恩佐平台恩佐「注册登录」首页本次策划是一次网络营销的策划，目的在于使休闲食品在网络上顺利推出市场，在琳琅满目的休闲食品网络市场获得更多的市场占有率，从而赢得消费者的青睐，获得更大的企业利益，在网络上得到广大网络消费人群的认可。

　　休闲食品的最主要卖点其独特美味或者给予消费者美好休闲享受而不是补充营养的东西。休闲食品主要有三种消费特征：风味型、营养型、享受型、特产型，消费者涵盖全部人群：儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。

　　作为一个大的且快速膨胀的市场，中国休闲食品市场有如下几个特点，也是休闲食品的几个主流方向：

　　2、满足求新、求变心态，人的味蕾要不断的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持续的满意；

　　3、健康，尽管消费者对这一点不十分明确，但在其购买决策的诸影响因素中却很重要，消费者会对食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成为市场细分的前提；

　　（二）从人的购买和消费习惯与心理来看，要赏心、悦目、满足支配心。即“食、色、性”

　　3、可观性，休闲是一个全面的概念，不但要好吃还要好看，试问卖场里哪里最靓？散装产品区；

　　上个世纪从90年代开始，“洋”休闲大举进入国门，历经10年，休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。仅饼干一类XX年就达到150万吨，全年销售收入在150亿以上，年环比增长18、25%。近几年，我国休闲食品行业发展速度较快，受益于休闲食品行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，休闲食品行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。

　　随着互联网络的普及，越来越多的人加入了网民的行列，截止到XX年3月份为止,中国的5910万网民，仅半年间我国的互联网络用户就增长了1330万。网民中18－24岁的年轻人所占比例最高，达到37、3%，其次是18岁以下(17、6%)和25－30岁(17、0%)，网民在年龄结构上仍然呈现低龄化的特点。网民中学生所占比例最多，达到了28%。

　　随着互联网的普及，网上购物逐渐成为人们的消费方式之一。网上购物有安全，方便，快捷的特点，是未来发展趋势。当前，网上购物的服务模式主要有两种：c2c平台，即个人与个人之间的电子商务，即个体商户对消费者的模式；b2c平台，是商家与个人之间的电子商务，即企业（或单位）对消费者的模式。

　　①年轻消费群体崛起②健康食品居于主导地位③休闲食品的种类不同，受欢迎的程度有很大的不同。④高收入家庭成为休闲食品消费主流⑤产品更新速度快

　　少年儿童和年轻女性是目前休闲食品的主流消费人群。对应分析显示，目前时尚食品尤其是休闲食品，不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。调查显示，高中/中专及大专学历、18岁~24岁的年轻女性是引导时尚食品消费的主流群体，她们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌；相反，31岁~35岁年龄段的男性群体则对于时尚食品不大“感冒”。

　　1、传统的网络营销盈利模式：建立企业产品网站；在网络的商务平台开设网店；网络广告推销等等。

　　事实上，大部分新品一经推出并没有预想的成功，反而是失败的更快，最后成为昙花一现。社会背景、行业内部、消费者需求三大要素，都是变量，因而这也就需要休闲食品企业在推新品过程中顺势应时，否则必然功败垂成。休闲食品行业的行业环境和市场需求都前景十分明朗。怎样确保新品品牌不死？怎么在压力中逆势成长，摆脱竞争泥潭？如何突围？

　　消费者购买产品，最根本的关注是品质；而品牌的发展，最根本的基础是产品，倘若经营者要想把品牌做好，那必然率先是把产品做好。每一个食品安全事故的发生，都引起了广大消费者的深度关注，强化了消费者对食品安全的需求。因而，当前国内食品市场，消费者对产品质量的安全保障需求欲望达到了前所未有的高度，只想吃的放心。休闲食品是人们日常接触较多的产品，且消费频次较高，对新品的接受度也高。那么对于休闲食品企业来说，要保新品品牌成功，品质管理就是首要，实现链式管理。完善品质一体化链条，才能赢得消费者。从原材料到制造工艺等各个环节都做到精益求精，尤其是食品工业等链条很长的领域，从土壤、种植、加工等各个环节都要对品质严加管控。

　　无论是国内，还是国外，食材非常丰富，而休闲食品对原料的选择要求不高。由于地域的限制，各地生产原材料的标准也不一，况且国外还有更多见所未见，闻所未闻的东西，标准更是天壤之别。但对于食品企业来说，这条品质管理链，必须将触角深及每个源头，把好原材料第一关。所以，采购原材料就是重中之中，走好第一步，后面就更平坦。

　　对于休闲食品而言，它的主流消费人群是哪些群体呢？答案自然是年轻群体，主要包括两大主流人群，一是上班族，二是大学生。这部分人群往往是休闲食品新产品的最先尝试购买者，而且这部分人在购买使用后，往往还容易转化成意见领袖，吸引身边的朋友成为购买者。因此，对于绝大部分休闲食品来说，一般是只要抓住了年轻人的心，那就抓住了整个市场的核心点。因为年轻人群体的聚合度较高，对休闲食品的需求度高，且相互之间的影响较大。这部分人群对品牌消费的意识较强，偏好度较高。那么对于新品品牌来说，要抓住年轻人，自然是要将自身品牌功底打扎实。如此才能迎合年轻人的感觉，这样品牌在人群中就容易活起来。怎么把品牌做好呢？

　　年轻群体大部分都是文化程度较高，他们更愿意率先响应社会的号召，也愿意跟随社会主流。而时下，一方面是国家对绿色健康消费号召力度不断加大，促使整个社会形成了一股低碳消费潮流。另一方面是生活压力加大助长了亚健康人群，很多人都偏向喜欢健康低脂低热量食品。所以，休闲食品企业在推广新品品牌时，不但要做到产品健康，同时品牌也要诉求健康，给人传递一种正能量。同时年轻人喜欢追求市场，喜欢一种休闲的生活，向往着无忧无虑，而休闲食品也是他们表现生活态度的一种载体。例如在很多年轻人心中，他们都很喜欢一种“酷”的感觉或是形式，也喜欢一种个性。然而这些隐藏在他们心底的东西，只体现在年轻人的言语中、体现在他们的行为和生活方式中。只要能准确把握年轻族群的生活方式，把年轻人的生活态度准确地表现出来，就可以赢得消费群体。

　　对于新品品牌而言，要想能够取得成功，铺货也是一个关键环节。倘若铺货跟不上，消费者买不到产品，自然做再多也无济于事。也就是说，在运作新品牌，休闲食品企业就要把销售渠道做好。休闲食品的销售通路和其它快速消费品通路并没有太大差别，但对于食品企业而言，并非所有渠道都是自身。需要根据企业自身的产品、价格、利润、品牌等综合要素充分分析，找到符合自己产品的最佳销售通路选择铺货渠道。

