优游注册log on注册登录网页常吃坚果具有意想不到的好处，可以提升视力、降低血压、降低胆固醇等等。虽然它们的脂肪含量与能量都很高，但实际上坚果是可以帮我们减肥的。不过吃坚果也有注意事项，那我们需要注意什么呢。

　　坚果都含有丰富的不饱和脂肪酸，是一类重要的营养物质，但它比一般的脂肪酸更容易被氧化，如果储存不当或放太久，其中的脂肪酸就会酸败氧化，让坚果味道变差同时产生刺鼻难闻的苦涩味，就是我们常说的“哈喇味”。这类坚果食用后会造成体内氧化物过多而损伤正常细胞。

　　很多人会觉得口味重、香味浓的坚果吃起来更有味儿，但这种坚果可能是已变质而商贩不舍得扔掉，通过加工时加入盐及香精香料来掩盖其变质异味儿。另外，高盐及香精、香料对身体也没有好处，所以相比而言，原味、清炒的坚果更安全一些。

　　如果坚果表面或果仁出现霉斑一定要丢掉，有些人可能觉得可惜，把表面的霉斑处理掉晒一晒继续食用，但这种坚果是坚决不能吃的。因为霉变的食物很可能出现一种对健康危害风险最好的有毒物质——黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的11倍，0.36毫克/kg体重的量就可致死，是目前发现的最强致癌物质。食用受到黄曲霉毒素侵染的坚果会引发中毒，损害肝脏，诱发肝坏死、肝炎、肝硬化、肝癌等。

　　一般来说，大多数坚果是不能生吃的，需要炒制方可食用，而且炒制后的坚果更香更脆，口感也更好。但如果坚果炒制过程中没掌握好火候就容易炒焦，炒焦、炒糊的坚果是不能吃的哦。因为坚果中含量丰富的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物，正常加热炒制是不会破坏这些营养成分的，但当坚果被炒焦时其温度早已超过200度了，这会让原本营养的物质转化为苯并芘等致癌物，所以炒焦的坚果一定不能吃。

　　一些不法商贩为了让坚果更鲜亮，卖相更佳，在加工时非法添加工业石蜡，这类坚果表面更油光程亮，比普通坚果更美观。还有就是有些商贩因为坚果存放太久出现杂色斑迹，加工时加一些工业色素、石蜡对它们进行“美容”后以次充好销售，而这些有害化学物质残留在坚果上会损害人体健康。

　　1、腹泻的人。坚果中含有大量的油脂，腹泻、消化道疾病患者不宜食用，以免加重病情。

　　2、婴幼儿。坚果一般都是大颗粒不易嚼碎，5岁以下婴幼儿食用坚果极有可能引发安全事故。

　　3、上火的人。坚果大多通过炒制、烘焙、油炸加工而成，很容易引发上火。有口腔溃疡、咽喉炎等热症的人应该少吃或不吃坚果。

　　4、对坚果过敏的人。有些人食用坚果可能出现皮肤瘙痒、喉咙肿痛等过敏反应，这类人应避免食用对应的坚果。

　　追求健康的时候不要忘记关注食物安全哦！挑选坚果的时候一定要注意以上几种情况，如果不知道怎么挑，选择食纳久味特产店的东北坚果就对了！我们给您安全放心的休闲零食！