首页(百事注册)首页蕃薯中含有丰富的维生素B、E，以及β-胡萝卜素。其中，维生素E的含量，更是糙米的2倍，有非常好的抗氧化与消除疲劳效果。哈佛大学的研究指出，β-胡萝卜素可以延缓因年龄造成的脑力退化，可让上班族维持更敏锐的思考能力。

　　脑细胞有60%由不饱和脂肪酸构成，其中最重要的是DHA。DHA是大脑神经细胞的重要成分，对大脑神经元件的传导、突触的生长十分重要，可增强大脑智力、记忆力与专注力。

　　DHA在陆产肉类与蔬菜的含量几乎为零，只存在于海产肉类中，其中又以深海鱼类最丰富，尤其是眼窝脂肪与鱼皮部位。但大型深海鱼类位居食物链上层，体内累积过多重金属，不宜食用过量，反而是DHA含量比鲑鱼还高的秋刀鱼，更为适合。

　　瘦肉与肥肉相比，脂肪少、蛋白质含量高，因此营养价值更高。除了丰富的蛋白质，瘦肉还富含维生素B、E，以及矿物质铁与磷。铁是红血球中血红蛋白的重要成分，血红蛋白是人体负责运送和交换氧气的工具，可让大脑保持活力，缺铁会引起贫血、精神涣散和记忆力减退。磷则是参与神经纤维传导、能量生成及储存的关键物质，是大脑运作不可缺少的元素。

　　牛奶中富含蛋白质与矿物质钙，都是大脑的重要营养来源。蛋白质是人体构成的原料，也是制造脑细胞和神经传递物质的重要元素之一，能帮助脑部发展;有条件的话可以参加速读记忆训练也会有一定的提高。钙质可抑制脑细胞异常放电、稳定情绪促进良好睡眠、减轻身体疲劳、增强抵抗力。睡前一杯牛奶，可帮助大脑获得更充分的休息。

　　脑细胞的热量来源与其他细胞不同，只能依赖葡萄糖，无法从其他营养形式获得，而碳水化合物则是糖类最主要的来源。香蕉中不只含有丰富的碳水化合物，还有大量果胶、维生素B。果胶能让葡萄糖释放的速度减慢，避免血糖起伏过大;维生素B能促进糖类被充分转化成能量，协助蛋白质代谢，维持脑细胞正常功能运作。想维持大脑的颠峰状态，就随时补充一根香蕉吧。

　　到了午餐时间，饮食最好是以清淡为主，但千万不能吃的过饱，否则全身的血液都集中在胃部进行消化食物，会引起大脑疲劳影响下面的考试。并且在饭后的半小时后应该吃些水果，一次来补充钾和钠，但是水果一定是要洗干净，以防腹泻等情况的产生。

　　每考完一场试后，不妨喝些盐水，促进消化液分泌和胃肠蠕动。但对于一些生冷的食物最好是不要吃，以免考生出现肠胃不适、腹泻等病症，影响考生的备考状态。

　　很多考生在考试的时候通常都会出现紧张的情绪，因此家长朋友不妨给考生准备一些具有缓解神经的食物。比如香蕉、核桃等，这类食物都含有大量丰富的维生素C，具有很好的抗焦虑作用。由于考试的时候要大量用眼，因此家长同时还要给考生准备一些具有护眼的食物，比如含有维生素A的食物、胡萝卜、动物内脏等。

　　考试那天的早餐应该包含全方面的营养，无论是蛋白质还是热量，都应该充分摄取。在水果方面最好是不要吃一些利尿的水果，而应该是选择一些含钾量比较高的水果，比如香蕉和桃等；如果热量没有得到很好的补充，不妨多喝些葡萄糖水或吃一块巧克力，这样可增加热量。只有热量的充分补充，才能更好的帮助学生提高注意力、记忆力并且加强神经的兴奋。

　　根据不同性格的考生，家长朋友要准备不同的食物来帮助孩子顺利通过考试，比如性格比较文静的孩子，可多吃些红色食物能起到活跃大脑的作用；而如果性格急躁的考生，则可多吃含钙丰富的食物，如牛奶、酸奶、小鱼、小虾、芝麻酱都是很好的选择；黑色的食物可起到一定程度的宁静作用，如黑豆、木耳。

　　考生紧张的情绪，除了可以用食物来缓解以外，同时家长的鼓励也很重要。因此在考生进考场前，家长们不妨多对孩子说一些鼓励的话，这样会有利于考生在考场更好的发挥。

　　包括中餐的油炸食品如油饼、油条、油炸糕等，动物性油炸食品如炸鸡、炸鱼等，包括一些洋快餐、炸薯条等等，都不能作为一餐的主菜主食。油炸食物易饱油炸食物易使人发生饱腹感，会下降大家的胃口，影响其他食物的摄入量。另一方面，油炸食物不易消化，会加剧消化担负，致使散布到大脑的血液相应削减，下降脑的灵敏度，然后影响到大脑的工作功率。