　　站在全国市场高度，去选择最有效的渠道组合；在特定区域采用特殊通路；在区域市场内占据有利卖场、连锁形成终端优势，在卖场、连锁之外配合深度开发销售网点、团购渠道等做好复合优势；在批发流通市场甄选有利商实现最大销售。同时近年来休闲食品的建设专卖店直营渠道也日渐明显，好想你枣业就是一个最典型例子。因此，在进行新品品牌运作推广时，要根据产品和企业自身实力来考量，是否建立独立经营或连锁加盟相结合的自有专卖店渠道。如此进行复合通路建设，就能有效实现产品的系统的深度分销。

　　近年来电子商务异常火爆，一度成为了主流的购物方式，大大削弱了传统购物平台的吸引力。这主要是因为年轻消费者的购买习惯正在改变，在快节奏的生活方式下，他们习惯了简单快捷的网络购物。这也是为什么这几年，国内的休闲食品购物平台逐渐增多的原因，有淘宝网、一号店、我买网等众多休闲食品电商平台。而80、90后人群对于网络购物则是更加的偏爱，大部分消费都是通过网络实现的。因此，对于休闲食品企业来说，要推新品品牌，电商平台也是一大热门渠道。

　　要推新品，必然离不开推广，要将品牌做大，那就更需要推广的辅助。休闲食品的主要消费人群是年轻人，80、90后人群占大多数。而对于这部分人来说，他们对互联网的接触度较高，喜欢玩手机；主要获得信息的渠道是网络。同时随着近年来微博、微信的兴起，他们又成为了十足的微博控。这部分人的信息接触习惯也不同于传统消费者，他们不喜欢填鸭式的被动传播，而是喜欢比较灵活、互动的体验传播。他们更喜欢表现自己，每一个人都有表达自我的欲望，特别是90后更是有自己张扬个性的强烈欲望。休闲食品在消费过程中，是消费者个人价值观和生活方式的表现。因而，对于新品品牌来说，要想能够把品牌做好，那么，就必须做好两点：一是注重消费者的口碑传播，二是增强消费者的互动体验。

　　该项目由龙口昇誉有限公司投资建设，该公司于2018年1月正式注册成立，是一家集水产品养殖、收购、销售、加工海洋冷冻水产品、休闲食品以及进出口贸易为一体的大型高新技术企业。开发风琴鱿鱼片、碳烤黄金鱿鱼丝、烧烤味鱼豆腐等特色海产品20余种，注册商标为“宝丰源”。

　　随着我国旅游行业的兴旺发展，休闲食品进入不断改进和创新的发展新阶段。休闲食品消费长速度很快，汉鼎咨询统计显示，近年来我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点，在中国食品市场的地位日益重要。

　　汉鼎咨询数据显示：2009年休闲食品制造业创造工业产值4364.54亿元，同比增长27.53%；实现销售收入4304.03亿元，同比增长31.39%；实现利润117.71亿元，同比增长52.87%。

　　休闲食品行业在规模增长的同时，品种和类别也大幅度增多。目前，市场上大行其道的休闲食品共有以下几大类：谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、食糖类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。但中国休闲食品产量与国外发达国家相比相距甚远，尤其同世界休闲食品消费大国美国相比，中美两国人均消费差距约为150倍。另一方面，中国因几大休闲食品生产厂家都集中开发谷物膨化产品，使得产品品种单一，竞争较为激烈；由于技术力量相对薄弱，导致目前休闲食品风味还不能与国际上同类产品风味相媲美；国内除几大合资企业外，许多国营中、小型厂家制造的休闲食品包装色彩及品质较为粗糙；因技术力量不足、食品机械落后，使许多适龄产品的开发尚处空白。 二、我国休闲食品行业的竞争格局及发展趋势

　　从20个世纪90年代开始，历经十多年，中国休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。超市作为方便食品、休闲食品销售的大本营，它的主战场虽然仍在沿海大城市，但这些地方市场拓展的空间已逐渐缩小，因此，随着超市连锁业在全国的发展，休闲食品已经显现出向周边及中西部地区发展扩大趋势。

　　中国的休闲食品走过了民粹时期和全盘洋化阶段，现在进入了严重的同质化时期，从概念到实体都没有实质的差异性，同质的代价是销售费用的爬升：）03年我国饼干类产品促销费用为16.38亿，年环比增加16.25％，行业利润下降到4.5％（工业生产的危险点是5％），这是条看不到希望的路，生产者和经销者都很迷茫——休闲食品走向哪里？

　　休闲食品行业虽然在快速扩展壮大、在逐渐被企业所重视，但我们也应该看到在目前国内休闲食品市场上，外资、合资企业仍占据市场的绝对优势，不少本土企业因无法紧跟市场发展步调，不能持续做大做强，最终被市场所淘汰，这也是目前国内市场高端休闲食品一直被外资垄断的原因之一;再者，食品企业数量繁多，休闲食品的“价格战”此起彼伏，品类越来越丰富，消费者的选择余地却越来越大，市场竞争越演越烈。诸多的因素使休闲食品企业在迎来发展机遇的同时，也面临了巨大的挑战。在群雄并起的“战国”时代，本土休闲食品行业该朝什么方向发展? 汉鼎咨询认为：企业应该从以下几个方面入手：

　　在西方国家，低油马铃薯食品和以水果蔬菜为原料的休闲食品受到人们的青睐，销售势头越来越好，这说明在日益升级的市场竞争中，休闲食品开始趋向健康化。随着休闲食品行业的发展以及人们生活水平的提高，休闲食品开始贴近人们的生活，但由于不健康的饮食习惯，过多摄取高热量、高脂肪的食品以及运动不够等原因造成的肥胖症，特别是儿童肥胖症问题在城市家庭中已成为关注的焦点，而休闲食品与肥胖症的关系也引起了越来越多的关注。因此，开发健康和功能性食品将是休闲食品市场未来的主流。

　　休闲食品是消费者为了“休闲”应运而生的食品，是能使消费者感到轻松、休闲、享受的食品。因此，未来的休闲食品行业必将越来越接近人们的日常生活和饮食习惯，如带汤汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休闲食品市场将大受好评。

　　休闲食品行业的市场前景广阔的和发展潜力巨大，但是由于食品行业已进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，并且行业整合、市场细分也即将完成。因此，休闲食品企业应抓住机会跳出产品同质化的圈子，实施差异化战略，用差异化特征来提高消费者的消费意识，用产品的内在优越性将消费者与企业紧密联系起来，通过创新产品、建设品牌和拓展市场走出一条可持续发展道路。

