸，成为新兴的休闲食品品类，但目前尚未出现全国性的强势品牌。可以说，谁最先抢占了消费者心智，谁就是第一。

　　在广阔的消费市场里，中国休闲食品创新空间还很大，很多品类还有待进一步细分。以往传统手工作坊型休闲食品，将逐渐淡出消费者的视野，取而代之的将是越来越多的品类和口味，现代工艺和生产技术将会全面释放中国休闲食品的市场能量。

　　肉禽鱼类：肉禽鱼类休闲小食品，因为具有独特的美味口感和人类身体必需的营养元素，越来越受到人们的喜爱，加上其便于携带性和能够佐餐，肉禽鱼类小食品已经成为旅途中必备的休闲美食。

　　坚果类：因为兼具了独特的营养价值和适应人群广泛等特点，坚果类食品在这几年日益受到消费者的喜爱。比如说美国的核桃、夏威夷果、杭州山核桃及东北松子的热卖，都说明了这一点。特殊人群功能化的需求，如孕妇必须吃坚果，使坚果类产品成为孕期日常必需品，越来越受重视。谷物类：谷物类休闲食品具备日常正餐功能。既方便携带又可用来充饥的谷物类休闲食品，将会受到更多旅游人士的喜爱。因此，它的市场发展空间将会越来越大。

　　从年龄上看，休闲食品的消费人群能明显地区分出三类：18岁以内青少年及儿童、青年人、老年人。目前，消费主体已经由原来以儿童和青少年为主，拓展到以年轻成人为主，其中少年儿童，青年人中的女性消费者更是已上升为当前休闲食品的主流消费者。

　　从性别上看，15-34岁年轻女性仍是引导时尚食品消费的主流群体。从职业类别上看，休闲食品消费者中，在读学生和办公室白领在总体中的占比超过半数。从家庭生命周期来看，各种休闲食品的热衷消费家庭主力是有12岁以下小孩的家庭，消费占比为41%；而高收入满巢家庭(即有孩子，但孩子尚未独立的家庭)和空巢期家庭(即孩子已独立，老人自己构成的家庭)则占到了一半。

　　虽然休闲食品市场日益红火，但是流通渠道单一。统计资料显示，休闲食品在主要超市、重点商场食品经营比重中已占10%以上，名列第一，销售额已占5%以上，名列第三，仅次于冷冻食品和保健滋补品。

　　目前，休闲食品基本保持着三类销售渠道，即超市大卖场的集中销售、散装称重式销售、连锁加盟式销售。

　　第一，独立包装的休闲食品，主要以大卖场、超市和遍布大街小巷的便利店为主销渠道。随着高端消费的成型，像711、屈臣氏这些高端连锁便利店成为高端休闲食品的主力消费场所，甚至仅此便利店为销售渠道，小众营销。

　　第二，散装食品，主要是以店面为销售通路，如糕点、烘焙类(如稻香村、好利来等)等，多以连锁专卖店或超市专柜的形式进行散装形式进行销售，主要凭借店面品牌来带动产品销售。

　　第三，土特产类，多借助地方品牌的集群效应，以专卖店形式销售。主要包括豆制品、肉制品、海鲜、糖果、炒货等，这一类食品目前依然缺少强势产品品牌，主要借助于某一特产的地方品牌的集群效应提升销量。

　　渠道建设攻略 目前，国内的休闲食品零售业态主要有全国性食品零售连锁企业、区域性食品零售连锁企业、大型超市、地方性超市、食品零售店(便利店)、特产专卖店等，总体表现出零售业态多元化的特征。二三线城市的销售业态与一线发达城市，又存在着显著性的差异。

　　可以看出，一线发达城市休闲食品的零售业态主要表现为：多元化竞争，集中度相对较高。全国性、规模化的连锁企业和大型超市占据了休闲食品销售的较大份额，且发展速度较快。进口食品与国产食品间的零售竞争程度差别不大，竞争都异常激烈。

