盛博娱乐-挂机人们的生活生活水平的提升， 纷繁冗杂的休闲食品零售商店呈百花 【 摘 要】 随着 21 世纪国内经济的跨时代开放， 齐放的状态。 作为快消食品的一块蛋糕， 众多商家角逐分羮。 在研究休闲食品连锁企业发展问题的同时， 针对行业共 性问题， 进行分析与解决策略。提出使其改变陈旧的经营模式， 创新发展， 为其它本土行业提供参考， 使行业发展更 加繁荣。 发展趋势； 分析研究； 可行性建议 【关键词】 休闲食品；

　　三、 针对区域性和全国性休闲食品连锁企业发展的建议 （一） 品牌个性化 1.彰显个性， 抢占消费者心智 休闲食品的消费越来越个性化， 消费者对品牌的个性越来 越关注， 越来越倾向于选择 “能够表达自己个性的品牌” 。优秀 的休闲食品厂家大多有自己的品牌个性， 有以表达快乐为重的 “艾比利薯片” ， 有以表现产业链品质的 “中粮” 品牌， 有以表现 海洋特质的 “獐子岛渔业” ， 品牌个性与消费者需求相呼应， 相 得益彰。 2.多种手法塑造个性品牌 个性化品牌要采用多种手段塑造， 可以用公关表现企业责 任， 如对灾区的捐款捐物等;可以用代言人诉求品牌特质， 如黄 晓明代言 “艾比利薯片” ， 蒋雯丽代言 “法式小面包” 等。个性化 品牌为休闲食品企业的发展提供了强劲动力。 （二） 企业的推广策略 在推广策略的生成， 主要依附企业总体经营思想以及战略 目标的形成而产生， 由于推广策略直接影响到形象面、 普及度、 认知度、 信息覆盖等效果的达成， 所以在制定推广策略方面， 将 主要根据以下几个方面来实施： 产品导入期形象及认知概念的 推广； 产品发展期强化形象及认知概念的推广； 产品全面竞争 期差异化重点述求以及手段推广； 产品成熟期巩固市场份额及 延伸概念推广。 （三） 加快创新力度 现如今市场上越来越多的休闲食品， 消费者在购物的同时 更倾心与 “新口味、 新包装” 。作为休闲食品连锁企业更应该自 主研发新式口感的创新型产品， 而不是一味引进生产企业的加 工产品。 同时， 在产品包装上更加便利、 更加精美能更好的获得 消费者的青睐。 （四） 四项协调发展 店面的装饰、 包装的外形、 人员的服务、 产品的精良都是一 贯形成， 环环相扣的。这四个方面消费者都将通过感官感知， 从 而形成一种情感。良好的顾客忠实感， 离不开店主对于以上四 个方面的精益求精。 于此同时， 休闲食品连锁行业内企业还应全面把握该行业 的市场运行态势， 不断学习该行业最新生产技术， 了解改革行 业国家政策法规走向， 掌握同行业竞争对手的发展动态， 只有 如此才能使企业充分了解该行业的发展动态及自身在行业中 所处的地位， 并制定正确的发展策略以使企业在残酷的市场竞 争中取得领先优势。 （五） 将 “环保” 加入未来发展主题 休闲食品一直以来作为果壳垃圾的主要源头。 果壳类食品 所产生的垃圾既碎小又繁多， 清洁时格外麻烦。作为生产销售 源头， 企业应该为消费者提供更为环保又卫生的条件。尝试着 将环保纸袋加入销售包装中， 既体现响应社会号召， 更能改变 休闲食品对公众产生的印象。

　　一、 我国休闲食品连锁企业发展状况分析 休闲食品作为现代日常生活中快速消费品中的一个类别， 伴随着日益增长的生活消费水平， 成为了人们茶余饭后、 闲暇 聚会、 休闲娱乐等环境背景派生而出， 形成的一种必不可少的 食品消费。 据《2013-2017 年中国休闲食品行业消费需求与市场竞争 投资预测分析报告》 显示 2011 年， 我国休闲食品行业企业数量 增加， 产能提高， 行业的销售利润和利润总额均较上年有所增 长，休闲食品行业整体发展形势较好。根据国家统计局统计， 2011 年， 我国休闲食品行业规模以上企业数量有 4347 家， 实现 销售额 6114.05 亿元，同比增长 34.99%; 实现产品销售利润 814.53 亿元， 同比增长 41.61%;利润总额为 494.02 亿元， 同比 增长 40.32%; 行业资产规模达到 2905.32 亿元，同比增长 31.73%。 随着休闲食品行业规模的不断扩大， 不同形式的经营模式 也各具特色。 我国的休闲食品零售业态主要有全国性食品零售 连锁企业、 区域性食品零售连锁企业、 大型超市、 地方性超市、 食品零售店 （便利店） 、 特产专卖店、 个体小店、 路边摊等， 总体 表现出零售业态多元化的特征。 我国休闲食品零售行业有三类 经营模式， 即个体经营的零售模式、 超市卖场零售模式、 连锁零 售模式。 二、 我国休闲食品连锁企业存在的问题 （一） 经营模式 连锁行业有加盟和直营。加盟模式一直因为加盟管控很 难， 造成加盟商的存活率很低， 加盟商的管理失控， 最后对品牌 造成无法解救的影响。法往上市去最主要的一个原因就是无法整 合数千家的加盟商。 休闲食品加盟商的存活率 90%只能维持 2-3 个 月的时间。能够生存下来的加盟商， 也存在这样那样的问题。 （二） 管理形式复杂 加盟商很多都是第一次从事经商行为的打工者， 他们依靠 总部的思想比较大。对创业的困难想的比较乐观。一旦在实际 的经营中出现困难。 就想放弃。 因为产品品种比较多， 大多都是 各个厂家的产品， 也很难监督加盟商的私自进货的行为。即便 把所有的商品都贴上公司的统一商标， 现实生活中也很难监督 加盟商具体的经营产品的品种。 更何况所有产品的贴牌工作也 不是短时间就可以完成。 （三） 食品投资风险大 休闲食品有保质期， 休闲食品来自上百家的供应商， 很多 都是很小的手工作坊。对休闲食品的安全问题， 各家休闲食品 加盟商都没有专门的部门负责。一旦出现问题， 将会严重影响 到整个品牌的信誉。 （四） 食品安全问题 日益成长的同时， 问题也层出不穷。 例如， 2012 年 4 月上海 来伊份股份有限公司被媒体曝出其销售的蜜饯存在食品安全 问题， “不仅生产环境恶劣，而且在生产过程中大量使用添加 剂” 。除了食品安全问题， 行业同质化现象严重， 品牌意识薄弱， 成为了休闲食品连锁企业的发展桎梏。解放行业发展力， 成了 这个新兴行业亟待解决的问题。 （五） 经济冲击 进入 2010 年我国休闲室行业面临新的发展形势，由于新 进入企业不断增多， 上游原材料价格持续上涨， 导致行业利润 降低。因此， 国内休闲食品连锁行业市场竞争也日益激烈。