　　休闲食品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，使跨外资企业看好中国市场。早在10余年前，箭牌、达能等跨国大企业就开始进入中国市场，现在已基本完成企业的整合、产品的细分和市场布局，今后他们将加大市场拓展力度，并运用他们在资金实力、品牌管理经验、渠道运作等方面经验大力蚕食中国休闲食品市场。因此，在外资企业迅速占领中国市场的时候，本土休闲食品企业想要立于不败之地，就要努力提高产品的质量，不断创新产品，并且要更加注重品牌的树立和培育，品牌是决定竞争力的关键。

　　外资强势进攻和市场的发展成熟，促使本土企业品牌意识和团结意识开始增强。国内一些有实力的企业开始不满外资独占领中国大部分市场的现状，联合起来共同与外资品牌抗衡。福建军团就是近年来迅速“蹿红”的黑马，他们通过在央视广告上的集体发力、明星代言、概念打造和发挥区位优势等运作方式，使雅客、奇客、亲亲、银鹭等一跃成为国内一线品牌，逐渐有了向外扩张的野心和快速打造品牌的需求，成为本土迅速崛起的新兴品牌。 中国已经进入了社会群体多元化的时代，群体之间的价值导向和需求标准也是多元化的，因此很多差异化的空间为小企业和具有地方特色产品的经济开发提供了发挥的基础。把地域性的禀赋产品作成具有一般认知价值的流通产品将是很多地区产品甚至包括一些传统手艺得以保留延承的有意义的方向。无论是休闲化还是多元化，其实就是一个现代化，现代化的口号很长时间了，我想我们的饼干行业的现代化是不是也要多元化一些？眼睛向外是对的，但并不就是说眼睛向内就不是现代化，现代化的一个重要元素应该是多元化。

　　由于休闲类食品的重度消费人群是儿童和青少年，因此打造趣味性情景生活方式就成为休闲食品打造流行的不二法门。随着同质化的趣味路径在休闲食品行业的普遍应用，休闲食品行业逐渐进入了成熟期。从2008年开始，休闲食品的总量供给趋向饱和，行业进入了包装化、品牌化发展时期，这个时期销售金额的增长主要体现在包装化、品牌形象化、连锁专营化等所带来的休闲食品价值的提升。2013年，通过战术层面所构建的休闲化竞争优势已广为人知，原有的差异化竞争优势已难以持续。随着国家加大食品安全的监管力度和互联网等现代媒体的快速发展，以及国内消费者素质的不断提高，未来休闲食品企业想要立足中国市场，就应该看准发展方向。

　　健康营养化。健康营养会逐渐成为消费者的第一需求；改革开放进入第三个十年后，中国经济快速发展，社会急剧分化；中国人的可支配消费能力得到了很大的提升，孩子的零花钱逐渐充裕；这十年大部分孩子是缺少教育的十年，大部分家长忙于挣钱，避免被社会发展所落下，而对孩子的弥补只有通过增加零花钱来解决。长期以来中国处于物质匮乏时期，对食品的选择意识缺乏。而作为休闲食品两大主力消费群体的儿童和青少年，随着社会发展的渐趋平稳，休闲食品的高度饱和再加上网络等新媒体的快速发展，信息获取成本越来越低，网络的学习型消费模式逐渐成为大家日常生活的一部分。因此，营养化将成为快消品的第一生命力，逐渐成为消费者选择的第一关注要素。

　　味道口感化。休闲食品，顾名思义，作为特定时间段、特定消费场合的产物，除了具有诱人的香、辣、咸等基本的味道特征外，其产品还须具备明显的、高吸引力的口感特征，尤其要具有典型的耐嚼磨特征。休闲食品要耐嚼、耐消磨，这样才能符合消费者在无聊的时间段和消磨时间的特定场合能够从休闲食品中寻找到乐趣，并打发掉多余的时光。因此休闲食品要具备美味和耐嚼磨的双重特征，这样才能够满足消费者挑剔的味蕾和消磨时光的特定需求。

　　品类创新化。在结构化调整和竞争性增长阶段，基础趣味化需求基本得到满足，以品类创新和品类主导为核心的品类营销是解决未来发展的有力武器。品类创新具有颠覆性和建设性的双重作用，一方面对原有品类市场价值排序进行颠覆性的破坏和分化，另一方面会重新构建、聚焦利己性的品类需求价值排序。并在游戏规则重新构建的过程中，抢占品类的制高点。重建新秩序，构建大格局，是食品类创新的关键所在，活力基因和潮元素的有效与否将决定该品类的未来规模和成长速度。无论是1998年销售额突破30个亿，曾早期缔造中国饮品传奇帝国的旭日升，还是把台湾珍珠奶茶装进杯中，一发而不可收拾，创造了一年销售十多亿杯，空杯连起来可绕地球三周的香飘飘奶茶。它们传奇式的成功，都是基于品类创新的灵活运用。在中国市场，近20年来每一个营销传奇或者营销神话的背后，几乎都离不开品类创新的思路身影。

　　路径趣味化。休闲类食品的重度消费人群是儿童和青少年，他们天玩，更加关注趣味性的生活方式。重度消费人群的趣味化需求，推动了休闲食品的趣味化发展路径，这就决定了趣味化路径仍然会是休闲食品发展的不二法门，并且具有持续性的表现特征。同时，伴随着休闲食品供应的渐趋饱和，健康营养、味道口感以及其他的个性化需求越来越强烈，过度的趣味化发展路径也会给休闲食品行业带来障碍。因此，以趣味化发展为不变路径，以健康营养化、味道口感化和品类创新化为辅助的“四化”组合是未来休闲食品企业发展的方向。

　　随着消费者生活水平的逐渐提高，休闲食品在消费者的日常生活开销中，占有越来越大的比重，特别是对于儿童、年轻人而言，休闲食品已经成了他们光顾超市时必要浏览的区域，无论是朋友聚会、逛街、出游、看电视，休闲食品都不可或缺，而且人们也在日益打破“休闲食品：不健康食品”的传统观念，很多企业推出既健康又美味的休闲食品如小甘薯、粗粮饼干等，甚至有些消费者会用休闲食品取代传统早餐。伴随着消费者日益增长的需求，休闲食品企业之间的竞争也日益激烈，不仅越来越多的种类和品种的休闲食品不断出现。企业间各种争夺消费者的营销策略也轮番登场。

