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正乾娱乐-指定注册在水果蜜饯果脯的生产过程中,需要经过多道工序,使被加工原料的色泽、香气、滋味及其他品质受到不同程度的破坏,为了弥补这些损失,改善产品的品质,必须加入食品添加剂。常用的添加剂主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、被膜剂、防腐剂、甜味剂、食品工业用加工助剂等。
抗结剂:是一种用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自动流动的物质。
消泡剂:是一种在食品加工过程中具有消除或抑制液面气泡,保证操作顺利进行的一类添加剂。
抗氧化剂:是一种能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质。
漂白剂:是一种能够破坏、抑制食品的发色因素,使其退色或使食品免于褐变的物质。
膨松剂:是一种在食品加工过程中加入的,能使产品发起形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或是酥脆的物质。
护色剂:是一种在食品加工,保藏等过程中不致分解、破坏,呈现良好色泽的物质。
被膜剂:是一种涂抹于食品外表,起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质。
食品工业用加工助剂:有助于食品加工顺利进行的各种物质,与食品本身无关。返回搜狐,查看更多
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