休闲食品行业规模及各品类市占率分析（2021年）docxPAGE PAGE 1 高成长赛道，原因是供需的高度匹配 增长最快品类，原因是供需的高度匹配 在休闲食品万亿元的市场规模里，休闲卤制品的占比在 10%左右，预计 2020 年的市场规模会达到 1235 亿元。根据 Frost&Sullivan 的数据，休闲卤制品是休闲食品行业过去几年增速最快的子品类，2013-2018 年的CAGR 达到 20%；其次是烘焙糕点和坚果炒货，CAGR 为 12.8%和 11.0%。 图表 1：休闲食品行业规模 图表 2：休闲食品各品类市占率 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 休闲食品行业规模(左轴，亿元） yoy（右轴，%）2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 yoy（右轴，%）  20% 15% 10% 5% 0% 烘焙糕点类 糖果巧克力 休闲卤制品 坚果炒果膨化食品 饼干 其他 27% 27% 24% 7% 12% 10% 10% 10% 图表 3：休闲零食分品类 2013-2018 年 CAGR 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00% 休闲卤制品 烘焙糕点类 坚果炒果 膨化食品 饼干 糖果巧克力 我们认为，休闲卤制品的高速增长主要是稳固的消费需求和规模化门店布 局的高度匹配。 在我国卤制品有着扎实的消费习惯。卤制品本身历史悠久，再加上老少皆宜，因此消费群众广泛；而且卤制食品大多比较重口和入味，具备成瘾性，复购率较高。 在扎实稳定的消费基础上，连锁品牌门店的大规模铺设是行业快速发 展的重要因素。在小吃和奶茶领域，消费者的购买行为具有冲动性和即时性，往往是“所见决定所买”，因此许多知名品牌都已铺设规模化门店，通过渠道下沉实现消费者教育，培育消费习惯。卤制品门店也不例外，目前卤制品 CR5 总计铺设了近 2.5 万家门店。通过大规模的 门店铺设，在供给端增加消费者的触达点，可有效提高消费频率。此外消费者向来重视食品安全和卫生问题，相比小作坊和路边摊，连锁品牌门店的品质更有保障，可消除消费者的顾虑。从数据上也反映出消费者更加偏好品牌商家，品牌休闲卤制品的渗透率逐从 2010 年的 25.4%提升到 2015 年的 46.1%，预计 2020 年会达到 70.3%。 图表 4： 小吃和奶茶 领域连锁品牌门店数量 品类 品牌 门店数 炸鸡 叫了个炸鸡 4453 正新鸡排 15912 一点点 3155 奶茶 蜜雪冰城 11412 书亦烧仙草 5475 绝味鸭脖 12997 煌上煌 4027 卤制品 周黑鸭 1399 紫燕百味鸡 4760 久久丫 1633 精武鸭脖 911 注：统计时间为 2020 年 12 月 11 日 图表 5：休闲卤制品品牌化率逐步提升（单位：亿元） 品牌非品牌品牌化率 品牌 非品牌 品牌化率 844 70.30% 46.10% 357 25.40% 173 59 240 281 800 700 600 500 400 300 200 100 0 2010 2015 2020E  80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 门店扩张是当前的主旋律 在上一小节我们已经部分阐述了铺设规模化门店的必要性：因为休闲卤制品的购买具有即时性和冲动性，因此线下门店的作用是激发和实现消费者的购买需求。再加上休闲卤制品本身保质期较短，也决定了线下渠道是其主要购买渠道。 而从可行性的角度来看，卤制品门店是少有的高坪效高周转的经营业态， 有助于企业较快实现扩张。休闲卤制品定位于即食

　　GB T 32610-2016_日常防护型口罩技术规范_高清版_可检索.pdf