首页“名宇娱乐”首页SIAL 国际食品展（上海）是由“法国高美艾博展览集团及其在华子公司北京爱博西雅展览有限公司”主办的，法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（简称 中食展“或者SIAL China）的主办方之一，也是创始方之一，2021年开始品牌正式升级为“SIAL国际食品展”。SIAL 国际食品展（上海）将于2022年5月18-20日在上海新国际博览中心举行，展览面积将达到180,000平方米，预计吸引全球4,500家展商和超过150,000位专业人士参与，同期举办SIAL世界食品产业峰会。今天SIAL 国际食品展（上海）就和大家一起来探讨交流休闲食品行业中哪些细分品类脱颖而出。

　　根据中国食品工业协会数据，在我国休闲食品市场中销量占比前五品类分别是烘焙糕点、糖果巧克力蜜饯、坚果炒货、休闲卤制品和膨化食品。其中糖果巧克力蜜饯以及膨化食品市场基本都已经被几大外资企业所瓜分，行业较为集中且规模增速较慢。尤其是低端产品的市场，渗透率较高且销售量增速普遍较低，高端产品领域将是未来主要机会所在。相比之下，烘焙糕点、坚果炒货和休闲卤制品行业增速相对较快，集中度也较低，中、高端市场潜力均较大。但近年来这几个市场的龙头企业产品价格上涨，用户增速逐渐变慢。

　　烘焙食品是以酵母、面粉、食盐、水和砂糖作为基本原料，添加油脂、鸡蛋和乳品等辅料，通过高温烘焙工艺定型的食品。受益于居民消费升级，中国烘焙糕点市场迎来了新的发展阶段，2019年烘焙糕点市场规模超过2300亿元，近5年年复合增速达到9%，是中国规模最大的休闲食品细分品类，预计2020年市场规模突破2500亿元。

　　我国烘焙糕点行业集中度较低，行业CR5尚不到11%，远低于日本的43%、英国的23%及美国的18%，主要因为行业仍以地方中小烘焙食品企业为主，国内各地区存在大量小规模的手工作坊式烘焙店。行业龙头达利园和桃李面包占有率仅为3.7%和3.3%，烘焙食品市场行业进入门槛较低，行业竞争激烈、竞争格局相对分散。

　　坚果炒货市场作为休闲食品的主要品类之一，其原料以果蔬籽、坚果和果仁等为主，富含糖、蛋白质、脂肪和多种矿物质及维生素，具备健康和天然等属性。根据中国食品工业协会数据，2019年规模以上坚果炒货企业营收接近1800亿元，近5年复合增长率接近10%，预计2020年市场规模超过1850亿元。

　　根据Frost&Sullivan数据，2019年中国坚果炒货行业市场集中度相对较低，CR5仅为17%，但市场还是形成了一些备受广大消费者青睐的知名品牌，市场占有率前五的品牌分别为洽洽食品、三只松鼠、好想你、良品铺子和来伊份。随着龙头企业标准化和自动化生产程度提升，成本和质量相较小工厂有巨大优势，规模效应在逐渐显现，未来我国坚果炒货市场集中度有望逐步提升。

　　休闲卤制品指对肉类、蔬菜和豆腐等食材进行处理后，放入卤水中慢炖加工而制成的休闲食品。近年来，我休闲卤制品行业规模在迅速扩大，增速高于休闲食品行业整体增速，行业规模从2010年的232亿元增长到2019年的1100亿元，年复合增长率达到19%。2020年由于疫情市场规模增速略有放缓，规模仍突破1200亿元。

　　休闲卤制品行业竞争格局相对分散，目前市场排名前五的品牌合计共占20%左右，绝味食品市占率达到8.5%，排名第一，周黑鸭以4.6%的市占率位居第二。中国休闲卤制品生产厂家众多，多以作坊形式生产，达到规模以上生产水平的企业较少，未来行业龙头将获得更多资源进行连锁店扩张、广告营销等活动，行业集中度有望不断提高。

　　想了解更多国内外食品饮料行业相关的资讯，欢迎到SIAL 国际食品展（上海）现场参观交流。SIAL 国际食品展（上海）是SIAL 世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全产业链大会，由法国高美艾博展览集团携同旗下北京爱博西雅展览有限公司主办，每年5月在中国上海浦东举办。自2000年登陆中国以来，SIAL 中国系列国际食品展吸引了全球70多个国家和地区的4万家参展企业，展品覆盖饮料、乳制品、休闲食品、方便食品，粮油果蔬肉类食材，调味品等21大品类，专业观众来自全球100多个国家和地区，覆盖食品进出口商、经销商、批发与零售商、超市与综合卖场、酒店餐饮等多领域，人数超过100万。2022年5月18-20日在上海浦东·新国际博览中心开幕，期待您的到来。