恒悦注册-平台登录首页《中国食品行业发展现状状况分析.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中国食品行业发展现状状况分析.doc（19页珍藏版）》请在新文库网上搜索。

　　1、我国食品工业发展现状分析第一节中国食品工业发展概况1、 食品工业的定义和分类食品工业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造，以获取与人民生活密切相关的食品的生产部门。其门类繁多，通常大致分为十大类，即糖业、发酵业、粮油加工、罐头食品加工、烟草业、饮料业、调味品业、屠宰加工、食品冷藏业和食品加工废弃物利用业。根据第三次工业普查的分类方法，食品工业包括盐矿开采、食品加工、食品制造、饮料制造和烟草加工五个部分。表1-1中国食品工业分类主要类别好的班食品加工制造粮食加工业、植物油加工业、糕点、糖果制造业、糖业、屠宰和肉类加工业、鸡蛋加工业、乳品加工业、水产品加工业、罐头食品制造业、加盐工业

　　2、、食品添加剂制造业，调味品制造业和其他食品制造业。饮料制造饮料和葡萄酒制造、酒精制造、非酒精饮料制造、茶叶制造和其他饮料制造烟草加工业烟叶烘烤、卷烟制造等烟草加工业盐矿开采盐加工业资料来源：1997年中国食品工业年鉴，北京：中国轻工业出版社本报告的研究范围主要集中在食品加工制造业，即我们通常意义上的食品工业，而饮料制造业、烟草加工业和盐矿开采业将不予讨论。2、 中国食品工业发展概况食品工业在世界经济中一直扮演着重要的角色。在法国，食品工业总产值超过汽车工业，居国民经济第一位。改革开放以来，我国食品行业经历了大起大落，在激烈的市场竞争中取得了长足的进步。据统计，我国已初具规模的食品企业有1881

　　3、1家。2001年，产品销售收入约9000亿元，同比增长13%!左(MISSING)右。2001年，食品工业产销继续保持11%的高速增长。2002年，我国食品工业继续保持增长势头，产值超过1万亿元。从1980年到2000年，中国食品工业的年均增长率达到13.1%!。(MISSING)2001年，工业总产值9260多亿元，比上年增长12.12%!，(MISSING)连续8年居国民经济第一位。食品行业不仅与人们的生活质量和健康水平密切相关，而且是消费品行业中为国家提供积累最多、吸收城乡劳动力最多、对农业依存度最大、与其他行业关联性最强的产业部门。我国食品工业是市场化程度较高的竞争性产业，市场化程度决

　　4、定了我国食品工业产业结构的深刻调整，产生并迅速发展方便食品、速冻食品等新兴朝阳产业，加快产业市场化、国际化进程。到1997年，非公有制经济产值占食品工业的比重平均为62.87%!，(MISSING)近两三年来，尤其是入世前后，这一进程仍在加快。这种变化适应了食品工业的发展规律，使近20年来，我国食品工业的年均增长率始终高于全国工业的年均增加值。未来5-10年，食品工业将继续发展，同时保持10年以上的增长势头。这是因为：1世界食品工业营业额约27000亿美元，居世界工业前列。中国只占不到5%!的(MISSING)份额，潜力巨大。2到“十五”末，城镇将进入小康初级阶段。恩格尔系数虽然下降，但绝对值

　　5、却上升。在不久的将来，食品消费和需求将从数量向质量、营养、安全、多样和方便转变。2000年加工食品占我国食品消费总量的比重为37.88%!，(MISSING)发达国家为80%!。(MISSING)差距就是发展空间。改革开放20多年来，我国食品工业总产值年均增长10%!以(MISSING)上。目前已发展成为门类齐全、基本能满足国内市场需求、具有一定出口竞争力的产业。1主要成就和问题（1） 食品工业持续快速发展，部分主要产品产量居世界前列。2001年，全国共有国有及大型非国有食品工业企业19316家，企业的原值和产值分别为八十一点五九十九点六九啤酒一千九百八十七点六七二千二百七十三点八零十四点四零

　　6、糖果三十七点九四三十九点一一三点零八发酵酒精一百八十一点零八二百点八三十点九零乳制品五十四点零三一百零五点四三九十五点一三软饮料九百五十八点九零一千六百六十九点二一七十四点零八速食食品一百九十点三一二百六十二点七六三十八点零七冷冻饮料六十二点二七五十三点二四-14.50可以一百五十六点四六一百七十三点七零十一点零二香烟三千三百六十二点六七三千四百零二点一一一点一七资料来源：1999年和2001年中国食品工业年鉴，2001年食品工业运行分析；（2） 食品工业在满足城乡居民基本生活需要的基础上，在产品结构调整上取得了长足进步。各类食品在质量、档次、品种、功能、包装等方面基本满足了不同消费层次的需求

