诺亚娱乐挂机-地址2020注定不平凡，各行各业都不同程度上受到了疫情影响。零售行业通过网络销售的渠道和2月份之后稳定的线下供应，在经济下降的大环境下也能偏安一隅。根据行业内的市场分析报告，2020休闲零食市场规模仍超5000亿元，年复增长率维持在6%以上。

　　首先，简单介绍一下这三个维度。零售规模和复合增长率顾名思义，而所谓市场集中度，就是指行业中几家龙头企业所占的市场份额的比重。这是一个用来评价市场竞争度的指标，即市场集中度越低，市场内竞争就越激烈。

　　低的市场集中度主要有2类原因，一种是受到了产品属性的制约。这类产品往往保质期短暂、储运成本贵、属于地方性特色美食或者难以规模化，无法快速复制和大规模机械化生产。还有一种原因是行业内实力平均，有多个实力相当的公司或者总体实力较弱。

　　成熟行业的行业集中度可以反映公司控制权市场的效率。成熟行业的标志是行业的供给能力过剩，产品的利润率呈下降趋势，行业内竞争激烈，只有那些具备规模经济效应的企业能够生存，由于使用的是相对成熟的技术，成本控制在企业竞争中具有决定意义，因此中小企业往往竞争不过大企业，这种状况导致行业的市场和产量进一步向大企业集中，从而使行业集中度进一步提高。

　　解释完三个维度，就可开始分析糖果巧克力、海味零食、坚果炒货和熟卤制品这4个行业的现状以及未来。

　　糖果巧克力行业有着较高的集中度，属于低集中寡占型，主要品牌都是些进口合资品牌。在我国零售端的市场规模总体保持稳定，近几年都没有明显的增长趋势。随着消费者的健康意识和对品质型消费的需求增长。我国糖果的产量在不断下降。消费人群以年轻女性为主。产品多样化，向健康方向发展，产品包装也在发生着变化。行业要想有更大的突破，需要有新的创新产品对其进行刺激。

　　海味零食行业市场充满竞争，但行业的规模并不大。这类产品价格偏高，普遍售卖于沿海地区的一二线大城市，具有着浓厚的地域特色。这主要因为这类零食属于新时代的产品，整个行业还处于初步的发展阶段，市面上的产品创新度也较高。过高的竞争性，也使得这个行业存在无序竞争和原材料不稳定的情况。不管是行业内的企业本身还是相关的监管部门，都还任重道远。

　　电商时代，坚果炒货市场集中度水平急速上升。2018年，国内企业CR3为14%，恰恰和三只松鼠为6%和5%。2020年，流量红利的末期，三只松鼠，百草味，良品铺子分为14.4%，9%，5%。线上消费，顾客的单次消费偏好大金额，普遍在60元以上。

　　疫情期间，在休闲零食行业，坚果炒货类成交金额最高。这类产品，适合居家食用，方便存储，老少皆宜而且有着成熟的线上渠道。但网上电商们的重点在营销而非供应链和研发能力上，导致行业内同质化严重。相比相对“稳定”的线上坚果零售业，线下的竞争明显多样化。而且，线上企业都在向线下寻求发展，三只松鼠一年就新增87家门店，竞争将会更加激烈。因为龙头企业缺乏创新能力，未来很有可能出现新兴公司开发出创新产品而改变市场格局，甚至出现优势企业收购大企业的情况。

　　熟卤制品近年增长非常明显，市场的竞争性也很高，发展潜力。行业内大部分都是加盟店的模式。绝味食品是目前的龙头企业，有着8.5%的市场份额。周黑鸭也占据着4.6%的市场份额，且是少数直营为主的企业，有着较高的毛利率。

　　熟卤制品往往保质期短，因此只能兼顾到地区的销售。产品一般的消费时间在晚上，以休闲和缓解消费者心情为主。人们多为冲动消费。

　　受到疫情影响，消费者对于食品质量及卫生安全的要求进一步提高，知名度高的品牌更容易被消费者接受，小作坊和夫妻店的生存空间将被不断挤压。也因为疫情，有大量的优质店铺被迫转让，龙头企业进一步发展。未来，市场份额将加速向头部企业聚拢，品牌化和集中化趋势更加明显。品牌化效应，也可能给行业带来一定的溢价空间和更多的发展空间。

　　近几年，政府也对食品行业做了一些纲领性的领导：十三五时深化放管服改革，拓展了食品投融资渠道；十四五时期对于“一带一路”的建设进一步推动形成了食品工业的大循环。为食品行业的发展创造了大量的机遇。

　　但是，打铁还需自身硬。我国的休闲零食行业还处于大行业小公司的阶段，还需要吸收更多的人才与技术去追赶发达国家的脚步。