　　针对购买行为和促销之间的关系，许多学者都采用各种分析工具加以研究。有学者为了确定消费者购买行为与促销工具的使用之间的关系，应用Markov预测模型，通过引进寻求变化这一变量和不同促销工具(即前向促销和后向促销)对购买概率影响的参数变量，建立了消费者购买概率的模型。同时，外国学者Simpson，Lisa S也构造了一个成功促销的框架，通过研究食品促销和消费者购买行为的关系，来加强食品促销的效果。然而，作为一种特殊的商品，休闲食品呈现一种多样化的购买行为，消费者容易产生冲动购买，这类产品的购买行为与促销工具之间又会呈现一种怎样的关系，已有的研究并未涉及。因此，本文的研究将通过实地调研，对各种促销方式对消费者购买休闲食品的影响加以研究，希望能为休闲食品企业促销策略的实施提供建议。

　　由于休闲食品销售的主要场所和渠道在各大中型超市，而且超市的各种促销活动比较频繁，促销手段比较多样，对于研究休闲食品的促销有一定的代表性。因此，在本次调研中，选取的是位于北京四季青桥的欧尚，该超市本身有一定规模，辐射半径较大，客流量比较大，且各种促销活动比较多。研究的对象是超市的个人购买者，具有代表性的购买者抽样是在超市休闲食品销售的通道处对购买者进行拦截调查得到的样本。

　　通过对休闲类食品在超市中常使用的促销方式的初步调研，将促销方式总结为以下四类：

　　(1)广告促销。广告促销旨在通过与消费者的沟通告知消费者企业的产品信息，或吸引消费者购买，或至少是引发消费者对产品的好感。在休闲食品的促销中，一方面，通过媒体广告引发消费者对该产品的注意，另一方面，在店内辅助各种终端广告激发消费者冲动购买行为。

　　(2)降价促销。降价促销几乎是所有类型的商品最常采用的促销工具，休闲食品也不例外。捆绑销售是另一种变相的降价促销方式，企业往往将几种口味的休闲食品打包放在一个包装中，以超低价格销售，这种促销方式对于喜欢大量购买的消费者而言往往有很大的吸引力。

　　(3)随商品赠送赠品。赠品促销也是休闲食品销售中最常用的促销工具之一，例如，买薯片送肯德基优惠券、买大包装薯片送品尝装等等。赠品促销的最终目的在于给消费者一种超值、便宜的感受，休闲食品的赠品促销有时还有其他的作用，如推广新上市产品、搭配销售口味不太受欢迎的产品等。

　　(4)现场人员促销。现场人员促销在休闲食品的销售中有着十分重要的作用，特別是对于新上市的产品或新口味产品而言，消费者对其一无所知，很难产生主动购买行为，如果企业可以通过现场人员促销的方式，让消费者免费品尝，近距离接触产品，将会对促进产品销售有很大作用。

　　考虑到广告代言人是休闲食品企业常使用的广告促销方式，而现场免费品尝是现场人员促销时经常使用的方式，故在本次研究的问卷设计中，将企业经常使用的促销方式归纳为以下四种：广告代言人、降价促销、现场免费品尝以及赠品促销。本次调研以薯片类休闲食品为例，研究企业在使用这四种不同的促销方式时，分别会对消费者的购买行为产生怎样的影响，从而为休闲食品企业选择最优的促销方式提供建议。

　　本次调研共发放问卷120份，实际回收114份，回收率为95％，其中有分析价值的问卷数量为100份，因而实际分析问卷数为100份。

　　(1)四种促销方式对消费者购买行为的影响。在调研中发现，在现场免费品尝、降价促销、赠品促销以及广告代言人这四种企业常用促销方式中，31％的消费者认为降价促销会对他们的薯片购买决策造成最大的影响；其次是广告代言人和现场免费品尝这两种促销方式，分别有27％和22％的消费者认为该种促销方式会对其购买行为产生影响；影响最小的是赠品促销，仅有20％的消费者认为他们的购买行为会受到赠品促销的影响。

　　(2)四种促销方式对消费者购买老品牌和新品牌的影响。休闲食品企业既有可能对新上市的品牌实施促销，也有可能对老品牌实施促销，在这两种不同的情况下，四种促销方式对消费者购买薯片行为的影响又会有何不同呢?调研结论见表1。

　　由调研可见，广告代言人在休闲食品企业形象的树立和品牌的打造方面起着至关重要的作用，消费者熟悉的薯片品牌若更换了一位消费者不喜欢的广告代言人，有多一半的消费者会因为广告代言人的更换而使购买可能性减小；而对于一个新上市的薯片品牌，如果选对了广告代言人，会起到激发消费者购买的作用，表示会毫不犹豫地购买和有可能购买的消费者共达到了80％。

　　由于休闲食品的利润空间不是很大，因而很少有大幅度的降价促销的活动，所以通常情况下，消费者熟悉的薯片品牌的降价促销活动会令消费者产生企业食品质量出现问题的感觉，因而会有所疑虑，不会购买的消费者达到了33％；但对于新上市的薯片品牌，消费者几乎不会产生这样的感觉，购买的几率会上升，表示不会购买的消费者仅有18％。

　　老品牌薯片推出新口味与新上市薯片品牌的免费试吃活动，会使消费者产生不同的行为，对于老品牌推出的新口味，57％的消费者都表示一定会尝试一下；而对于新品牌，仅有20％的消费者表示一定会尝试，其余的消费者都表示有可能会尝试一下，也有可能不会理会。

　　无论对于长期购买品牌还是新品牌的赠品促销，大多数消费者都表示其购买行为是否会受到影响完全取决于赠品是什么，如果赠品可以激起消费者足够的兴趣，那么他们可能会选择购买。

　　2影响消费者休闲食品购买行为的个人统计特征分析。消费者的不同个人统计特征，是否会对其在促销影响之下的休闲食品购买行为产生影响?本次研究分别对收入、年龄与消费者在薯片购买中对促销的敏感程度进行了相关分析。

　　首先，对收入与消费者在薯片购买中对促销敏感程度的关系进行了检验，在SPSS的均值比较的独立样本，检验里选取了4个切点，分别比较了家庭月收入在2000元以下、2000-3000元、3000-4000元、4000-5000元以及5000元以上时，其在薯片购买中对促销敏感程度的均值。运行SPSS可知：由4个切点分出的各组之间的促销敏感程度均值均存在显著差异(其t检验的概率值分别为：0.012，0.001，0.000，0.001，均小余0.05)。故收入与消费者在薯片购买中对促销的敏感程度有很大的影响，收入水平较高的消费者，对商品的价格因素不敏感，很少受到促销活动的影响，通常只选择自己长期购买的品牌，会建立起一定的品牌忠诚度；相反，收入水平较低的消费者，一般只购买正在促销的休闲食品，对价格等因素很敏感。

　　论文摘要：休闲食品（卤制品）行业是苍南县的传统优势行业，曾经是苍南县 经济 发展的支柱之一，由于前几年少数卤制品企业的非法经营导致该行业的发展遭受严厉的打击，使该县卤制品行业走到重新组合的轨道上来，机遇与挑战并存。本文通过分析出现这种问题的根本原因，并对今后的发展出路这一课题作初步探讨。