　　而二三线城市则表现为：多元化并存，集中度较低。区域性食品零售连锁企业与大型超市占据较大市场份额，发展速度相对较快。休闲食品的零售竞争主要集中在国产食品方面，进口食品在二三线城市的竞争力明显弱小，难以与国产休闲食品相抗衡。可以预见，未来几年，二三线城市将会成为休闲食品零售的一个新增长点。

　　口味创新是第一要素，你的产品好不好，消费者一吃就心里有数。如果一款产品口味不好，难以满足消费需求，企业再怎么推广宣传都是难见效果的。只有紧跟市场需求的发展步伐，适时开发与引进新的产品口味，才能使企业的产品立于不败之地。休闲食品企业可以在以下几个方面寻求突破：

　　一是口味多样化、系列化。消费者的需求日益多元化和个性化，对食品的口味尤为挑剔，单一化的休闲食品将难以满足广大消费者的需求。休闲食品企业在深入了解消费者的购买对需求之后，应对目标消费群体进一步细分，并跟进消费者的不同需求，大胆机芯产品创新，勇于拓展现有产品线，推出多样化的口味和个性化的产品产品包装。如休闲食品的一个代表品类—溜溜梅。没事儿就吃溜溜梅为品牌口号，主打话梅独立小包装、多口味，通过整体的品牌运作，创造了休闲零食行业有史以来的一个销售奇迹！

　　二是区域性口味改良。区域“特色口味”具有一定的地域性，为了迎合不同地域消费者不同的口味偏好，企业可将某一地区具有特色口味的产品进行有针对性的调整市场和改良，然后推向全国市场，适应大众人群的口味特性。

　　三是符合口味增加。消费者的口味口感需求越来越偏向于复合化，即“一次性品尝到不同口味”，越来越多的休闲食品企业将各种口味进行多重融合，再通过技术的创新以实现口味的复合化，这一创新受到市场大众消费者的欢迎。

　　为了迎合消费者不同场景的消费需求，众多休闲食品企业应对目标消费群体进行差异化细分，设计出不同规格(重量、口味、颜色等)的产品包装，比如针对个人消费群体的独立小包装，可供办公室及家庭多人分享的大包装量贩装，用来过节赠送他人的礼品包装等。

　　而其中表现最为突出的莫过于独立小包装的出现，它迎合了消费者对于休闲食品在不同场景食用方便的需求，也为休闲零食企业提供了包装散卖的营销契机，使得原本热衷于散装销售的走量产品，通过小包装进行提升，不仅提升了企业利润，又满足了消费者市场需求。

　　明星代言策略，树立品牌形象。休闲食品企业大多注重聘请明星代言推广，期望借助明星的知名度、号召力、粉丝群来提升消费者的关注度，快速聚焦行业目光，在“明星”影响力的带动下快速提升产品的知名度，强化产品的品牌影响力和形象力，成功引领休闲食品新的消费风潮。

　　为了抵抗产品同质化，休闲食品企业可以通过品牌个性的差异化、产品核心诉求的差异化、分销渠道的差异化等方式与其他竞品实现有效区隔。

　　当前，休闲食品的流通渠道依然还比较单一，休闲食品销售的主要场地依然是以超市及连锁性休闲食品专卖店为主，其次是食品店、小区便利店等。目前来看，搭建强势的营销平台、增强营销平台的品牌创建，成为休闲食品行业发展的新需求。

　　现在的休闲食品传播是“全方位”的，线上线下的整合传播越来越多，多方面协同已成市场运作趋势。以电视产品广告宣传为主的平面媒体推广，结合广播媒介、终端POP设计张贴，更结合短信互动、网络游戏、电视剧植入互动等操作，整合式推广呼之欲出，优秀休闲零食企业大多擅长多方面整合推广，以求得市场快速突破。

　　中小企业资金有限，不能采取大规模广告+明星代言的模式，那么可以寻求新颖的推广方式来促销产品。除了终端促销的手段，通过与媒体或者网站合作，以现场活动方式直接与目标消费者接触也是一种较好的推广方式。

