主页*BET9注册*主页冻干食品在日本和欧美等发达国家已得到大力推广和普及，加工技术和市场推广逐渐成熟。除家用和餐厅外，该技术还被广泛应用于登山、旅行、科考、军需、宇航等多个行业，其优势和特点得到了充分的发挥。
国外市场上的冻干食品多种多样，主要有冻干速溶咖啡、冻干牛肉以及各种冻干果品、冻干蔬菜、冻干粥、冻干面条、冻干豆腐、冻干速溶茶、冻干汤料、冻干蛋白粉等，还有一些冻干旅游食品和冻干休闲食品也深受广大消费者的喜爱。数据显示，预计2021年全球冻干食品市场规模将达到665亿美元。
据有关部门统计，目前美国每年消耗冻干食品600万吨，日本200万吨，法国160万吨，其他国家的数目也很可观。
冻干食品在我国起步较晚，初期由于偏高的成本和价格，导致市场接受度较低。随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快及选择的多元化，冻干食品加工企业在国内加大投产和研发的力度，使冻干食品日渐走进普通人的生活。近几年，我国知名冻干食品企业着力推出的冻干单品，在电商平台的年度销售都已过亿元。
我国的冻干食品分为水果类、蔬菜类、方便食品类和肉类水产类，其中以果蔬类为主。水果类占我国冻干食品约40%，蔬菜类占比约20%。现如今越来越多的休闲食品企业加入了冻干食品研发与投入的行列，生产符合国内市场需求、适合国人口味和消费习惯的冻干食品。休闲食品、汤料饮品，甚至宠物食品都丰富和扩大了我国冻干食品的市场。
智研咨询发布的《2021-2027年中国冻干食品行业产业运营现状及战略咨询研究报告》数据显示：2020年中国冻干食品市场规模为21亿元，同比增长16.7%。且超过全球冻干食品7.8%的增速，冻干食品行业呈现出强劲的发展态势。保守估计，未来五年我国冻干食品市场将保持15%的平均复合增速发展，到2025年市场规模超过42亿元。
CBNDate和天猫联合发布的《2021枣蜜饯果干冻干消费趋势报告》显示，冻干技术拓展到食品、饮料领域，在咖啡、零食领域已颇具规模，冻干食品有望引领消费新趋势。业内人士称，消费者愈发青睐营养价值高、口味好的冻干技术，更多品类的加入解决了冻干食品搭配不均衡的痛点，随着逐步扩充消费场景，未来冻干食品行业市场规模有望达到1000亿元。
近年来，冻干食品市场的兴起，吸引了来自不同领域的生产企业入局。市场上，不仅有三只松鼠、良品铺子、来伊份等休闲零食品牌推出的冻干果蔬干零食产品，也有连锁餐饮企业肯德基推出的芙蓉鲜蔬汤、早餐粥等冻干食品。同时，小米有品、网易严选等也上线了多款冻干产品，就连做咖啡的初创公司也推出了冻干即溶咖啡粉。同样也吸引了食品龙头企业的目光。例如乳业巨头伊利在2020年初推出了以酸奶为原料的冻干酸奶块休闲食品，通过头部主播带货一夜之间吸引了数十万网友购买。
在冻干食品的中外对比中，我们发现，在一些发达国家，冻干食品已经相当普及。数据显示，美国是冻干食品行业发展速度快速的国家之一，冻干食品在全美方便食品市场中的份额占比达到50%左右。而早在2005年，美国冻干食品厂就已超过百家，日本冻干食品厂达35家，两个国家近一半的方便食品采用冻干技术生产。
相比之下，国内冻干技术发展就滞后了些。70年代中期上海梅林罐头食品厂建成了年产300吨的冻干食品车间，但由于生产成本高、无法外销等原因，最终导致车间停产。虽然80年代后，冻干食品在我国有了较大的发展，形成了成熟完善的供应链，但目前仍主要面向欧美、日本等地区出口。
市场不完善背后往往蕴藏着巨大的潜力。中国目前冻干食品的产量只有3000-4000吨，有人预测，国内未来对冻干食品的需求预计会达到800万-1000万吨，是目前市场规模的数百倍。冻干食品的蓝海，足以让中国品牌尽情遨游。
