玄武注册-玄武平台注册【官网】我国的食品行业是一个充满激情和希望的行业，目前全国已拥有具有一定规模的食品企业约18800多家，2002年中国食品行业突破10000万亿元的产值大关，占全国各工业行业工业总产值的9．74％，按可比价格计算，同比增长17．10％。销售收入占全国工业销售收入的8．56％，同比增长16．35％。目前我国的食品行业生产和销售处于持续同步高位运行状态。通过对食品行业的调查，当前我国食品行业特点及发展趋势有以下几个特点。

　　一是行业进入微利成熟时代。由于行业日趋成熟，各个品牌的竞争日趋激烈，企业破产速度加快，企业重组频频发生，各行业优胜劣汰进程加快。最明显案例就是方便食品的竞争，从康师傅独占内地方便面市场，到统一进入形成双雄对峙，到华龙、白象等地方品牌的崛起，方便面市场细分充分，高、中、低档各占据自己市场份额，成熟的食品品种已经早已经靠量去赢得生存空间了。

　　二是资源重组风行，优势品牌迅速扩张。在行业内优胜劣汰的大浪中，资源重组盛行，有实力的知名品牌纷纷通过兼并控股等手段扩大自己的实力范围，巩固行业内的优势地位。大量弱势企业被淘汰兼并的现象没有停止。

　　三是行业利润向大企业集中。食品业作为可替代性极强的快速消费品行业，基本上处于完全竞争，利润空间普遍在对市场份额的激烈争夺中被挤压得更加狭小，因此公司自身的管理水平和营销水平对公司的业绩影响可能比行业态势的影响更明显。事实上食品业的低风险性只有在行业龙头身上才能充分体现，这使得行业利润向大企业迅速集中。

　　四是高品质的健康和方便食品前景看好。行业结构调整和产品优化过程中，各子行业由于加工深度和营养程度不同，而发展机会不一。高品质的健康食品和方便食品将是新的增长点，乳制品、大豆制品、健康饮料、保健食品以及加工肉制品等市场热点前景看好。

　　五是产品力建设和渠道能力建设成为核心能力。食品的同质化和消费者需求的个性化、食品消费的区域差异化，食品企业把产品力建设和渠道能力建设作为企业竞争的核心能力去培育。针对特殊消费者或特定市场的产品因为其差异化个性突出的产品，专注而强大的诉求点，赢得消费者青睐；而作为单价和单位利润都较低的食品，如何把价值传递到消费者手中，终端渠道和分销渠道建设也成为企业竞争的核心武器之一。

　　食品行业是国内发展比较快的一个产业，但也是很成熟的一个行业，那么它今后的发展会呈现怎样的形势呢？随着人们的生活习惯和饮食习惯的变化，食品消费不同时间段有不同的消费热点，也造就不同的细分市场。随着大型企业跨细分行业的经营，对于细分行业的发展把握也有利于企业分散风险，引导消费需求。

　　设定一个简单的指数来判断哪几个食品细分行业未来发展更有期待。据国家统计局2003年统计年鉴的数据统计，食品细分行业发展指数＝利润率×30％＋增长数率×30％＋市场规模×40％，可以得到如下的行业排名：

　　从该表中可以看到除了特殊的卷烟行业外，乳制品遥遥领先其他食品行业，而软饮料制造业紧随其后，最低的是方便食品行业。这其实与我们一般判断是一致的，随着人们消费饮食习惯的改变，食品行业的发展机遇也在不断转变中，如何预测并抓住这些机遇是行业内企业要关注的。

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