首页,(耀世娱乐),首页现况及发展趋势（2011中国休闲食品产业现况及发展趋势目录烘烤类食品(面包、糕点)烘烤类食品(饼干).................................................................................................................休闲食品行业并购现状与机会..............................................................................................15一、休闲食品行业发展概况1、休闲食品的定义与分类休闲食品俗称“零食”，行业内并没有统一的定义，统计部门也未将其作为食品行业独立的子行业进行统计。一般来说，休闲食品其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品，而非主食。休闲食品的主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等。休闲食品一直是深受广大消费者喜爱的食品，随着生活水平的提高，正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。休闲食品的主要分类烘焙类肉干、肉脯休闲食品坚果、炒货类果冻、果脯油炸粮食类膨化食品糖果巧克力干制蔬果类熟制豆制品2、食品行业产业链3、休闲食品制造业产业规模按中国国家统计局现行口径，食品行业分为四大类，即食品加工（含采盐业）、食品制造、饮料制造和烟草加工四大行业。食品制造中又可以细分为20多个中行业，其中烘焙食品制造业主要产品有：普通蛋糕、生日蛋糕、主食面包、花色面包、发酵饼干、酥打饼干、华夫饼干、压缩饼干、月饼、雪米饼、蛋筒、锅巴、膨化小食品、薯片等。糖果制品大致可分为奶糖、酥糖、硬糖、软糖、巧克力五种。因此，我们将烘焙食品和糖果制品作为休闲食品统计口径进行分析。2010年1-11月休闲食品制造业行业数据（企业主营业务年收入在500万元人民币以上）上游：原料、添加剂、设备中游：食品加工下游：食品销售•食用油•饮料•冷饮•酒类•乳品•烘烤食品•糖果•休闲膨化食品•食品原料•食品添加剂•食品加工设备•肉制品•方便食品消费者•糖酒批发市场•食品经销商•大型商超•便利店杂货铺单位：家，亿元，亿元，%企业数销售收入利润利润率烘烤食品制造15791185.0683.317.03糖果制造846769.2476.9810.01方便食品制造13871646.42110.26.69数据来源：国家统计局、中国经济信息网4、休闲食品行业出口状况根据阿里巴巴网站的统计分析，中国休闲食品（零食）的最大的出口目标市场是香港地区，其次是日本、韩国、美国、澳大利亚。中国休闲食品主要出口市场数据来源：中国海关5、休闲食品行业的主要商业模式模式名称主要操作方法与特点典型企业总部+分布式全产品线基地模式总部控制，区域生产和销售一体化。在不同区域大规模的拷贝一体化的基地+分销中心；亲亲总部+分布式分品类基地模式总部控制，区域生产和销售一体化。在不同区域大规模的拷贝一体化的基地+分销中心；蜡笔小新集中生产与销售的单一主体模式无多个区域生产、分销中心。大多数地方品牌销售工作授权集团内或外的独立主体（一般为销售公司）执行；代加工企业OEMOUT模式，仅获取加工利润限制了同类产品的自我发展。品客代加工厂，如亲亲纯粹的销售型企业选取不同品牌、有限品类的产品，区域性代理销售分专业销售商、综合销售商两大类区域代理（一般为食品贸易公司）二、休闲食品行业特征与发展趋势1、烘烤类食品(面包、糕点)主要品牌东莞徐记、福建福马、杭州顶园、好丽友、上海金麦、华嘉食品、北京百麦、