　　休闲食品（卤制品）行业即采用传统卤制工艺对部分禽类食品进行卤制加工的行业，产品包括鸡翅、鸡腿、鸡蛋、鸡肉块、五香干、酱猪蹄等。苍南县休闲食品行业的发展共经历三个阶段。

　　第一阶段：从1990到1995年全县陆续从事该行业的大小企业有200多家,从业人员6万多人，年总产值1亿多元，消费对象基本以本地为主。该阶段的特点是企业规模整体偏小,基本上都是用土制锅炉、土制大锅，生产流程简单，生产 环境 相对简陋,只凭经验来操作，而且企业主 文化 素质普遍偏低，没有 市场 意识和品牌观念,大部分企业所用的都是“乡吧佬”、“鲜吧佬”等牌子。在1996年的一次全国食品行业大整顿中被查出产品辅料中掺有 工业 原料，导致苍南大部分休闲食品企业所打的“乡吧佬”、“鲜吧佬”商标几乎全军覆没。随后上至中央下至地方各级政府开始特别关注该行业的发展,加上各地 电视 新闻 媒体报道,各职能部门严历打击,结果企业个数和本地消费总量急剧下降，行业整体出现疲软。此后当地政府开始走访有一定规模和知名度的企业进行深入了解并要求企业要注册自己的商标、要规范市场操作、要严格恪守职业 道德 、要严格控制工艺流程,力争生产出自己特色的农产品，打造苍南自己的特色产业，把企业做大做强。同年全行业纷纷行动起来,不仅改造老厂房，并添加了一些简单的锅炉和杀菌锅等设备，还注册了很多各式各样的商标。如苍南县老李食品有限公司生产的“老李”牌商标;浙江和丰食品有限公司生产的“鲜吧佬”牌商标;浙江八里鲜食品有限公司生产的“鲜八里”牌商标;苍南天恩食品有限公司生产的“天恩”、“忘不了”商标等等,在行业内都有相当的影响力。

　　第二阶段：从1996年到2002年是行业发展的鼎盛时期，共有大小企业400多家,从业人员30多万人，年总产值超过5亿元，消费群体基本以外地为主。在这一阶段,很多规模企业不但做好本地区市场,而且把目光瞄向了全国各地市场,在全国各地设立办事处和点，把苍南的休闲食品销到了全国各地，很多个体、私营企业老板赚个盆满钵盈。同时许多企业原来注册的商标由于市场操作逐步完善和成熟，相继获得了县、市、省级的名牌产品、名牌商标、 农业 龙头企业等荣誉称号。但是，随着行业的发展也出现了一些问题，如污水直接排入河流的环保问题、企业私自把厂房盖在农田上的用地问题、原 材料 进货渠道的质量把关问题等。于是当地政府又整顿关闭了许多三无企业和卫生不达标企业(这些陆续被责令关闭的企业先后分流到全国各地去重操旧业,其中以石家庄蒿城市的东浦城温州园区最为典型和集中)。

　　第三阶段：即从2003年起至今，属于重新洗牌、重新规范、做品牌、做市场的阶段。据

　　2003年12月，苍南县因个别企业违法生产休闲食品的企业被中央 电视 台《每周质量报告》栏目曝光后，在 社会 上引起极大反响。当晚，该县组织有关部门紧急行动，依法查封了3家被曝光的企业，并对涉嫌生产有害食品的企业负责人依法拘留。温州市委、市政府专门成立了休闲食品专项整治领导小组。2004年1月15日被中央电视台 新闻 频道揭露违禁添加化工染料“酸性橙ii”的浙江著名休闲食品“乡巴佬”，销售量直线下滑，波及当地整个休闲食品行业。为挽回影响，苍南县政府和休闲食品企业，当时在北京召开新闻会，向媒体介绍了最新休闲食品检测报告，为此，苍南县质量技术监局特地抽检了41家相关企业，抽检产品138批次，重点检测山梨酸、糖精钠、酸性橙、苋菜红、胭脂红、苯甲酸、柠檬黄、日落黄和微生物9个指标，抽检合格率为94.2％，这一抽查结果获得国家和浙江省有关部门的认可。抽查表明，苍南县休闲食品总体质量良好，没有发现苋菜红等对人体有害的5种非肉类食品添加剂，不合格产品多数是糖精钠、山梨酸含量超标引起的，被曝光的“酸性橙ii”只发现1例，规模企业产品合格率达100％。在新闻会上，应邀前来的沃尔玛、华联、物美等大型超市当场与苍南部分休闲食品企业签订了订货协议，订货总额达2.3亿元。同时《杭州日报》社《每日商报》组织杭州消费者“实地考察放心选购”代表团首站到苍南县对休闲食品业进行实地考察，苍南休闲食品企业在这一特殊“考试”中获得“满分”。2005年4月4日浙江省政府决定重点整治七大区域食品行业，苍南休闲食品业也名列其中。2005年7月国家质量 检验 检疫总局在全国范围内发文要严格 管理 食品行业的qs认证准入制度。苍南县现有在册备案登记食品企业493家，已认证企业90%以上，400余家休闲食品企业已经100%通过认证。

　　这种局面和休闲食品行业在我县的地位极不相称。企业规模普遍偏小，除10多家年产值在500万元以上，更多的是沪山办事处一带许多占地面积1000平方米以下的家庭作坊。一是技术含量低。主要的休闲食品生产设备是锅炉、真空包装机、夹层锅、杀菌锅；平均每家企业配备技术人员1人、管理人员2人，绝大多数未设立产品研发部门、未配备产品检验设备和人员，很少企业具有欧盟食品进口和美国haccp等过硬的标准认证。二是土地征用问题。县城灵溪镇食品园区一期规划600亩中能启动的不足100亩，又涉及高压输电线路和 水利 防洪设施，面临农保调整的难题，未能得到有力的协调解决。桥墩的土地征用1998年开始，历时5年方得解决，规模仅28亩。资金是困扰食品园区和标准厂房建设的另一个问题，对多数小企业和个体户来说，新厂房建设和设备的投入并不是小数目。

　　家庭作坊式的生产直接导致了严重的环境污染。灵溪镇沪山办事处凤阳村的30多家休闲食品加工厂产生的工业废水在未经处理的情况下直接排放内河，一度达到每日300多吨以上，大量的生产废弃物如鸡翅、鸡腿骨、蛋壳、废塑料等被倾入内河，导致了沪山内河水质严重污染，污浊黑臭。据县环保局环境检测站测定，沪山休闲食品加工厂废水主要污染物化学需氧量浓度约1570毫克/升，超过国家规定的排放标准14.7倍，内河水质化学需氧量浓度为371毫克/升，溶解氧浓度为0.5毫克/升，水质已从二类降至目前的五类，严重危害了当地可持续发展能力。根据国家环保总局等6部门《关于开展清理整顿不法排污企业保障群众健康环保行动的通知》精神，已经被纳入必须清理整顿的范围。

