主页-大摩~大摩娱乐~login注册登录页面[官网]由于肉制品品种繁杂，从世界范围看还没有一个统一的分类方法。大部分先进工业国家，由于生产设计等方面的需要，按基本国情作

　　JAS 标准将肉制品分为培根、火腿、压缩火腿、香肠和混合制品五类；美国将肉

　　制品分为午餐肉、香肠、和肉冻类产品、煮火腿和罐头肉三类，其中香肠又分为生鲜香肠、干和半干香肠、其他等六类；德国将肉制

　　品分为香肠和腌制品二大门类。香肠又分为生香肠、蒸煮香肠和熟香肠三类；腌制品分为生腌制品和熟腌制品二类。

　　由于我国地域辽阔，各民族、各地区人民的饮食****惯差异悬殊，肉制品品种极其丰富。为了比较科学地分类，可以划分肉制品的

　　（ 1）应以产品的主要加工工艺为基础，当同一产品采用几种工艺时，则以决定该产品最后特色的加工工艺为基础。

　　（ 2）考虑到国外肉制品的主要类型和传统****惯，保留一部分产品名称作为

　　国火腿类，中国香肠（腊肠）类。同时采取了一个既照顾传统****惯，又突出香肠和火腿二大类产品的综合分类方法，分为腌腊、酱卤、