天辰注册天辰登录天辰平台天辰首页说起蔡金垵，很多人一定会问，这是谁？但是提到盼盼，大家或多或少都知道点。

　　公开资料显示，蔡金垵出生时家境贫困，差几分没考上大。1982年开始，高中毕业后选择创业，做过蔬菜小贩，卖过瓜子，每天起早贪黑，睡觉的时间不超过4个小时。每次只有听到厂房后面的鸡鸣声，他才知道该去休息一会了。

　　1984年，蔡金垵从晋江安海的老家出发，到上海贩卖银耳，身上揣着东拼西凑出来的200元钱。远在异乡，几经周折，蔡金垵从上海八一七食品厂拿到了一笔10800元的银耳订单。

　　蔡金垵日后回忆说，他当年是遇见了“伯乐”，拿下10800元订单那一刻，整个人都兴奋得懵了！站在路边吃了一块西瓜，是甜是咸都吃不出来。

　　蔡金垵善于发现商机，1996年，蔡金垵拿着卖银耳赚的钱，和兄弟在老家创立了盼盼食品的前身——福源食品。

　　创业之初，蔡氏兄弟没有经验和资金，一心想要改变贫穷的命运，走过了艰难的创业初期。

　　蔡金垵儿子蔡镕骏曾说，“我8岁之前几乎见不到他人（指其父亲蔡金垵）”，“记得那时我干的活，是用一只铁桶接从油炸锅里出来刚冷却两分钟的食品，不断重复动作，手指被滚烫的铁皮折磨出了一个个水泡。”

　　在2017年CCTV《对话》的栏目现场，蔡金垵拿着一颗小土豆，分享了一个食品人的“土豆故事”。当时他介绍说，盼盼年深加工小土豆一百万吨以上，盼盼的土豆产品，从国内到远销日本美国加拿大欧洲。蔡金垵自豪地说，盼盼现在全中国乃至全世界，在薯片深加工领域来讲，在技术层面，在整个创新研发方面，已经做到了第一。他说，盼盼可以做世界上最薄的薯片，光是在土豆产品方面的专利，就达到了17项，世界首创的产品有8-9个。

　　在零食品类稀少之时，福源食品率先对薯片的品类进行了改良，研发出保质期较长的薯片，开创了休闲食品的先河。

　　2006年前后，盼盼小面包一经上市，不到三个月就创造了单月销售过亿的成绩。“法式小面包，还是盼盼好”，成功让盼盼成为家喻户晓的品牌。

　　“绝大多数的企业在起步阶段胆子都很大，俗话说光脚不怕穿鞋的，等穿上皮鞋了，我认为创新的胆子应该要更大。”在蔡金垵看来，企业在任何时候，都要保持创新的激情。

　　盼盼食品不断研发新的产品，针对儿童营养均衡需求，研发出儿童营养强化食品饮料；在特殊人群食品方面，开发出低糖、无糖食品，并开发老年人专用健康食品。为了迎合年轻人的口味，2020年推出一款国潮椰汁，此外结合了经典国潮代表IP，推出了豹发力、蛋黄酥、坚果等系列国潮版礼盒。

　　盼盼早期“农村包围城市”的策略，在下沉市场中是成功的。三四线城市、小县城，一直都是盼盼的主场，但是在一二线城市的便利店，几乎看不到盼盼的身影，消费者有更多的选择。

　　在很多人眼里，盼盼的创新能力一般，跟风模仿逐渐失去了早期最忠实的消费者，比如在菲诺厚椰乳大火之时，盼盼也推出了厚椰乳，从品类到包装再到价格，几乎一模一样。从天猫销售数据来看，成绩也差强人意。

　　对于广大消费者来说，特别是年轻人，味蕾挑剔，口味新奇，对于休闲食品的选择，总会留给下一个更好的。如何在细分领域占领市场份额，如何进攻高端零食市场，如何真正吸引当下年轻人？这些都成为盼盼食品目前需要解决的问题。

　　盼盼食品，这个走了二十多年的国货品牌，虽然经过冬奥会又重新回到大众视野，短期的关注度，真的能让盼盼在年轻的市场里“翻盘”吗？