　　坊间流传的说法是：卤鸡翅好吃，要是看过怎么做的，再也不敢吃了。尽管偏激，但不无道理。从设备到管理人员素质到管理制度，很少有企业建立一整套行之有效的食品卫生质量管理体系，而食品加工业应当具备的检验设备和检验人员同样没有，相当多的工人未经体检和合格的食品卫生操作培训直接从事生产。八里香、香巴佬、老李、香仔等数家上规模的企业卫生条件相对较好，但仍需完善；而更多的小厂家则是生产加工场所内苍蝇、老鼠、污水常见，厂房没有设置好消毒、杀菌、防腐、隔离设施，生产操作人员没有穿工作服，没有戴工作帽，包装工人没有戴工作手套，直接用手抓，加工、包装、储存在同一个狭窄场所，原料、半成品随地堆放，任凭蚊蝇叮咬，这些现象大量存在。这种情况严重违反《食品卫生法》，生产出来的产品是绝对无法保证质量的。许多企业现在还不符合国家推行的食品质量安全 市场 准入制度，即qs准入制度。

　　某些企业受 经济 利益驱使，在生产经营过程中常有违法行为。例如有些厂家在产品上标明的生产日期打印得比实际生产日期迟，人为延长保质期；有些厂家采用不符合要求的廉价原料（如劣质禽肉等）；有些厂家为了使产品的色泽更好看，违法使用焦糖色素、酸性橙等不能用于卤肉制品的化工原料，等等。这些现象卫生等监管部门也经常进行查处，但由于厂家分散没有全面监管到位。

　　此外，休闲食品生产企业还存在较大的安全隐患。生产厂家未按照有关规范要求建设好合乎标准的厂房，直接在民宅生产，民宅与厂房、仓库合一，消防、劳动安全设施不到位，锅炉等特种设备擅自安装使用，电气线路随意架设，设备器材达不到安全标准，等等。以上现象的大量存在，使得休闲食品行业的安全隐患大面积地存在，随时可能出现安全问题。

　　在苍南县一次企业家座谈会上，一位企业负责人说：“这些年来，职能部门对我们企业检查 管理 的多，呵护帮助的少，或者说，根本没有。”在该行业拥有省著名商标的浙江和丰食品有限公司，多年欲征地扩大生产，遭遇“地霸”和各种阻碍因素未果，外出在辽宁铁岭、黑龙江哈尔滨、山东德州办了三个分厂。其负责人直言：外地相比之下环境宽松，服务到位，税负低是其出走的直接原因（其地税实际税率仅4‰）。而小企业外出的就更不胜枚举；休闲食品行业苍南开花，在外地结果，这种局面令人心酸更令人警醒。虽然不能排除部门严格执法使部分不法厂家在本地无法生存的因素，但苍南的经济发展软环境欠佳是主要原因，此外，招商引资的同时对本地企业政策不平衡，常常是“外来的和尚好念经”，政府和有关部门要考虑对本地中小企业的扶持力度。

　　要立即采取强有力的措施严厉打击行业内违法行为，继续整顿和规范休闲食品行业秩序，使家庭作坊式的生产没有容身之处。对现有各方面设施不符合要求的小厂家依法责令限期关闭，违者由有关部门依法组织统一执法行动，取缔生产经营场所、拆毁厂房、没收加工设备、没收非法产品及半成品，依法追究业主责任，给从业者造成强大的震慑力，推动其进入 工业 园区。对企业出现的食品卫生、安全生产、假冒伪劣特别是违法使用食品添加剂等个案，有关部门予以从严从速查办，尽量避免出现事故，为休闲食品行业建设争取宝贵的时间。

　　目前，从本县迁出的厂家或外地厂家冒用苍南休闲食品产地和商标名义，生产质量低劣的休闲食品低价冲击 市场 的现象在河北、山东等地大量存在，中央 电视 台曾曝光了在湖南长沙生产的冒充苍南厂家生产的劣质产品，这些都严重地损坏了苍南休闲食品业的声誉，造成极为不良的影响。今后对此类现象，行业协会应针对性的对违法行为组织行业打假，知情的企业和部门要主动通过官方途径，积极向当地监管部门汇报，必要时向 新闻 媒体通报要求予以查处，使制假者没有容身之地。

　　食品质量安全市场准入制度俗称qs准入制度，这一制度由国家质监总局从2003年起开始在国内实施，其内容主要有三条：一是企业生产条件审查，即不具备条件的不得从事食品生产加工;二是强制检查，食品出厂必须经法定机构 检验 ，未经检验或检验不合格的食品不得出厂销售;三是食品质量安全市场准入制度标识制度，经检验合格出厂销售的食品加贴qs标识后方可销售。食品生产企业qs认证的内容包括环境卫生、生产设备、加工工艺、原料采购、产品标准、质量管理、人员素质、储运要求、检验设备要求、包装标识要求等十个环节的规范。

　　做好qs认证工作，首要的就是提高认识，加强宣传。质检部门要利用各种新闻媒体加强宣传，并尽早召集具备条件的休闲食品企业召开qs准入制度的宣贯会议，向企业指明严峻的形势，消除企业消极观望的 心理 ，并具体说明办理认证的手续方法。其次是结合工业园区建设解决qs认证的企业硬件问题。 建筑 设计、采用设备要符合有关规定的要求。再次是对企业相关人员进行专业培训， 指导 企业逐步完善各个环节。从软件环节的内容入手，通过改善企业管理、加强生产控制来达到标准要求。

　　要把企业通过haccp认证作为标准化建设的重要目标。haccp系统是美国食品安全生产标准“危害分析关键控制点”的英文缩写，为目前国际上公认的食品安全生产通行证之一，对企业增强竞争力和产品出口有极大的帮助作用，尤其在今后国际市场技术壁垒日益森严的情况下。qs认证仅是企业的入门级标准，苍南县的休闲食品生产企业若要进军国际市场，出口欧美经济发达国家，应当争取通过haccp系统验证。

　　建议由协会主导参与工业园区建设。原则上企业进入园区一律由协会统一申报，统一办理手续，统一处理有关事项，园区管委会不接受任何单独的 申请 。

　　充分发挥行业协调和行业自律的作用。特别是对休闲食品行业存在的无视商标、专利侵权，竞相压价、无序竞争的现象，要积极开展行业自律工作予以改变，加强行业内部的培训工作，敦促企业增加卫生质量设备和管理的投入，提高行业的整体质量水平，帮助、指导企业做大做强。要加强行业培训，提高企业人员生产管理水平，增强现代企业意识，转变安于现状的落后观念。