　　在品牌推广中，休闲食品企业应着重培养自身独特的品牌个性，这是未来抢占特定目标消费群体心智资源的唯一途径。目前，越来越多的企业倾向于开发个性化产品、塑造个性化品牌形象，以满足消费群体对“能表达自身个性的品牌”的需求。个性化品牌要采用多种手段塑造，可用公关表现企业社会责任。

　　四、竞争策略的发展趋势 不健康的饮食习惯，过多摄取高热量、高脂肪的食品以及运动不够等原因造成的肥胖症，特别是儿童肥胖症问题，在城市家庭中已成为关注点焦点，而休闲食品与肥胖症的关系也引起了越来越多的关注。因此，开发健康和功能性食品将是休闲食品市场未来的主流趋势。

　　由于休闲食品进入门槛比较低，很多企业在推广时，所采用的竞争策略往往是跟随策略，产品上跟随竞争对手，在广告上与竞争对手形成差异。借助竞争对手培养成熟的市场，成功将自己的产品打入市场。可以说，模仿已经遍布整个行业，有效地模仿为很多企业缩减了市场推广成本和时间，同事帮助企业成功打入了市场。但这种跟随和模仿短期内奏效，长期来看将失去竞争优势。

　　食品行业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，行业整合、市场细分即将完成。因此，休闲食品企业应抓住机遇，扬长避短，通过新产品开发、品牌建设和市场拓展，通过差异化战略，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。

　　从竞争结构来说，中国休闲食品的竞争，随着进口食品及终端的日益增多，未来将面临进口与本土之争；而对于本土企业来说，地域板块之间的隔阂与斗争，也是在所难免的。

　　从人群上来看，未来休闲食品的人群将越来越细分，比如低龄化、白领化、人群特殊化等越来越突出，针对儿童、白领、中年老人、孕妇等群体开发的产品会日一增多，消费人群的跨度也将越来越大。

　　从渠道结构来看，过去传统的经销模式，将逐渐转向现代销售模式。以往依托传统渠道为主的渠道结构，将逐渐变成传统渠道与现代渠道并重的结构。企业需要“两条腿”走路：一方面要利用现代流通做好品牌及利润的管理，另一方面也要利用好传统渠道做好销售及产品市场占有率的工作。

　　从营销模式上来说，未来将诞生更多OEM型模式，企业将利用自身的品牌及市场优势，通过寻找代加工企业，以弥补生产能力的不足，丰富自身现有的产品线，将越来越受到休闲食品企业的重视。

　　前言：俗称“零食”的休闲食品对于今天的消费者意义绝非那么简单。据国内某调查机构的一项调查发现，美味零食能减压，能让自己开心以及缓解情绪。正因为如此，在人们的日常开支中，零食的开支不仅没有减少反而走强，即便金融危机影响深远，休闲类食品受到的冲击依然很小，它对人们的重要性可见一斑，特别对于青少年来说，零食是必不可少的。

　　（2）分析湖南工业大学新校区在校大学生购买休闲食品的影响因素和主要渠道，为日后学校休闲食品行业的发展提供参考；

　　随着新中国的发展，人民物质水平的提高，单纯的一日三餐已经不能满足大学生对食品的需要，因此，休闲食品已逐步成为

　　其物质生活的重要组成部分。再加上休闲食品行业的发展，食品种类琳琅满目，这更促使了大学生对休闲食品的需求与青睐。

　　A.一周两次 B.一周一次 C.两周至两周以上一次 D.没有定期购买习惯

　　A.口味适合 B.食品安全 C.价格合理 D.口碑好 E.包装精美 G.其他方面

　　A.果冻 B.巧克力 C.饼干 D.饮料 E.膨化食品 F.凉果（话梅、芒果等）G.麻辣食品 H.其他

　　工作计划是行政活动中使用范围很广的重要公文，也是 应用写作的一个重头戏。机关、团体、企事业单位的各级机构，对一定时期的工作预先作出安排和打算时，都要制定工作计划，用到“工作计划”这种公文。下面是小编给大家分享的休闲食品工作计划，让我们一起来看看吧！