　　7、。如油脂品种已从单一的二次油发展到一次油、高档食用油、色拉油和各种食品工业专用油。成品油精炼总产量约占油脂总产量的30%!；(MISSING)粮食加工中，超二级精度小麦粉约占面粉总产量的70%!，(MISSING)精米约占大米总产量的85%!；(MISSING)奶粉生产实现了系列化、混合化，地方产品快速发展，灭菌液态奶和各种不同包装规格的乳酸乳供应量大幅增加；主副食品方便，速冻食品和各类保鲜食品逐步进入居民一日三餐；名优产品发展迅速，产品质量稳定，产量不断增加，产品市场覆盖面不断扩大。（3） 企业组织结构不断完善，涌现出一批具有较强经济实力和市场竞争优势的大中型骨干企业和企业集团，产业集中度不

　　8、断提高。2000年，啤酒行业10万吨/年以上企业43家，约占行业企业总数的8%!，(MISSING)产量占全国啤酒总产量的59%!。(MISSING)大型啤酒企业规模已达180-260万吨/年；前十大乳品企业的液态奶产量占全国总销量的49%!。(MISSING)2002年中国企业500强中，食品工业企业36家，其中烟草加工企业14家，酿酒企业5家，饮料乳品企业6家，肉制品企业2家，粮油加工企业3家，其他食品企业6家。表1-32002年中国企业500强食品工业企业排名序列号排名企业名称营业收入（万元）一35玉溪红塔烟草（集团）有限公司3,419,812二75上海烟草（集团）有限公司1,487,4

　　9、60三一百零五上海糖业烟酒（集团）有限公司1,060,000四一百二十九四川宜宾五粮液集团有限公司819,066五一百四十一昆明卷烟厂732,238六一百四十四湖南长沙卷烟厂726,597七一百五十一河南漯河双汇实业集团有限公司706,672八一百五十六吉林粮食集团有限责任公司690,000九一百七十中国粮油总公司631,986十一百七十六杭州娃哈哈集团有限公司623,181十一二百零二云南红河卷烟厂540,750十二二百零七青岛啤酒股份有限公司527,672十三二百一十益中烟草（集团）有限公司519,368十四二百一十三常德卷烟厂518,465十五二百二十七威威集团有限公司501,817十六

　　10、二百三十一上海梅林正广和（集团）有限公司496,703十七二百三十九山东临沂新城金罗肉制品有限公司483,688十八二百七十四冠生源（集团）有限公司392,891下表十九三百零一上海光明乳业有限公司352,021二十三百零二通用烟草集团有限公司349,82121三百零五吉林德达股份有限公司346,36722三百三十八贵阳卷烟厂313,68223三百四十江苏雨润食品集团有限公司312,78724三百四十一中国水产（集团）总公司312,52625三百四十四广东健力宝集团有限公司310,92126三百五十七广州第二卷烟厂298,75727三百六十三北京燕京啤酒集团有限公司289,28128三百七十五

　　11、南昌卷烟厂281,25929三百八十九内蒙古伊利实业集团有限公司270,198三十三百九十零食品工业生产技术的提高和产品的升级换代。啤酒、葡萄酒、饮料、乳品等行业的先进技术和设备，烟草加工等行业已接近上世纪90年代中期发达国家的先进水平，我国食品机械装备制造水平正逐步适应食品工业发展和技术改造的要求。（5） 企业改革和所有制改造取得新进展。许多企业建立了现代企业制度，多种所有制经济共同发展。近年来，除了国有资本、民间资本、外资外，香港、澳门和台湾资本已经进入食品行业，并占据着越来越重要的地位。特别是民营食品企业发展迅速，成为部分地区农产品加工业的骨干企业。2001年，我国食品工业民营企业11279家，占总产值5099.64亿元的60%!。(MISSING)表1-42001年按经济类型划分的食品工业企业主要经济指标、比重及排名项目食品工业企业国有及国有控股工业企业私营企业“三资”企业食品工业全部的比例%!分类食品工业合计比例%!分类食品工业合计比例%!分类企业数量一万八千五百七十一七千二百九十二三十九点二七二一万一千二百七十九六十点七三一二千六百一十三十四点零七三工业总产值（亿元）九千二百四十四点六四四千一百四十五四十四点八四二五千零九十九点六四五十五点一六一二千一百八十九点九五二十三点六九三工业增加值（亿元）

　　如PPT文件的首页显示word图标，表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。

　　部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片，仅作为作品整体效果示例展示，禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。