休闲食品市场前景的三大分析一、行业数据分析 公开数据显示， 近 5 年来， 我国进口食品市场总额年平均增长率仍高达 15%。 据美国食品工业协会预测，到 2018 年中国将成为全球最大的食品消费国，届时 中国大陆食品市场规模高达 4800 亿元人民币。随着我国食品行业的发展，以及 休闲食品市场需求的持续扩大，未来我国休闲食品行业的市场竞争将更加激烈， 并有越来越多的企业注重品牌的塑造， 同时， 休闲食品的生产将更加趋于专业化 和标准化， 而中高端市场将成为行业争夺焦点， 而休闲食品连锁经营将成为新的 市场增长点。 二、经营模式分析 我国的休闲食品零售业态主要有全国性食品连锁企业、 区域性食品零售连锁 企业、大型超市、地方性超市、食品零售店、特产专卖店、个体小店、路边摊等， 总体表现出零售业态多元化的特征。 我国休闲食品零售行业有三类经营模式， 即 个体经营的零售模式、超市卖场零售模式、连锁零售模式，其中连锁零售模式将 以其独特、灵活、便利的优势成为未来最具发展潜力的模式。 （1）个体经营的零售模式 主要是一个门店为销售渠道，其主要特点为无品牌、无包装的零售。由于目 标市场消费人群对于质量、 口味以及品牌要求的提高， 此类模式市场份额逐步减 小。 （2）超市卖场零售模式 一些生产型休闲食品企业主要采用超市卖场零售模式， 即通过独立包装的休 闲食品， 借助以大卖场、 超市以及遍布大街小巷的便利店为主的销售渠道推广自

　　己的产品。 我国目前这种经营模式是我国休闲食品的主要销售模式。 但因其货物 积压多，无法适应现代社会的更新速度，市场份额也在逐渐减少。 （3）连锁零售模式 连锁零售模式为主要以连锁专卖店形式专业化销售多种类休闲食品的经营 模式。连锁零售模式采用统一采购、统一配送、统一管理、统一形象、让管理更 有效率、品牌更突出、服务更便捷、产品线更丰富、价格更实惠、产品也更加具 有市场营销竞争力。 三、休闲食品的发展 休闲食品其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休闲时所吃的食品， 最贴切的解释是吃的玩的食品。 随着生活水平的提高， 休闲食品以已经不再是孩 子们的专利， 成人尤其是年轻女性已成为主力消费人群。 据统计西方发达国家休 闲食品年人均消费 26000g， 而我国人均年消费只有 16.6g,相差 1500 多倍。而中国 经济的迅猛发展和消费水平的提高，消费者对休闲食品数量和品质也在不断增 长，这些都说明休闲食品市场在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。