皇马注册-首选地址如何开好一家烘焙店？其中定位、选址、装修、运营、增加副业、经营模式、供应商选择等等，每个环节都是需要仔细斟酌的。

　　今天优美西点给大家分享烘焙店的几种经营模式，可以结合自己的实际情况，选择合适的经营模式！

　　如今的市场竞争激烈，要想在区域内的竞争中脱颖而出，就必须选择正确的经营模式，与对手形成差异化竞争，利用自己的优势，去吸引更多的人群，站稳自己的脚跟。

　　为自己找到合理的市场位置，确定好自己的服务对象，为烘焙店的运营模式和产品定位提供重要的决策依据。

　　即根据竞争对手产品的市场定位，结合自己的开发技能、生产能力、商业资源和经济能力等，选择相应的经营策略，最大限度地挖掘市场潜力。

　　方案要细化分解到具体的产品、布局、装修风格、管理模式等相关内容，并着手实施。

　　对上述各方面的工作进行综合分析、评价、反馈、修正，最后形成一个最合适的经营模式。

　　这类蛋糕专卖店的经营者一般坚持不制作，不销售面包类产品，以蛋糕销售为主要业务。

　　例如北京的“窝夫小子蛋糕店”以及百年老店“长崎蛋糕店”，文案很美的“诺心”蛋糕店等等。

　　以面包产品为主要销售产品的“面包专卖店”，主旨是把烘焙面包做“精”，不制作不销售蛋糕类产品。

　　这是大众最最常见的烘焙店铺类型，店内产品种类多而全，多开在社区或者商业街附近，满足周围居民的日常需求，是目前国内烘焙市场占有率最多的经营模式。

　　这类经营形态的复合型蛋糕店，客户多定位为都市白领的下午茶，提供外带或外送服务，因此适宜开在商业中心但又不仅限于此。

　　上海的LADY M就是蛋糕+饮品模式的代表，店内主要产品为千层蛋糕，并有饮品销售，针对的主要需求是都市高级白领下午茶。

　　以销售＂面包＋蛋糕＋咖啡厅＂为经营形态的复合型烘焙店，是目前国内各大城市较常见的大型面包店经营模式。

　　一般营业面积较大，可以提供顾客较多座位，除了提供简易水吧服务外，在美团、饿了么等平台的迅速崛起的行业背景下，外卖成了绝大多数消费者的选择。这类店面多开在城市的购物中心或热门楼盘的临街商铺。

　　例如便利蜂、橘子便利、罗森超市、７-１１便利超市等等，都已陆续进入烘焙市场的竞争，目前大部分的社区超市及便利店都有烘焙产品销售。

　　以书店为主题的台北市马可波罗面包店，以咖啡为主题的星巴克咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆都是此类的代表。

　　这类复合型烘焙餐厅大多在一线城市，客群受西式文化影响较大，定位偏高端，客单价较高。

　　在北京以雷诺特、OUR bakery、FASCINO BAKERY等为代表。雷诺特法式西点，主打档次感与格调感，突出法国的浪漫气质和优雅生活，赢得了众多小资们的喜欢。

　　其实，创业开店并不是一件简单事情，需要多方面考虑，我们才能打造独具特色的店铺，吸引客源。

　　如果你也想探索新的出路，换一种活法，在烘焙行业重新找到自己，为家人和自己创造更优质生活。欢迎来优美西点，我们帮你实现烘焙创业梦！