　　不同颜色的蔬菜和水果，其蕴含的营养素也各不相同。黑色蔬菜会增强自信，包括木耳，香茹、黑米、紫菜等；绿色蔬菜可以稳定情绪，包括菠菜、油菜、大头菜等；红色可以起到兴奋神经的作用，在考试前的考生一般都处于兴奋状态，应该减少红色蔬菜的摄入，以免过度兴奋。韭菜、芹菜、等刺激性的食品也不利于考生食用。

　　很多家长喜欢给孩子增加粗粮调剂，但是考试期间，考生也不适合大量食用粗粮，因为粗粮会延长胃排空的时间，给孩子的肠胃带来负担。

　　专家认为，多吃粗粮薯类、豆类，可以补充B族维生素。这些食品的血糖反应较低，有利于长时间维持精力和情绪的稳定，保证学习工作的效率。那么什么是吃粗粮的正确方法呢？建议可以把五谷打成豆浆，或者磨成面粉做点心，则细腻营养了很多，有利于营养的吸收。另外也可以按照6分粗粮、4分细粮来进行搭配，尽量做到粗粮细吃。

　　如奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等。其实吃甜食是人的一种本能，很多人靠吃甜食来稳定心情或者迅速补充体力。但如果甜食吃得太多了，可能适得其反，反而会导致大脑的运动迟缓，产生胃管反流和反酸，使人烦躁不安，情绪激动。

　　氨基酸、DHA、进口鱼油、蜂王浆……这些保健品，都趁着考试季，纷纷登上货架最显眼的位置。市面上销售的许多保健品，家长们在给考生服用时，更是要慎之又慎，因为保健品的成份尚待明确，有些保健品在广告和说明书中，会将保健品的副作用对公众隐瞒，因此，不建议考生长期食用。在选购保健品的时候，不妨看营养标签，看主要物质是什么，而不是广告。例如氨基酸，实际上就是蛋白质，并没有健脑的神效，吃多了还会代谢掉，增加肾脏负担。另外，有的保健品的主要物质就是维生素B族，却包装成奇效的保健品，售价是一般维生素B族的好几十甚至几百倍，那就没必要购买了。

　　很多家长认为核桃、芝麻、瓜子对孩子健脑有好处，但是这些食品在短期集中服用不仅起不到健脑的作用，还会适得其反。由于这些硬果类食物油脂含量比较高，大量食用会导致考生上火。所以每次食用不应超过25克。

　　进入考试冲刺阶段，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗大，适量进补汤水有补充营养的作用，如党参、北旗、虫草花等传统滋补药材，煲汤食用，对身体有着明显的滋补作用，但进补的次数不宜过于频繁，特别是一些如人参之类的大补药材，考试前应避免让考生食用，因为此类大补药材易使人上火，人因此变得容易烦躁，反而影响考试的正常发挥。清补比吃大补药材这些方法要好，可用适量瘦肉、薏米、莲子、百合、淮山、玉竹、茨实等煮汤喝。

　　肉类不易消化、油腻，家长还一日三餐加夜宵都是大鱼大肉，肠胃难受之余，睡眠也受累。如果孩子不缺蛋白质，就没必要大量补充。而肉汤不是绝对不可，肉汤里有无机盐、钠、钾、维生素等物质，可喝。最推荐的肉汤是鱼汤，营养、脂肪含量不高、容易消化，其次是鸡汤，但鸡皮要剥掉。清炖汤比较老火汤好，老火汤嘌呤太多。若一日已进食足够的蛋白质，就喝汤不吃渣。同时要注意的是，鱼、肉、蛋等归于酸性食物，人体若食用酸性食物过多，就会呈现“酸中毒”。

　　夏天天气比较热，有的孩子喜欢吃冷饮，过多吃生冷的东西容易腹泻影响学习。而且孩子每天压力大，考试之前更是紧张，肠道必是虚弱，且不能按时排废物，冷饮会对消化道黏膜产生不良刺激，甚至出现肠痉挛现象，还是禁忌为好。

　　其实考试吃什么不吃什么，怎么调理饮食最关键的还是要因时因地因人制宜，从实际出发。比如广州最近雨水多，比较凉爽，可以为孩子安排一些利尿祛湿的饮食。若考试当天天气潮湿阴冷，建议还是少喝水为宜，免得因为尿急影响了考试。如果天气过于炎热或温差变化大，父母则要考虑为孩子安排一些清凉滋补的饮食了，燥热会影响情绪和睡眠，对孩子考试的顺利发挥是非常不利的。

　　将乌鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，备用。生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝汤。

　　提高记忆力功效：填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身的功效。

　　原料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(重约1000克)，生姜、川椒、食盐、味精各适量。

　　将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。空腹分顿食用，吃鸡喝汤。

　　提高记忆力功效：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。

　　原料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

　　将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀，香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块，莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。分数次佐餐食。

　　提高记忆力功效：健脾补肾，养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质、益智延年。

　　将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。弃药，吃肉喝汤，每日1次。

　　提高记忆力功效：滋养肝肾，补精益智。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。