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作者:管理员    发布于:2023-04-15 10:48    文字:【】【】【

  杏悦注册 杏悦注册登录 会员登录客服中心Doc9CPGJ3;本文是“汽车、机械或制造”中“制造加工工艺”的实用应用文的论文参考范文或相关资料文档。正文共1,233字,word格式文档。内容摘要:目的,工艺流程图,混合型代可可脂巧克力及其制品,糖衣型代可可脂巧克力及其制品,涂层型代可可脂巧克力及其制品,工艺流程与工艺参数。

  巧克力生产工艺标准文档信息主题:关于“汽车、机械或制造”中“制造加工工艺”的参考范文。属性:Doc-9CPGJ3,doc格式,正文1233字。质优实惠,欢迎下载!适用:作为内容写作的参考文案,解决如何写作、正确编写文案格式、内容摘取等相关工作。目录目录正文巧克力生产工艺标准代可可脂巧克力及其制品生产工艺标准目的为了规范代可可脂巧克力及其制品生产操作流程,确定生产过程中的工艺参数,以最终保证产品质量符合国家标准要求,满足顾客的需求。范围本标准适用于公司的代可可脂巧克力及其制品内容1.工艺流程图备注:1“”为关键控制点2“A”混合型代可可脂巧克力及其制品3“B”糖衣型代可可脂巧克力及其制品4“C”涂层型代可可脂巧克力及其制品2工艺流程与工艺参数原辅料验收按照原辅料验收标准对原辅料进行验收,合格的入原辅料仓库贮存备用。注意点:原辅料的贮存和领用按照“先进先出”的原则。原料预处理原料确认,外观完好,在保质期内。,巧克力软馅专用油脂保温温度:33—40(如油脂完全液态后,罐身的保温5月)可根据外界的温度视情况停顿24小时左右间歇保,温度保持在45~50。(参数:a循环水温度60—96b油管保温水温度40—60c蒸气压力2兆帕),原料要混合均匀。配料,并且添加剂添加的量符合GB2760的要求。,精磨机必须先提前加热保温在45。混合投料后开启搅拌机把原辅料搅拌均匀。注意点:必须先预放油料,后投,必须先加热到40~45时,确保筒体残余的巧克力全部溶化,才能开启主机按钮进行研磨,达到细度要求后,随机松开压力继续精炼时间:42-70;d细度:巧克力类浆料20um化验室检测数据,水分%;巧克力车间现场检测:巧克力类浆料25um,水分%;)。注意点:b浆料细度达到要求后浆料温度必须升温至62保持10分钟左右再降温精炼;a精磨、精炼时注意精磨机、球磨机、储存设备的排气、通风,以利于巧克力浆料中的水分、杂味得到有效挥发。;搅拌转速:10-15转分钟;保温、贮存开启循环水泵,水温保持在。精磨后浆料通过保温齿轮泵输入到保温缸,并同时启动保温缸搅拌按钮,边输入边搅拌。(参数:储存缸巧克力浆料温度:40-45,搅拌频次5-10分钟2小时;随时观察保温水温40-60,保持浆料温度在40-45。巧克力浆料(精炼后)在储存缸储存时间3短时间丌使用的浆料在精炼后应及时套袋装筐扎口储存。混料(混合型代可可脂巧克力及其制品)花生等辅料按工业配方要求添加。在辅料添加过程中,边添加边搅拌混均浆料。(参数:保温水温40-60,保持浆料温度在40-45)浇注,控制变频器开关、从零位开始,慢慢调快。待确保正常运转后,将转速调到所需正常生产速度8,投入正常生产,再开始启动烘模半小时左右;开启保温缸输出齿轮泵,使浆料循环,使1次浇注器料斗保持一定液位,进入生产准备状态。(参数:a模具温度:32-38;b环境温度:35以下;,分开离合器,开始第1次浇注、开启振动1,待1次浇注后的模板到次浇注点时,开启2次浇注,并开启振动2,为提高学习交流,本人整理了相关的实用应用文有:《巧克力制作工艺的研究》、《巧克力生产工艺》、《巧克力的生产工艺流程》、《生产工艺标准》、《制造工艺标准》、《巧克力营销策略》,读者可以在平台上搜索。

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