首页：杏盛娱乐挂机《2022中国食品消费趋势白皮书》食品消费新趋势关键词：零糖、碱碳、国潮、产品细分、科技创新等成为年度食品行业发展新趋势。

　　零添加或少添加、纯正色泽的外观、优质原产地等特征是判断坚果品质的主要维度。对于高品质的坚果，消费者也更愿意支付相对更高的价格。

　　消费者期待具有更高营养价值、口感更好的果干。无化学成分添加、原料品质升级等技术创新是消费者最关心的技术升级关键点。

　　数据显示，超八成的消费者在下午茶时间段食用健康休闲零食，下午茶成为全天中最主要的零食食用场景。超六成的消费者表示有将健康休闲零食作为代餐或正餐的意愿，健康零食成为代餐的趋势正不断显现。零食成为代餐必须要有健康营养的属性，如具备各种微量元素，满足消费者对低脂、优质蛋白质的需求，从品类来看，坚果炒货被公认为较健康的休闲零食。

　　居家饮食是目前消费者食用休闲零食的最主要场景，随着代餐场景趋势的显现，消费者在户外旅行、加班应急、上班通勤等场合也有着不同食用诉求，但对便捷食用也提出了要求。未来，小包装、独立包装等产品形态更加受到消费者青睐。

　　《白皮书》显示，除了目前的送礼及代餐场景，休闲零食品牌可继续深挖消费者食用场景，尝试开发细分品类的食用场景，在满足消费者多样化的食用需求下，带动休闲零食向精细化方向发展。

　　大品牌加速迭代升级、产量和销量双增、进一步拉大了于成长性企业的差距。另一方面，新品牌在更细分的赛道上突破，在资本的助动下，通过线上新渠道迅速获客，品牌成长较快。今年可以说是另外一个热点，围绕“方便快捷味道好”的解决方案的产品会越来越多。

　　“疫情促使食品行业的营销技术革新，食品行业的营销模式向更加精准及独特化方向发展。”

　　天猫平台用户数据显示，消费对于“零糖零脂”消费需求提升，而关于“糖”的消费，越来越谨慎，食品企业基于此，目前已经将进去包括阿洛酮醣和纽甜的第四代“糖”的科技布局。

　　在国潮、潮牌文化的推动下，催生了更多新兴成长品牌。严选食材和消费者建立沟通以及注重消费客户体验方面努力，2021年推出的“钟薛高的糕”系列走的是中式甜品方向，而钟薛高雪糕的棒签是复合材料，是品牌在绿色发展方面的努力。”

　　全国的食品品牌纷纷展现其在这一年来的发展成果，并在细分品类、国潮文化以及科技创新等方面体现出了食品行业发展趋势。

　　国潮文化近年来在年轻群体中受到热捧，和中国传统文化相关的IP联名也成为了众多品牌在营销推广上的方式。在食品馆好丽友展位上，好丽友携手敦煌博物馆推出的联名礼盒为现场带来一股“新年风”

　　以“元宇宙”风格为基调，以卡通鸡和卡通柠檬为特色，重点推荐了泰式酸辣味、秀逗藤椒味、冬阴功味、活力蒜香味亚玛亚柠檬凤爪等核心产品，其中冬阴功味柠檬凤爪为首创研发，极具消费吸引力。

　　人们对饮食的选择越来越丰富，对饮食质量的要求也越来越高，不仅要吃饱，而且要吃得好，吃得健康。为了了解消费者日常饮食的消费习惯、认知和偏好，以及对健康饮食产品的成分、品牌、质量、价格、渠道等多方面的期待，《第一财经》联合“中国食品健康七星联盟”、养乐多发起了新生代饮食教育大调查。

　　随着年龄的增长，她感到自己身体对油盐的代谢能力在减弱。倾向于更清淡的饮食，特别注意糖的摄取。喝奶茶的时候，她也经常选择三分糖或无糖，自己做饭几乎不加糖。

　　美味似乎仍是中国消费者的首要标准，但人们很少关注零食是否健康，营养成分如何。系统、全面的饮食教育还在发展中，但饮食教育涵盖的范围很广，不仅涉及良好饮食习惯的培养、营养科学知识的教育，还涉及人与自然、人与环境的和谐教育以及饮食文化的传承发扬。在买食品时，她最关注的还是食物本身，对于其生产过程和包装是否环保，她基本没有考虑过。也体现了发展中国家饮食健康知识的缺乏。

　　一方面食品企业也要承担饮食教育的责任，另一方面企业特别是食品相关企业也要参与饮食教育环节，加工生产健康食品，开展公益科普教育。日本某咖喱品牌的幼儿教育。 他们开设公益教室，向孩子们介绍咖喱的组成成分和这些成分对身体有益。另外，引导孩子们一起做简单的咖喱。例如，用小熊模子把饭扣住，浇上咖喱汁。 刘语认为，这种教育方式可以使提高孩子对食物产生兴趣，提高对食物的认识。 父母给孩子做饭、家人吃饭的时候，也有从中选择咖喱的倾向。