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　　粮食加工业、植物油加工业、糕点、糖果制造业、制糖业、屠宰及肉类加工业、

　　食品加工及制造业蛋品加工业、乳品加工业、水产品加工业、罐头食品制造业、加工盐业、食品增加制造业、调味品制造业及其余食品制造业。

　　饮料制造业饮料酒制造业、酒精制造、无酒精饮料制造业、制茶业及其余饮料制造业

　　食道德业是对农、林、牧、副、渔等部弟子产的产品进行加工制造以获得食品的生产部门,与人们生活亲近相关。

　　它包含门类特别广泛,平时大体分为十类,即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。

　　而依据第三次工业普查的分类方法,食道德业包含采盐业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业五个部分。

　　该报告所研究范围重视于食品加工及制造业,即我们平时意义上说的食道德业,饮料制

　　食品工业在世界经济中向来占着举足轻重的地位,在法国,食品工业的总产值超出了汽车工

　　业,居公民经济之首。我国食品工业自改革开放以来,历经崎岖,在激烈的市场竞争中

　　求生计,并且有了很大的发展。据统计,目前全国已拥有初具规模的食品企业18811

　　家,2001年完成产品销售收入约9000亿元,同比增加13%左右,2001年食品工业生产和

　　销售连续以11%—13%的增加速度高位运转,2002年中国食道德业连续保持增加势头,突

　　民生活质量、健康水平亲近相关,并且是花费品工业中为国家供应累积最多、吸纳城乡劳动

　　中国食品工业是市场化程度较高的竞争性行业,这决定了中国食品工业家产结构的深刻

　　调整,产生并迅速发展了如方便食品、冷冻食品等重生的“旭日家产”;加快了家产市场化、

　　近二三年,特别是中国加入WTO前后,其进度仍在加快。这一变化,适应了食品工业的发展

　　规律,使中国食品工业在过去20年中,年均匀增速一直高于全国工业的年均增加值。

　　食品工业在连续十余年保持上扬势头的同时,在今后5~10年内仍将连续发展。这是因

　　1、世界食品工业以约27000亿美元的营业额居世界工业以前列,中国仅占其不到5%

　　2、到“十五”末期,城镇将进入丰饶生活的初等水平,恩格尔系数虽降落,但绝对值

　　在今后相当长的时间内,食品花费与需求将完成由追求数目向追求质量、营养、安全、

　　多样和方便型的转变。中国的加工食品占食品花费总量的比重,%,而发达国家为80%,差距即发展空间。

　　改革开放20多年来,我国食品工业总产值以年均递加10%以上的速度连续迅速发展。

　　目前已发展成为门类比较齐全,既能基本满足国内市场需求,又拥有必定出口竞争能力的产

　　999和2001《中国食品工业年鉴》、《2001年食道德业运转状况解析》;

　　(2)食品工业在整体满足城乡居民基本生活需求的基础上,产品结构调整获得较大进

　　各种食品在质量、品位、品种、功能以及包装等方面已基本满足不一样花费层次的需求。

　　如油脂品种从单一的二级油为主,发展到可生产一级油、高级烹调油、色拉油和食品工业各

　　种专用油等,全精髓油产量已占油脂总产量的30%左右;粮食加工中,特二级以上精度的小麦粉已占面粉总产量的70%,精米占大米总产量的85%左右;奶粉生产实现了系列化、配方化,产品品种增加,不一样包装规格的消毒液体奶和各种乳酸奶供应大幅增加;方便主副食、

　　速冻食品、各种保鲜食品,正在逐渐进入居民的每天三餐;名优产品获得较快发展,产质量量稳固,产量不停增加,产品市场覆盖面扩大。

　　3)企业组织结构有所改进,浮现出一批拥有较强经济实力和市场竞争优势的大中型骨干企业和企业企业,家产集中度不停提升。

　　2000年啤酒行业拥有43个10万吨/年以上的企业,约占行业企业总数的8%,其产量占

　　(4)高新技术在食品工业中获得较好应用,大中型企业技术装备水平有了较大提升。

　　如生物工程技术、超高温杀菌、冷冻速冻、超临界萃取、膜分别、分子蒸馏等一大量高

　　新技术在食道德业获得了推行应用,有力地促使了食品工业生产技术水平的提升和产品的更

　　新换代。啤酒、葡萄酒、饮料、乳品、烟草加工等行业中较先进的技术装备,已凑近发达国

　　家二十世纪九十年月中期先进水平,我国食品机械设备制造水公正在逐渐适应食品工业的发

　　好多企业建立了现代企业制度,多种所有制经济形式共同发展。近来几年来,除了国有资本

　　外,个人资本、外资、港澳台资纷纷进入食品工业,并占有愈来愈重要的地位,特别是民营食品企业发展较快,在一些地区已成为农产品加工业的骨干企业。

　　食品骨干企业以企业加农户的组织形式,促使农产品加工转变增值,带动了农业的发展和农民增收。特别是在西部地区和经济欠发达地区,食品工业的发展,对当地经济的发展和农民脱贫致富发挥了重要作用,并已成为吸纳农村节余劳动力就业的主体之一。

　　尽管在短短的二十多年时间里,中国食品工业获得了亘古未有的发展,但对中国食道德业来说仍将是任重道远。

　　跟着经济的发展和人民生活水平的提升,我国居民的饮食****惯和饮食结构也发生了巨大的变化,人们不再不过满足饱暖需要,而开始重视食品的营养、卫生质量、加工工艺、外观包装,愈来愈多的人开始追求品尝、花费品牌。

　　跟着经济的发展和人民生活水平的提升,我国居民的饮食****惯和饮食结构也发生了巨大的变化,人们不再不过满足饱暖需要,而开始重视食品的营养、卫生质量、加工工艺、外观

　　包装,愈来愈多的人开始追求品尝、花费品牌。应当说,关于食道德业而言,市场是巨大的,但是竞争也是激烈的。加入世贸组织后,中国的食品企业面对的不不过是国内同行的竞争,

　　更有来自外国企业特别是那些财大气粗的跨国企业的压力。国内企业在资本、技术、管理、

　　人材等方面都处于劣势,洋品牌在好多领域抢占了他们的市场,同时他们还要考虑如何立足国内、走向世界的发展战略问题。因为经济全世界化的到来,不过满足于国内市场是很难与那些跨国企业抗衡的。市场向来不相信弱者的眼泪,优越劣汰是不变的法规。

　　近几年来,食品安全问题惹起了全世界的关注。2001年我国水产品在欧盟受阻,主要

　　原由就是发现***霉素残留超标。2002年,我国农畜产品出口退货激增,据中国海关统计,

　　2002年以来,大连海关农产品退货额为159万美元,比2001年同期增加194%;青岛冻鸡

　　关专家指出:这说明我国与发达国家对比,在加工技术、质量管理等方面还存在较大差距,需要赶忙与国际接轨。

　　别的一个突出的问题是品牌培养问题,中国缺乏有名品牌和有名企业。像五粮液、双汇、

　　娃哈哈等在国内市场小有名气的品牌,与国际品牌对比则还相去甚远。所以加快食品工业企

　　业结构调整步伐、提升食品工业经济实力,培养和发展中国的有名食品品牌和有名企业、充

　　我国食品工业从1996年起,连续六年迅速增加,实现利税增幅较高,保持了优异发展

　　2001年我国食品工业企业经济效益显然好转,实现利税增幅较高。据国家统计局统计

　　资料显示:全国食品工业规模以上企业共有18935个,,%,%的均匀增速;,%,,%.%的均匀增速;%。利润增幅超出税金增幅十多个百分,这是近几年来少