尽管增长潜力非常可观，但冻干食品的出圈仍面临巨大的挑战，消费者和市场教育原本是一个漫长的过程，消费者的社会背景、个人动机、健康意识影响着他们对冻干食品的接受程度，但随着“消费升级”和疫情的发生，消费者们对高端、健康食品的兴趣会越来越高涨，冻干品牌应该加速对消费者的教育，强化健康概念。
伊利新食机益小生就是搭上了“健康化”的这班车，持续关注肠道健康，伊利新食机益小生计划通过提供营养、健康、美味的功能零食来打破消费者对功能型食品难吃的刻板印象。每鲜说也借着“健康代餐”的风势，成为天猫冻干水果销量No.1。
打破传统水果和果脯的产品思维，重塑产品思维，用“爆品思维”挖掘冻干食品新功能、打造新的社交消费场景，将成为一大挑战与机遇。
百草味是以休闲食品研发、加工、生产、贸易、仓储、物流为主体，集互联网商务经营模式、新零售为一体的全渠道品牌和综合型品牌。百草味以“让更多的人吃上放心健康的食品”为使命，以“食品安全布道者，行业模式探索者”的角色，专注休闲食品，在全球优质原产地探寻美味，于全链路探索更好用户体验，在全渠道无限触达消费者。
涵盖坚果、果干、肉类、糕点、糖果等全品类休闲食品供应链，目前拥有全品类零食产品1000+SKU
酸奶果粒块54g、冻干榴莲25g、混合装冻干果蔬30g（芒果、黄桃、苹果、草莓、杨桃、火龙果）、无花果干25g、雪莲果60g、蜂蜜柠檬片（冻干花果茶）100g、金桔柠檬百香果（水果冻干茶）
线上：持续革新零售模式，实现电商、商超、新零售、流通、进出口全网覆盖线下：打通了物流体系，建立起覆盖全国华东、华北、华中、华南、东北五大区域的十七大仓储物流中心，树立起世界领先的现代智能化物流标杆。
用户数量1亿+。作为聚集年轻次消费人群的互联网零食品牌，百草味致力于为消费者打造一些列年轻化的内容，实现内容IP化、与消费者共情。
娱乐营销：在电视剧《我的前半生》、 《三生三世十里桃花》、《择天记》、《W两个世界》等中植入IP营销：联名《精灵宝可梦》IP皮卡丘、联名颐和园IP、国家宝藏IP、联名哆啦A梦IP内容营销：借多元内容与消费者互动，联合《我在故宫修文物》导演潇寒山出品纪录片《一百年很长吗》，塑造本土、有文化底蕴的品牌印象。牵手TOP主播、聚合流量，孵化内部主播天团
大零食品牌中，做冻干水果产品的除了销量领先的百草味，还有主打坚果的三只松鼠、走高端零食路线的良品铺子。
三家零食巨头，在冻干水果类产品中基本上都以两种产品形态为主，即：加工较多的酸奶果粒块（一般包含草莓、蓝莓、黄桃）、加工较少的纯冻干水果块（常见的选品有榴莲、草莓、无花果、芒果、黄桃、奇异果）。
三家巨头单独包装的冻干水果中，一般以榴莲、草莓、无花果三大选品为主，同时也是销量较高的产品。
三家巨头的包装风格趋于一致，都是以简约高端风格为主，但三只松鼠有自身的品牌IP形象，
三大品牌近年来营销形式上虽各有亮点，但都有在影视和综艺中进行产品植入的娱乐营销方式。
上海来伊份股份有限公司（以下简称“来伊份”）创立于1999年，作为中国休闲食品连锁经营模式的缔造者、践行者、领导者，经过10多年的发展，已在江、浙、沪、京、津等24 个省直辖市拥有3000多家门店。截至2017年12月31日，来伊份全渠道会员数逾2800万人，为累计5.8 亿以上人次提供了新鲜、安全、美味的休闲食品与服务 ，并持续引领消费者健康、休闲的生活方式。2016年10月12日，来伊份在上海证券交易所主板上市，成为“主板零食第一股”。
产品覆盖坚果炒货、肉制品、豆制品、果干果蔬、糖巧果冻、糕点、水产品、膨化、糖果/果冻、进口食品10大品类800余个食品。
冻干榴莲干30g、水果混合装25g（芒果、草莓、香蕉、苹果）、冻干白桃块120g、无花果干25g
致力于智慧零售平台的建设与打造，依托互联网、物联网、大数据等技术创新为驱动，打通全渠道商品、支付、库存、会员等环节，形成了线下连锁门店、特通渠道、线上电商和自营APP全渠道资源的融合发展，智慧零售布局也已渐入佳境。