　　一、成立村食品安全管理工作领导小组，贯彻落实有关部门关于食品安全的各项工作要求，结合本村实际制定和实施食品安全工作计划。

　　二、宣传贯彻国家有关食品安全的法律、法规、规章和上级政府有关食品安全政策规定。

　　三、村食品卫生安全工作由食品卫生管理工作领导小组负责，与工商、卫生等相关部门配合开展食品安全工作。

　　四、建立和完善突发事件应急处置机制。要全面加强应急管理基础性工作，制定应急管理工作程序，明确应急管理工作机构，保障必要的人员、经费等条件。

　　五、建立食品安全事故快报责任制度。要根据预案要求，在规定的时限内，及时、详实地上报有关事故情况。对在事故报告工作中失职、渎职的，要严肃追究有关人员的责任。

　　六、村公共安全员要定期对村内食品种养殖、生产、流通、消费单位进行检查，并记录相关工作台帐。

　　20xx年是我所完善食品生产环节安全监管体制改革的关键之年，今年，我所继续坚持以保障龙台辖区群众食品生产安全为首要任务，不断创新监管方式、改进工作作风，全辖区至今无发生一起重大食品生产安全事故，各类食品生产违法行为得到有效遏制，食品生产安全形势稳步提升。现将有关工作情况汇报如下：

　　根据机构改革一年来我所各项工作运行情况，进一步明确局机关业务股室考评细则和我所的食品生产责任分工，逐步实现食品生产网格化监管。通过量化巡查次数、巡查覆盖率等考评指标，并且明确考评分值和考评等次，不断构建完善食品生产监管网，保证食品生产监管责任到人，实现了新食品生产监管体制下工作的新分配、新落实。

　　今年以来食品生产环节共抽检食品3批次，开展了柠檬质量、蜜饯、白酒、食品添加剂专项整治行动。20xx年希望能开展更多形式的专项行动，深入食品生产的核心环节。

　　坚决取缔无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证的生产加工企业，坚决打击食品制假售假“黑窝点”和使用非食品原料生产加工食品的违法行为；严厉打击私屠滥宰、制售注水猪肉和病害肉等不法行为。强化肉品品质检验工作，切实落实肉品品质检验制度，严把上市肉品质量关。加大对存在食品安全隐患的企业的巡查、回访力度和频次；

　　进一步完善食品和食品相关产品市场准入制度，建立健全不合格食品召回制度。畅通投诉渠道，落实专人负责。依托“食品生产监管投诉四平台”，以属地管理为原则，累计处理各类群众投诉35宗，依时办结率、回复率均达100%，在打击食品生产违法犯罪行为、积极化解矛盾、严格监管执法等发挥重要作用。

　　一是严格开展日常监管，抓好源头管理，20xx年计划巡查食品生产企业每家 7次/年，小作坊每家5次/年。针对出现的问题下发《责令整改通知书》、《监督意见书》，并做好回访记录，通过现场食品安全管理指导，加强完善食品生产过程的关键控制点记录，再一次明确企业责任人食品安全主体责任，进一步保障了产品质量安全；二是全面推进专项整治，计划开展白酒小作坊和散装白酒生产经营监管、糕点企业虫害控制、糖果生产企业监督、食用植物油整治等多场专项行动。

　　首先，进一步改善对食品生产加工业发展的引导和指导，积严格执行食品生产加工安全卫生强制性标准，主动采用先进食品标准，积极发展优质精深加工食品的生产。其次，大力培育食品生产龙头企业，积极宣传食品生产加工优质产品、优良品牌和优秀企业。大力发展区域性或行业性的中介服务机构，为食品生产加工企业提供技术开发、质量检验、咨询服务、人才培训等方面的支持和帮助，发挥其在加强食品行业自律管理、促进行业规范发展等方面的积极作用。

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