　　建立休闲食品行业网站。目前休闲食品行业网站建设滞后，缺乏网上宣传、交流、交易平台，已经落后于信息经济飞速发展的形势，有必要尽早高规格地建设好行业网站。

　　要从总体上降低企业税费负担，特别是要向今后的工业园区倾斜，在企业进入园区的前三年，原则上由企业主动申报纳税，并结合产业引导，在地方税率上向重点企业倾斜。对于重点企业，建议由县政府按照纳税额确定一定数量的重点企业，每年从 财政 支出，统一对企业法人予以奖励，以后形成制度，每年重新评选一次。在财政出现困难、必须增加“水源”的情况下，采取行业协商增加税负的方法，避免强硬查账逼走企业的现象。

　　有关部门特别是与企业密切相关的税务、 工商 、土地、卫生、质检、环保等部门要淡化权力意识，强化服务意识，不要干预企业的日常经营活动，重扶持、轻处罚，为企业发展创造良好环境。

　　多元化解决企业资金问题。一是运用信贷手段，加大对企业和 工业 园区建设的资金支持力度。除常规的抵押贷款外，可参考龙港镇小包装工业园区标准厂房建设的经验，以拟建厂房抵押，向建设者提供50％的按揭贷款，帮助企业建设厂房、购买设备，这项工作建议由县人民 银行 及有关 金融 机构 着手研究可行性。二是向重点企业提供 财政 贴息资金。三是充分运用招商引资手段，鼓励企业通过合资、联合兼并、引进外地资金等方式筹措建设资金。

　　加大对企业研发的支持力度。一是鼓励企业设立研发机构，对消费者饮食习惯、产品营养和口味控制等环节进行研发，开发适销对路的新产品，改变目前大量产品同质化，口味千年不变的现象。香仔食品公司针对南北方饮食习惯不同而开发不同口味的产品，值得提倡。二是针对产业链不完善，企业原料来源依靠外地的现象，委托国内科研机构对禽品种进行研究，寻找适合在本地大规模饲养，又能符合原料要求的品种，并与 农业 部门携手，探讨建立原料基地的可行性。三是采取有效政策，引导企业进行科技研究和开发，提高劳动生产率。建议政策：企业用税后利润进行再 投资 的，可将该投资部分上缴的企业所得税全部或按一定比例返回给企业；对企业固定资产实行加速折旧法，加速设备更新；企业购置的固定资产、设备纳入增值税抵扣税金范围，改变重复征税和税负分配不均的现象等等。

　　建设食品工业园区是解决休闲食品行业存在问题的根本出路。建设食品工业园区有很多好处：一是能够从根本上解决企业小作坊式生产加工 环境 不符合标准的问题，使企业具备符合《食品卫生法》和qs认证规定的硬件条件；二是有利于开展休闲食品行业整顿规范工作，入园以后可以有效解决污染治理、安全隐患、难以监管、偷逃 税收 等问题，政府也才可以痛下决心彻底整治这个行业存在的不规范现象；三是解决行业发展问题，打造名实相符的区域品牌，有利于行业做大做强，增强企业实力，提升产业水平，等等。

　　土地问题是必须立即着手解决的第一任务。开展全面彻底的整治工作、建设工业园区、企业规范化生产等问题的解决，无不依赖于土地问题的先期解决。建议县政府高度重视，特事特办，将灵溪镇休闲食品园区农保地调整的“优先级”设为最高，从速解决生产用地问题，使休闲食品工业园区建设能够尽早全面启动，并将休闲食品行业发展、生产用地中长期规划一并考虑制订到位。

　　拥有土地仅仅是休闲食品行业固本培源的开始，应当规范建设园区，不能把园区建设成又一批家庭作坊。一是建议县政府成立休闲食品工业园区建设领导小组全程参与到园区的建设工作中来，组织质检、环保、卫生、建设等有关部门主动前期介入，进行图纸会审，做好规范化 指导 ，使工业园区的设计和建设能够符合有关规定特别是qs认证的要求，解决“统一入园生产，统一污水处理，统一 管理 制度，采用统一标准”的问题，高标准、高起点地建设好工业园区。二是把好入门关。制定标准，清理筛选相对合乎条件的生产企业进入园区；今后审批新办休闲食品企业的门槛要相对提高准入条件，企业厂区占地面积必须在3000m2以上，厂房面积必须在5000m2以上，企业环境卫生符合要求，实行达标排放，污染物进行规范处置。三是促进入园区企业的联合。鼓励企业实现强强

　　[2]《国家关于开展清理整顿不法排污企业保障群众健康环保行动的通知》等文件.

　　从事文字编辑工作的小潘因为结婚而辞职，已经在家呆了一年多了，周末的时候还可以跟闺蜜逛街购物，但平常的日子却总是枯燥乏味。看到心爱的妻子如此备受煎熬，小潘的先生便建议她自己开个小店，既能充实一下生活，还可以增加点收入。

　　先生的话语刚落，她便把加盟阿凡提食品的资料一股脑的拿了出来，让老公有点丈二和尚摸不着头脑。原来早就厌倦了这种生活的小潘早就开始寻找合适的创业项目，只是一直没有来得及跟老公说。

　　很快，公司总部批准了小潘的加盟申请，并通过实地考察和网络培训相结合的方式，在店铺选择和开业筹备的工作上给予了极大的支持。虽说看到别人的小店做的有声有色，但真要经营自己的阿凡提食品加盟店了，小潘还真是有点战战兢兢，生怕自己经营不好。

　　不过公司总部的各种技术支持和后勤保障完全打消了她的后顾之忧，毕竟在公司的专业运作体制指导下，经营一家休闲食品店还是比较轻松的，而当初也正是看中了这一点，才最终选择了阿凡提食品加盟店。想到这些，小潘心里的那块石头终于落地了。

　　其实在快节奏的工作环境中，人们对各种休闲小食品的认可度还是比较高的，所以只要找对了经营策略，想要取得比较显著的经营业绩还是比较容易的。而做了这么多年的文字编辑，还是对小食品的经营有着一定的了解，于是便结合公司总部的各种推广方案，在加盟店的经营区域内展开了针对性的宣传与推广，这也为小潘的阿凡提食品加盟店提高了知名度。

　　只要付出就会有收获，通过不懈的努力，小潘的阿凡提食品加盟店很快就吸引了众多的民众进店了解和购买。看着自己的小店经营的红红火火，小潘的心里简直乐开了花，毕竟这是自己长这么大以来，第一次自己开店，还这么快就取得了成功，这当然是因为加盟阿凡提食品而给自己带来的辉煌发展成绩。

