首页〈鹿鼎娱乐挂机royce生巧自古以来有生巧届的“劳斯莱斯”之称,引得无数胖友竞胖腰。羊总年前去日本玩,为了买royce,还自掏腰包买了保温带和冰袋...
生巧克力,生就是新鲜的意思,以水分14%以上,鲜奶油24%的生巧克力,即使是冷藏保质期也只有30天。
由于royce并没有公开过配方,所以留给我们自主发挥的空间——很大:)一·省钱机器·毛下单了德芙醇黑巧克力及牛奶巧克力↓
非官方给出的解释:黑巧克力可可含量在65%就可以,醇黑巧克力可可含量为66%......
可可含量越高,巧克力越香醇。如果喜欢苦一点的,可以选用可可含量在80%左右的巧克力;相反,喜欢甜一点的,可以选用可可含量在30—40%的巧克力。
原味生巧的制作特别简单,将买好的巧克力取出,备好急需释放的压力,盘它,切它,疯狂蹂躏它!(切得越碎越好)
补充一个知识点:高脂奶油就是重奶油,淡奶油的乳脂含量在30-36%,重奶油则在38-48%,决定了其口感与味道,打发也比淡奶油容易。
拿出一块黄油:剥下其娇嫩的衣衫,黄油柔美的肌肤逐渐显露;熟练地将适量黄油与切碎的巧克力一起,潇洒入锅。伴随着锅内温度的飙升,黄油,巧克力,奶油这美妙的大三角逐渐融合,甜味,随热气升腾,油脂,被刮刀斩断。
等到颜色、浓稠度变成巧克力浆后,将温柔的刮刀改为严厉的蛋抽,用蛋抽不断轻轻抽打它们,直到变为顺滑无颗粒状态。
提前准备好模具,用保鲜膜包裹住,慕斯圈内刷一层油,贴上油纸。然后将巧克力液轻轻倒入摇晃平整,盖上保鲜膜冷冻3小时以上。
把锋利的刀泡在沸水中浸泡一会,擦干后迅速对准划痕切下,瞬间巧克力的香气随着刀锋蔓延开来,空中都飘散着香醇甜美的味道。边角料很重要 ,有了就吃掉~
来吧,等这一刻已经很久了。光是巧克力飘荡在空中的香气,就让口水不争气的流了一嘴。沾湿了味蕾。
带给舌尖的触感,柔软的触感宛如少女的腰肢, 不禁想要吟诗一首:温柔乡是英雄冢,自古肥肉天天有。