每鲜说是一家健康轻食品牌，它于2020年12月成立，它的创始人冯秋婉是前宝洁公司总监。公司专注于轻食新品类“思慕雪”在中国的研发和推广。第一款产品“彩虹思慕雪”于2021年3月初上线，在天猫、小红书等平台好评如潮。「每鲜说」于2021年3月在天猫首发上线，据称上线当月便实现数百万销售额。品牌主张「轻卡有趣，自然营养」定位为：懂营养的轻食美学家
提供以冻干为核心的健康营养食品，已推出3条产品线：彩虹思慕雪系列（高纤轻餐）、摇摇小纤瓶系列（高纤果蔬昔）、摇摇小养瓶系列（养生谷物饮）。白巧冻干-产品卖点：不加一滴水、纯果肉酥心冻干水果-产品卖点：轻卡营养
动干草莓芒果巧果脆48g/盒（9颗糖果装）、冻干水果混合装（草莓芒果桑葚苹果）、泡水冻干柠檬片、冻干榴莲
前期销售渠道以天猫为主，近期开始布局京东，抖音等线上渠道；未来，「每鲜说」计划陆续进驻盒马、KKV、罗森、7/11、OLE等线下渠道，并加强品牌联名合作，尝试有趣的内容玩法
「每鲜说」上市初期以小红书为种草主阵地，吸引了一波精致爱美爱生活的女性用户；同时品牌非常关注私域的建设和维护，截至目前已通过腾讯私域累积数万粉丝，拥有十多个私域社群。
第一，产品研发团队：以浙江大学营养学教授冯凤琴教授为核心的专家团给每鲜说提供全方位的研发支持，包括输出先进的营养科学理念，分享最新的研发成果，同步前沿的生产工艺等；
第二，跨界美妆的创意设计团队：每鲜说的设计团队来自壹网壹创创意设计部，有十余年美妆产品设计经验，曾经负责过百雀羚三生花，OLAY，毛戈平等包装设计项目，以美妆的视角做食品包装设计，可以给消费者带来不一样的“美”的体验；
第三，拥有行业优质供应链资源及成熟的供应商管理体系：每鲜说与全国上百家行业头部供应商建立了合作关系，其中大多为战略/独家合作，对标世界500强的供应商管理办法管控产品品质和成本；
第四，运营能力和品牌打造能力：运营团队熟悉不同渠道的投放方式，还结合品牌特点打造了品牌专属IP形象——奇幻森林研究员 OHO！（欧欧），增进与消费者的情感联结。
小冻粮：是好想你旗下子品牌，专注于冻干食品的研发,推广及销售，以“高品质，好体验，好服务”为核心竞争力，与最具影响力的电商平台天猫战略合作深度共创，持续为消费者提供健康，营养，美味的冻干食品。好想你：好想你创始于1992年，主要从事红枣、冻干产品、坚果、果干等健康食品的研发、采购、生产和销售为一体的农业产业化国家级重点龙头企业。2011年在深交所中小板上市，成为红枣行业第一家上市公司。定位：高端冻干水果系列
好想你：小冻粮作为公司主打冻干健康食品的子品牌 将布局冻干水果、冻干茶饮、冻干代餐等产品产品卖点：那么X+品类（那么大草莓、那么酥芒果等）
冻干草莓88g、冻干苹果78g，那么酥芒果35g*2盒、那么C柠檬31g、冻干冰淇淋奶酪58g
小冻粮作为公司主打冻干健康食品的子品牌，为90/95后年轻群体打造健康滋养生活解决方案。
休闲零食品牌的“冻干尝试”主要聚焦在冻干水果、酸奶，例如榴莲、草莓、无花果等，三只松鼠销量最高的冻干榴莲产品销量超过360万，无花果销量也达到近68万。
伊利酸奶块玩转灵感，创意推出口味跨界、品牌联名的酸奶块，如奥利奥饼干味、抹茶味、阿华田味等等。在刚过去的2月份整月新食机销售额突破400万元，冻干类目排名第一。在推广上选择与新媒体中美食达人、美妆达人、搞笑达人、二次元KOL合作，以剧情内容的方式传递品牌信息。
在冻干领域，好想你走的是红枣+冻干的战略，目前已经开发了近百种冻干果蔬谷豆，包含唱歌的果、米熟了、豆熟了、菜熟了四大系列。优势在线下下沉市场的布局，深耕社区、增强消费粘性。
冻干水果零食主要有三种产品形态：冻干水果、复合口味水果块、冻干花果茶；
复合水果块对产品研发力要求较高：目前仅仅主流产品局限于乳品水果块与巧克力水果块，新的产品形态非常少，未来可研发的空间潜力较大；