　　现在的社会主义市场经济已经进入到一个非常繁华的阶段，社会上的创业商机非常多，但是能抓住这种商机的人却很少。一心想要致富的农民工小赵正是因为抓住了阿凡提食品加盟的商机才逐渐走上了属于自己的致富道路。

　　小赵的家在农村，高中毕业后就出来打工挣钱了，因为学历不高又是没有工作经验的女孩子所以只能做一些服务员、保洁员之类的工作，工作非常辛苦工资却不高。打了几年工开阔了眼界的小赵有着迫切的致富愿望也找到了阿凡提食品加盟这个致富好方法。

　　小赵是在阿凡提食品网上看到有关加阿凡提食品加盟的信息的，这个时候小赵就知道自己发财致富的机会到了。从网站上小赵了解到阿凡提食品的品牌。阿凡提食品是针对中国人的口味和喜好进行了有效创新，现在在国内市场上的阿凡提食品很受中国消费者的喜爱。

　　除此之外，食品加盟优势还有非常有利的。首先，阿凡提食品现在已在全球有很多国家的消费市场，消费市场已被打开而且产品知名度很高，不用为产品销路的问题发愁。其次，阿凡提食品为了能在中国市场上进行良好发展还会给加盟商提供很多帮助，从产品开发到销售服务为阿凡提食品加盟的加盟商做各种的准备工作。小赵的阿凡提休闲食品加盟店能开起来也离不开招商方的鼎力支持。

　　事实上，小赵一开始做阿凡提食品加盟的生意的时候并不被看好。因为她不仅将自己打工几年积攒下来的钱投入进去还向同乡借了两万块钱。她的这种破釜沉舟孤注一掷的举动遭到了很多人的反对，但现在她的阿凡提食品加盟店开了两年，生意非常得好。现在小赵一年轻松收入十几万，借来的钱早就还完了还在城里买房子安了家，真正实现了她的致富目标。

　　现在随着各行各业竞争的日益激烈，很多年轻人都萌生了自己创业的想法。但是自己创业风险太大，而且又没有足够的资金。所以，一家外资企业的小白领小张还没有下定创业的决心。一次偶然的机会，小张从高中同学处了解到目前有一个休闲食品的加盟不仅投资小，而且管理起来非常方便，不需要辞职也可以经营。

　　小张马上来了兴趣，联系到同学后详细了解才知道了阿凡提食品加盟的具体情况。小张最感兴趣的就是阿凡提休闲食品加盟条件怎么样，经同学介绍后了解到目前加盟的资金只需要五万元至十万元左右就可以开店了。而且品牌是以绿色健康为宗旨，受到了很多消费者的喜欢。

　　小张感觉到加盟阿凡提休闲食品将是自己创业的开始。而且五万元的投入对于已经有多年工作经验的小张来说并不是一件难事。于是，工作之余，小张就开始张罗起了加盟开店的事情了。但是，刚开始的时候，小张心里面对于加盟休闲食品可是一点儿信心也没有。

　　在经过阿凡提总部工作人员的细心讲解各项加盟事项以及具体的准备工作之后，小张总算才找回了点儿自信。在后面的几个月的时间里面，小张就全身心地投入到了阿凡提休闲食品的加盟工作中去了。当然，只有几个平米的小店，但是生意却是非常地火爆。

　　又称葵子、香瓜子，素有“阳光之子”的美誉。在300年前由东南亚引入我国，是百姓最常吃的休闲食品之一。

　　中医认为，葵花子味甘，性平，有健胃、润肠、利肺的功效。葵花子富含硒、酚酸、维生素E，能对抗自由基的危害，与洋葱、大蒜、西兰花一起并列为“超级有益食品”。 现代医学研究还发现，葵花子含有维生素B8（腺嘌呤核苷酸），能增强记忆、改善忧郁症和神经衰弱症状;葵花子含有β胡萝卜素、亚麻酸、亚油酸、磷脂、β谷固醇等甾醇，以及柠檬酸、酒石酸、绿原酸等，可延缓人体皮肤细胞坏死过程，防治皮肤干燥，使皮肤细嫩。葵花子中还含有丰富的烟酸和维生素B1，有预防皮肤粗糙、脱屑和色素沉着的作用，还可使头发保持柔软。丰富的不饱和脂肪酸中，亚油酸占50%-60%，有助于降低血清胆固醇水平，预防动脉粥样硬化，改善失眠症，增强记忆力，特别适宜于原发性高血压、冠心病、高脂血症、动脉硬化和癌症患者食用。葵花子中铁的含量是葡萄干和花生的2倍，适合缺铁性贫血患者食用。葵花子的蛋白质中含有精氨酸，精氨酸是制造不可缺少的成分，葵花子也是男性朋友的最佳零食之一。

　　葵花子的品种多种多样，有麻色、麻黑色、麻白色和紫色。颗粒的形状也不尽相同，一般以饱满、无杂质、无霉变为好，应该挑选有清晰的黑白相间条纹，没有杂质的、当年产的新鲜货。若自己炒葵花子，要掌握火候，防止炒得太焦。等冷却后放在干燥的瓶子或袋子里储存，防止回潮变软。

　　吃葵花子时最好用手剥壳，因为长时间用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂;吐葵花子壳时也会将津液一起吐出，造成津液损失，影响食欲;还会造成味觉迟钝。用牙嗑葵花子时，还会摄入较多葵花子表面的盐分及各种添加剂，对健康不利。特别值得一提的是，糖尿病患者如果吃70克带壳葵花子，那么，就要少吃100克的熟馒头或米饭。

　　保健功效：中医认为，白果具有益肺气、治咳喘、护血管等功效，对改善小便频数、遗尿也有不错的疗效。营养成分分析，白果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及维生素C、核黄素、胡萝卜素及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种营养成分。现代医学研究证实，白果含有保健功效的银杏酸、白果酚、五碳多糖、甾醇、银杏苦内脂等成分，具有通畅血管、延缓大脑衰老、增强记忆力、防治脑供血不足和老年痴呆等功效。白果含有黄酮苷，是一种很强的抗氧剂，可清除体内的氧自由基，能延缓衰老、提高免疫力，对动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病、脑功能减退、脑血栓、老年痴呆具有特殊的食疗效果和预防作用；并能阻止色素在真皮层形成和沉着，防止皱纹产生，改善皮肤微循环和新陈代谢，恢复皮肤的弹性及红润，起到美白和防止色斑之功效。白果还能纠正心律不齐、保护肝脏，预防心肌梗死和中风；防止过敏反应，扩张支气管，预防哮喘。最新研究发现，白果还有助于减轻的排异作用。