华人娱乐注册-首选首页酸奶方面，伊利有“安慕希”，蒙牛有“纯甄”，光明有“莫斯利安”，君乐宝有“开啡尔”。这四种产品无论从产品外观、口感、市场定位、价格及规格都极为相似。真要说有什么差距，应该就是产品的主打两点了：“安慕希”主打“希腊奶”，“纯甄”主打“丹麦纯净”，“莫斯利安”主打“长寿村”，“开啡尔”主打“复合益生菌”。广告虽然这么打，但是希腊是否有安慕希，是否有一个村子的人因为喝了酸奶而长寿，这些问题应该和加州有没有牛肉面是类似的问题了。至于每种品牌的技术层面，从食品专业的角度讲，所有的酸奶都是湿热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的，能构成差异性的，也无非就是在上面两种菌的基础之上加点某某益生菌，或者改良杀菌方法。但是益生菌也好，巴氏杀菌或是UHT，都是相对成熟的技术，所以并不能体现出创新之处。所以，在这四种酸奶中构成差异性的是“营销”。
老坛酸菜牛肉面也是差不多的例子。统一和康师傅的两种泡面，从口味、价格、规格上讲几乎一致。要说差异，无非就是统一由汪涵代言，康师傅由徐峥王宝强代言。两个品牌的差异最终还是落在了营销上。
前年红极一时的冰糖雪梨也有惊人的一致：统一、康师傅、哇哈哈都相继推出了冰糖雪梨饮料。这三个产品在口感、价格、包装上也并无较大差距。而它们之间的差异性在于——渠道。在这家711里你会见到康师傅的，但不会见到其他品牌的，在那家超市发里，你会见到康师傅和统一的，但不会见到娃哈哈的。渠道铺货的差距最终导致三个品牌销量的差距。
和冰糖雪梨类似的是味全和蒙牛优益C。之前在呼和浩特的时候，跑遍N家超市都见不到味全的影子，但是优益C在几乎每家超市都有铺货。但是，个人认为味全要比优益C好喝N倍。这也证明了，有的时候产品能卖出多少和味道关联不大。
综上所述，目前在中国如此受欢迎的这些食品，最终导致销量差异的，或者说是食品企业的核心竞争力，无非两点——营销和渠道。好像跟技术并没有什么关系。你家发明了一个高端酸奶，我这里快速抄袭一下，加上一个新的故事，就开卖了；你家发明了冰糖雪梨，我也找类似的香精兑一个，也可以开卖了。如果我是一个食品企业老板的线个食品科学工程师，不如招一个商业间谍来的更划算。
再总结一下，当下中国食品企业的核心竞争力很少在于技术研发，而更多地则是放在营销和渠道上。
于是悲剧便产生了：食品专业，真的没什么卵用。目前国家所有的食品专业学生培养都集中在食品研发和质检上，说白了还是防灾技术山上。但可悲的是，食品专业学生的研究课题是导师定的，研发方案是CNKI复制的，研究数据是经过按摩的（比如我的毕业设计）。这样的“研发”是没有创新可言的，如此的培养方式下出来的食品专业学生也只能抄袭个冰糖雪梨。
当然，并不是说科研就一点用途都没有，毕竟还需要一个人第一次发明出冰糖雪梨。但，只要那么一个人就够了。一家企业100个人，只有一个人做研发就够了，如果你执意于做研发，你会成为那百分之一吗？
第一，依然是做研发。但既然在国内的环境下很难做出有价值的研发，那就出国吧。
第二，转作研究冷链物流。冷链运输在未来5-10年内依然是一个风口，顺丰优选等生鲜电商现在很火，并且这一领域还是一片蓝海，找到好工作的可能性高于做单纯的食品研发。
第三，转行在食品行业做marketing。懂营销的人很多，懂食品的人也很多，但是既懂食品又懂营销的人很少，所以这也是个机会。
目前在一家巧克力原料企业任职。我认为，未来中国一定会诞生多家千亿市值的食品企业。理由有如下几点：
1.国民消费总量不会有太大变化。未来几年，由于物质的极大满足，人们不再为一般的食品担忧，常规的食品饮料几乎满足了消费者的需求。尤其是一二线城市，几乎不存在空白市场。未来五年，食品行业主要是结构性调整，某些品类可能会消失，某些新兴品类会产生，某些品类会快速增长。
2.由于出生于50.60年代的企业家中不少已将企业打造为行业标杆，但因为企业管理的系统性，缺乏延续，没有承上启下的结构，如果没有接盘手，企业将面临老化危机，并将被新生代企业所吞并，本人所的家族企业因此被好时吞并，并且二次创业频频失败。
3.我国的职业经理人数量有限，而且和中国本土企业的家族式管理模式，人员选用依靠靠关系，改革阻力过大，缺乏创新因子与土壤。
4.由于渠道变革，电商快速渗透，新生代企业快速成长，会形成新的跨界品类代表。
在这些趋势性变化的推动之下健康会是未来5年左右食品行业的主旋律。比如无添加，针对不同人群订制的产品，打造人群消费IP。在欧美很多产品会将健康放在第一位，甚至稍稍牺牲口味。
但目前中国大多数的食品是将口味排在第一位，健康属性常常要为口味让步，不过一二线城市已经开始把健康因素放在首位。那食品中巧克力领域，未来5到8年，纯脂巧克力与无糖功能性巧克力将大放异彩。
重营销轻质量，很多品牌都这样，大环境如此，食品行业特别是食品安全问题还将持久。
例如天津食品集团，积极培育发展新业态、新商业模式，通过线下建立自己的集散市场、品牌连锁店、加盟等形式扩大经营发展规模。同时，建立线上营销网络，打造电子商务平台，推进集团产品线O模式，进而把集团的优势项目复制到其他地区。
同时天津食品集团与金蝶云之家携手，持续深化移动办公应用。期望通过云之家帮助企业将员工、伙伴以及其它社会资源整合在一起，缩短企业和客户之间的距离，为客户提供最好的产品和服务，激活生态的创造力，实现企业数字化运营。
