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　　3、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（ A ）

　　4、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。（ B ）

　　5、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（ B ）

　　6、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（ D ）

　　8、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。（ C ）

　　9、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。（ C ）

　　11、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（ B ）

　　14、【单选题】( )的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（ C ）

　　16、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（ A ）

　　17、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（ C ）

　　19、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（ A ）

　　20、【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态，是以( )为标准。（ A ）

　　22、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（ B ）

　　23、【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约( )分钟后，竹筒内的茶便软化。（ A ）

　　27、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应( )。（ B ）

　　28、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。（ B ）

　　30、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则( )。（ A ）

　　31、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，( )。（ A ）

　　32、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。（ A ）

　　34、【单选题】下列( )属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（ D ）

　　35、【单选题】茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为( )。（ C ）

　　36、【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决( )。（ C ）

　　37、【单选题】( )的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（ D ）

　　39、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（ D ）

　　40、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（ A ）

　　43、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。（ D ）

　　45、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。（ A ）

　　46、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”（ D ）

　　47、【单选题】( )外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。（ C ）

　　48、【单选题】茶艺师服务中( )解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。（ C ）

　　51、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常( )即可。（ C ）

　　54、【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。（ √ ）

　　55、【判断题】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。（ × ）

　　56、【判断题】明代陶瓷茶具逐渐兴起，“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。（ × ）

　　59、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（ √ ）

　　60、【判断题】相传宋高僧从谂禅师，每说话之前总要说声“吃茶去”。（ × ）

　　61、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（ √ ）

　　62、【判断题】茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。（ × ）

　　63、【判断题】紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。（ √ ）

　　64、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（ × ）

　　65、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。（ √ ）

　　66、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。（ √ ）

　　67、【判断题】茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时，尽量当着宾客的面冲洗杯子，以示清洁。（ √ ）

　　68、【判断题】茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。（ × ）

　　69、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。（ √ ）

　　70、【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。（ √ ）

　　71、【判断题】北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。（ √ ）

　　72、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（ × ）

　　74、【判断题】明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。（ √ ）

　　75、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。（ × ）

　　76、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（ × ）

　　77、【判断题】山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于《春秋》。（ √ ）

　　78、【判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。（ √ ）

　　79、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（ √ ）

　　80、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（ √ ）

　　81、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。（ √ ）

　　82、【判断题】科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。（ √ ）

　　84、【判断题】关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过0.2mg/kg。（ √ ）

　　85、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。（ √ ）

　　86、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。（ √ ）

　　88、【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。（ × ）

　　89、【判断题】油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅以上。（ × ）

　　90、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（ √ ）

　　92、【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。（ √ ）

　　93、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（ × ）

　　95、【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。（ √ ）

　　96、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（ √ ）

　　97、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（ √ ）

　　98、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（ √ ）

　　99、【判断题】茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。（ × ）

　　100、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。（ √ ）

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