首页_傲世皇朝注册_首页主 要 以水 产 、海 鲜 或 养 殖 海 产 品 为 主 要 原 料 ，经 过 清 洗 、 去 除 内脏 、打 泥 、调 味 、搅 匀 、成 型 、熟 化
产 原 料 的 特 性 或 类 型 来 对 休 闲 食 品进行 分 类 。
以 坚 果 仁 为 原 料 ，用 糖 或 制 成 的 甜 、咸 制 品 。 分 油 炸 和 非 炸 两 类 ，特 点 是 坚 、脆 、酥 、
等 工 艺 流 程 而 制 成 的 高 档 海 鲜 休 闲制 品 。如 鱼 干 、烤
鱼 片 、五 香 鱼 脯 、鲜 味 全 贝 、鲜 昧 贝 柱 、海 苔 等 。
以 鲜 奶 、 奶 粉 为 原 料 ，并 添 加 糖 、麦 芽 糊 精 等
如 榆 皮 花 生 、椒 盐 杏 仁 、开 心 五 香 花 生 米 、开 口松 子 等 。
辅 料 ，经 模 具 压 制 成 不 同 片 状 的 休 闲食 品 。 如 低 聚
异 麦 芽 糖 奶 片 、 无 糖 奶 片 、果 味 奶 片 、 干 吃 奶 片 各 种 风 味的奶 片 和奶 酪 等 。 以 上 分 类 方 法 比 较 符 合 ＧＢ ｒ １１的 规 定 的 原 则 ｆ ．
（ ） 谷 物 类 休 闲食 品 ２ 以谷 物 薯 类 及 豆 制 品 为 原 料 ，
和 要 求 ，使 原 料 的类 型 较 明 确 。 一 是 易 于 大 家 理 解
和 接 受 ，不 易 产 生 歧 义 。 二 是 由 于 原 料 来 源 的 属 性
相 同 或 相 近 ，尽 管 后 期 加 工 工 艺 有 所 不 同 ， 以 及 加 工 技 术 的 改 进 ，但 ｘ 原 料 基 本 品 质 的 要 求 一 致 ，不 ｌ ，
会 影 响 产 品 的 归 类 。 三 是 便 于 引 用 标 准 统 一 ，在 休
闲 食 品 产 品 分 类 标 准 制 定 时 ，便 于 对 相 关 国家 强 制 安 全 卫 生标 准 的采 用 和执 行 ，例如 国家 标 准对 农 残 的 限 制 大 部 分 集 中 在 果 蔬 和 谷 物 类 ，污 染 物 的 强 制 要 求 总 汞 主 要 针 对 谷 物 、禽 肉类 ， 而 甲 基 汞 的 强 制 要 求 则 主 要 集 中 在 鱼 类 产 品 。 四 是 便 于 对 休 闲 食 品
以 各 种 瓜 果 籽 仁 为 原 料 ，辅 以 各 种 调 味 料 炒 制
而 成 ，是 我 国 历 史 悠 久 、 独 具 传 统 特 色 的 休 闲 食
分 类 标 准 的制 定 ，有 利 于 休 闲食 品 产 业 的 技 术 创
新 ，促 进 休 闲 食 品 向 功 能 型 、适 用 型 、 营 养 型 、 风 味 型 、健 康 型 、 享 受 型 的 转 化 ，有 利 于 企 业 产 品 质
量 和 生 产 管 理 水 平 的 的 提 高 ， 以 及 监 管 部 门 对 休 闲
食 品 生 产 和 市 场 流 通 环 节 食 品 安 全 的 监 控 ，使 休 闲 食 品 在各 种 贸 易 中才有 较 强 的适 应 性 和 操作 性 。例
等 ） 为 原 料 ，制 成 的 小 食 品 。 这 类 食 品 由 于 加 工 工 艺 和 辅 料 不 同 ，各 个 品 种 由 于 在 外 观 口 味 有 独 特 风 格 ，如 豆 酥 糖 、波 波 糖 、桑 葚 糖 、玫 瑰 糖 等 。
如 适 宜 儿 童 和 适 宜 成 人 或 所 有 人 群 食 用 的休 闲 食
品 ，在 理 化 和 卫 生 指 标 上 、 使 用 添 加 剂 等 方 面 的 要
以 水 果 蔬 菜 为 主 要 原 料 ，经 糖 渍 、 糖 煮 、烘 干
求 应 该 是 有 区别 的 ，但 是 目前 国 内大 多 数 休 闲食
品 ，无 论 是 企 业 、行 业 （ 方 ） 或 国 家标 准 对 此 都 地
而 成 ； 或 以 果 蔬 汁 为 原 料 ，添 加 食 用 胶 等 辅 料 ，径 成 型 、烘 干 而 成 。 如 果 脯 、果 蔬 脆 片 、话 梅 、果 冻 、果蔬 糕 等 。
而 推 动 休 闲 食 品 在 包 装 设 计 、加 工 技 术 、 加 工 设 备 ，以及市 场 流通 等方 面 的标 准化 进 程 。 如 今 ，休 闲食 品 已 经 发 展 成 为 食 品 工 业 的 一 大 类 别 ，若 将 休 闲 食 品 纳 入 《 民 经 济 行 业 分 类 》 标 国 准 Ｃ类 制 造 业 中 ， 无 疑 对 促 进 休 闲食 品 产 业 的 发 展 有 着 重 要 的 意 义 。＿
以 禽 肉为 主 要 原 料 ，用 其 他 调 味料 进 行 调 味 ， 经 煮 、 浸 、烘 等 加 工 工 序 而 生 产 出 来 的 熟 制 品 ， 如 各 种 牛 肉干 、猪 肉干 、 肉松 、 肉脯 、鸡
