休闲食品行业发展现状及发展前景分析随着中国国民经济发展和居民消费水平的提高,休闲食品已成为人们日常食 品消费中的重要组成部分.根据数据显示,中国休闲食品行业年产值由 2010 年的 4014 亿元增长至 2017 年的 9191 亿元,年均复合增长率达 12.56%,且预计 2018-2020 年仍将保持高速增长,由 2018 年的 10,297 亿元增长至 2020 年的 12,984 亿元,年均复合增长率达 12.29%.

　　从品类结构来看,休闲食品包括糖果巧克力、坚果炒货、肉干肉脯、果脯蜜 饯等,种类繁多,目前受消费习惯变化、消费升级的驱动,人们更愿意消费健康且 营养价值高的坚果,坚果炒货做为休闲食品细分品类增长迅速,增速高于膨化食 品、糖果等其他品类,行业景气度高,市场潜力巨大.

　　根据统计数据显示,2010 至 2017 年间,坚果炒货行业年产值从 452 亿元迅速 增长 1214 亿元,年均复合增长率达 15.2%,增速高于整体休闲食品,预计到 2020 年产值规模将达到 2322 亿元,保持复合增长率 17.29%的高增长.

　　近年来国内休闲食品市场需求扩大,中高端产品消费量增大,部分企业利用 渠道优势和品牌优势,逐渐扩大自身的市场占有率.目前国内市场上坚果炒货的 巨头品牌占据行业的六成市场份额,剩下不到四成则有众多其他品牌瓜分.

　　坚果炒货行业未来有望持续保持高景气度.坚果类休闲零食在中国一直有着 很高的消费需求,2017 年糖果的销售额仍占中国休闲食品市场的最大份额,为 34.52%；糕点位居第二,坚果位居第三,2017 年的市场份额分别为 24.65%及 19.36%,坚果在休闲食品市场份额比例近几年保持稳定增长态势.

　　国内居民人均坚果消费量空间大.同世界其他主要经济体对比来看,中国主 要坚果品种的人均消费量显著低于美国、日本等国家以及全球平均水平,未来仍 有较大增长潜力.其中美国杏仁人均消费量约为每年 820g,日本约为每年 170g, 而中国仅为每年 27g.

　　国内居民以往主要将坚果作为年节产品,特别在春节期间进行消费.但对美国消 费者来说,坚果产品则是一种日常的健康休闲食品,因为未来消费习惯的改变将